{"id":142433,"title":"B\u00e1nh cu\u1ed1n \u2013 vietnamesiska \u00e5ngade riscr\u00eapes","modified":"2026-06-16T11:24:27+02:00","plain":"B\u00e1nh cu\u1ed1n \u00e4r det perfekta receptet f\u00f6r sommaren! De h\u00e4r h\u00e4rligt l\u00e4tta vietnamesiska risrullarna \u00e4r fyllda med enkla ingredienser, bland annat fl\u00e4skf\u00e4rs. Det \u00e4r dessutom en sj\u00e4lvklar frukostr\u00e4tt i Hanois kvarter.\n\n\n\nServerade svala med olika sallader och krispiga tillbeh\u00f6r bjuder de p\u00e5 en fantastisk explosion av smaker och texturer. S\u00e4rskilt n\u00e4r de doppas i en god hemgjord nems\u00e5s.\n\n\n\nEn perfekt nudelsallad f\u00f6r hela familjen\n\n\n\nOkej, jag kanske tar i lite n\u00e4r jag kallar B\u00e1nh cu\u1ed1n f\u00f6r en nudelsallad. Men faktum \u00e4r att den h\u00e4r klassiska vietnamesiska r\u00e4tten har ALLA de komponenter som g\u00f6r en sallad riktigt god!\n\n\n\nH\u00e4r finns otroligt fr\u00e4scha och krispiga gr\u00f6nsaker, den traditionella dips\u00e5sen som fungerar som dressing och till sist tunna, silkeslena \u201dnudlar\u201d samt en saftig proteink\u00e4lla som s\u00e4tter smak p\u00e5 varje tugga.\n\n\n\nOrdet sallad k\u00e4nns pl\u00f6tsligt helt rimligt med den h\u00e4r bilden\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r s\u00e5 god och tr\u00f6sterik att jag skulle kunna \u00e4ta den om och om igen! Sk\u00e4len \u00e4r enkla:\n\n\n\n\nSmakerna \u00e4r perfekt balanserade. Inga tv\u00e4ra kast, bara ren harmoni.\n\n\n\nRisdegen \u00e5ngas till tunna, delikata och ljuvliga ark\n\n\n\nDen stekta fyllningen \u00e4r otroligt smakrik\n\n\n\nToppa med krispig friterad l\u00f6k f\u00f6r \u00e4nnu mer smak\n\n\n\n\nDu kan anv\u00e4nda vietnamesisk mortadella i st\u00e4llet f\u00f6r fl\u00e4skk\u00f6tt, till exempel ch\u1ea3 l\u1ee5a eller Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\nHuvudingredienserna i b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nFisks\u00e5s: V\u00e4rt varenda krona \u2013 du kommer inte att \u00e5ngra dig. Mer seri\u00f6st tillf\u00f6r den en sv\u00e5rbeskrivlig smak (ja, umami) med en fint nyanserad s\u00e4lta\n\n\n\nEn bild fr\u00e5n Catherine i gruppen. Man beh\u00f6ver inte ens vika ihop dem f\u00f6r att uppskatta receptet! Lite fyllning och tillbeh\u00f6r i en sk\u00e5l, och sedan \u00e4r det bara att njuta\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Den smakar inte ostron, men \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r smaken i asiatiska r\u00e4tter. Den g\u00e5r att ers\u00e4tta, men aldrig helt perfekt, s\u00e5 jag rekommenderar att du f\u00f6rs\u00f6ker f\u00e5 tag p\u00e5 den.\n\n\n\nTapiokamj\u00f6l: Avg\u00f6rande f\u00f6r den speciella konsistensen i det h\u00e4r receptet\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nDet \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt. Innan du b\u00f6rjar med degen g\u00f6r du fyllningen, som sedan f\u00e5r vila i kylen. \n\n\n\nBlanda f\u00f6rst k\u00f6ttf\u00e4rsen med kryddorna. Fr\u00e4s sedan aromaterna och stek d\u00e4refter k\u00f6ttet tillsammans med dem. Fyllningen g\u00e5r att variera: charkuterier, gr\u00f6nsaker, skaldjur,… l\u00e5t fantasin fl\u00f6da!\n\n\n\n\n\n\tBanh cuon - vietnamesiska \u00e5ngcr\u00eapes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g rismj\u00f6l100 g tapiokamj\u00f6l1 nypa salt200 g vatten i rumstemperatur100 g ljummet vatten25 ml oljaFyllning150 g fl\u00e4skf\u00e4rs1 tesked ostrons\u00e5s1 tesked fisks\u00e5s1 finhackad vitl\u00f6ksklyfta1 finhackad l\u00f6k\t\n\t\n\t\tFyllningBlanda fl\u00e4skf\u00e4rsen med ostrons\u00e5sen och fisks\u00e5sen i en sk\u00e5l.Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i lite olja p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i 2 minuter.Tills\u00e4tt l\u00f6ken och fr\u00e4s i ytterligare 2 minuter.Tills\u00e4tt fl\u00e4skf\u00e4rsen och stek tills den \u00e4r helt genomstekt. St\u00e4ll \u00e5t sidan.Cr\u00eapesBlanda allt utom det ljumma vattnet.Tills\u00e4tt sedan det ljumma vattnet och blanda v\u00e4l.L\u00e5t smeten vila.Efter 2 timmar h\u00e4ller du f\u00f6rsiktigt av det klara vattnet som lagt sig ovanp\u00e5 och tills\u00e4tter sedan samma m\u00e4ngd vatten igen.Upprepa detta 2 till 3 g\u00e5nger s\u00e5 att smeten h\u00e5ller sig mjuk \u00e4ven dagen efter.H\u00e4ll cirka 50 ml smet i en varm stekpanna och snurra pannan s\u00e5 att smeten f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.N\u00e4r smeten har stelnat l\u00e4gger du p\u00e5 ett lock och l\u00e5ter den tillagas i 30-60 sekunder.V\u00e4nd pannan \u00f6ver en sk\u00e4rbr\u00e4da och pensla sedan pannan igen med ett tunt lager olja.VikningL\u00e4gg p\u00e5 lite fyllning. Vik in b\u00e5da sidorna och rulla sedan ihop degen tv\u00e5 varv. Rullen ska inte vara f\u00f6r h\u00e5rt \u00e5tdragen.\t\n\t\n\t\tServera g\u00e4rna med nuoc mam och toppa med friterad l\u00f6k eller finhackad schalottenl\u00f6k.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nEtt recept som Catti delade i sajtens officiella grupp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}