{"id":142416,"title":"N\u00f6ttacos med mangos\u00e5s","modified":"2026-06-16T11:24:02+02:00","plain":"Tacons ursprung\n\n\n\nDet \u00e4r allm\u00e4nt vedertaget att tacos kommer fr\u00e5n Mexiko, och de uppfanns l\u00e5ngt innan spanjorerna kom dit. De gamla mexikanerna anv\u00e4nde nygjorda majstortillas och fyllde dem med fisk, k\u00f6tt och annat gott. Det var en \"allt-i-ett\"-m\u00e5ltid som gav viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen och energi \u00e5t dem som \u00e5t den.\n\n\n\nDessa tacos inneh\u00f6ll inte ost, sallad eller tomat, som vi ofta f\u00f6rknippar med dem i dag. Faktum \u00e4r att den taco vi k\u00e4nner i dag \u00e4r mindre \u00e4n 100 \u00e5r gammal.\n\n\n\nKort sagt bygger mitt recept p\u00e5 n\u00f6ttacos p\u00e5 den h\u00e4r traditionella, mer avskalade versionen, som bjuder p\u00e5 verklig smakgl\u00e4dje i st\u00e4llet f\u00f6r bara en explosion av fett och s\u00f6tma (inte f\u00f6r att jag ogillar det, men det \u00e4r inte det vi \u00e4r ute efter h\u00e4r).\n\n\n\nEnkla ingredienser, en fr\u00e4sch fyllning och en ljuvlig hemmagjord mangos\u00e5s. Testa en g\u00e5ng, s\u00e5 \u00e4r du fast.\n\n\n\nLite mangos\u00e5s \u00f6ver tacon\n\n\n\nIngredienser till tacos med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nN\u00f6tk\u00f6ttet: Tacos med n\u00f6tk\u00f6tt utan n\u00f6tk\u00f6tt blir ju lite sv\u00e5rt. Jag rekommenderar f\u00f6rst\u00e5s att anv\u00e4nda lokalt n\u00f6tk\u00f6tt, g\u00e4rna k\u00f6pt fr\u00e5n en kunnig slaktare eller uppf\u00f6dare. N\u00e4r det g\u00e4ller styckdetalj \u00e4r det b\u00e4st att v\u00e4lja en mindre exklusiv bit, g\u00e4rna n\u00e5got som l\u00e4mpar sig f\u00f6r l\u00e5ngkok, som h\u00f6grev. \n\n\n\nI princip fungerar vilken bit som helst, men resultatet blir n\u00e4stan detsamma, s\u00e5 det finns ingen anledning att t\u00f6mma pl\u00e5nboken.\n\n\n\nDet finns f\u00e5 saker som sl\u00e5r n\u00f6ttacos n\u00e4r man vill samla v\u00e4nnerna kring n\u00e5got riktigt gott\n\n\n\nMango eller mangojuice: Du kan g\u00f6ra mangojuicen sj\u00e4lv, men om du v\u00e4ljer att k\u00f6pa den, l\u00e4s etiketten noggrant och v\u00e4lj en variant med s\u00e5 h\u00f6g frukthalt som m\u00f6jligt. Och framf\u00f6r allt: inget tillsatt socker, eftersom vi redan koncentrerar s\u00f6tman som finns naturligt i juicen n\u00e4r vi g\u00f6r s\u00e5sen.\n\n\n\nS\u00e5 lyckas du med tacos med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nT\u00e5lamod \u00e4r nyckeln. L\u00e5t k\u00f6ttet tillagas ordentligt tills det blir riktigt m\u00f6rt. Den enda verkliga risken h\u00e4r \u00e4r att ta av det f\u00f6r tidigt \u2013 i \u00f6vrigt \u00e4r receptet v\u00e4ldigt flexibelt. N\u00e4stan om\u00f6jligt att misslyckas med.\n\n\n\nVad passar till tacos med n\u00f6tk\u00f6tt?\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r verkligen en komplett r\u00e4tt, s\u00e5 satsa hellre lite extra p\u00e5 tilltugget f\u00f6re maten.\n\n\n\nVarf\u00f6r inte b\u00f6rja med mina goda nachos med n\u00f6tk\u00f6tt?\n\n\n\n\n\n\tTacos med l\u00e5ngkokt n\u00f6tk\u00f6tt och mangos\u00e5s\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKryddblandning1 matsked paprikapulver1 matsked oregano1 tesked malen koriander1 matsked vitl\u00f6kspulver1 matsked l\u00f6kpulver1 tesked salt1 tesked svartpeppar1 matsked chilipulverN\u00f6tk\u00f6tt1.5 kg n\u00f6tk\u00f6tt f\u00f6r l\u00e5ngkok5 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade1 l\u00f6k, hackad185 ml apelsinjuice2 matsked citronjuice400 g tomatpur\u00e9500 ml n\u00f6t- eller kycklingbuljong125 g vatten1 nypa salt1 nypa svartpepparMangos\u00e5s500 ml mangojuice3 myntablad\t\n\t\n\t\t Blanda alla kryddor. Gnid in 4 teskedar av blandningen i n\u00f6tk\u00f6ttet (skuret i stora bitar).  Bryn n\u00f6tk\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills det f\u00e5tt fin f\u00e4rg runt om. L\u00e4gg \u00e5t sidan.  Stek l\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 medelv\u00e4rme i n\u00e5gra minuter. Tills\u00e4tt apelsinjuice och citronjuice och deglasera grytan genom att skrapa loss det som fastnat i botten. Tills\u00e4tt vatten, buljong, tomatpur\u00e9 och resten av kryddorna. R\u00f6r om och l\u00e4gg tillbaka n\u00f6tk\u00f6ttet.  L\u00e4gg p\u00e5 locket och koka upp. S\u00e4nk sedan v\u00e4rmen och l\u00e5t det sjuda.  L\u00e5t sjuda i tv\u00e5 timmar. Ta sedan av locket och forts\u00e4tt i 30 minuter, eller tills n\u00f6tk\u00f6ttet \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt att det g\u00e5r att dra is\u00e4r.  Ta upp n\u00f6tk\u00f6ttet och dra is\u00e4r det med tv\u00e5 gafflar.  L\u00e5t den \u00e5terst\u00e5ende v\u00e4tskan sjuda utan lock i 15 min, tills den tjocknar.  L\u00e4gg tillbaka det is\u00e4rdragna k\u00f6ttet och blanda. Mangos\u00e5s Koka upp mangojuicen.  L\u00e4gg i myntan och l\u00e5t koka i 5 minuter.  Ta upp myntan och l\u00e5t mangojuicen koka ihop p\u00e5 medelv\u00e4rme. H\u00e4ll upp i en burk och l\u00e5t svalna i kylen f\u00f6re servering. \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nInneh\u00e5llet i denna marknadsf\u00f6ringskampanj \u00e5terspeglar endast f\u00f6rfattarens st\u00e5ndpunkt och \u00e4r helt och h\u00e5llet dennes ansvar. Europeiska kommissionen och Europeiska genomf\u00f6randeorganet f\u00f6r forskning (REA) fr\u00e5ns\u00e4ger sig allt ansvar f\u00f6r eventuell anv\u00e4ndning av informationen i materialet. \u200b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}