{"id":142415,"title":"Kinesiska vitl\u00f6ksnudlar","modified":"2026-06-16T11:24:01+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt recept p\u00e5 kinesiska woknudlar med h\u00e4rlig vitl\u00f6kssmak\n\n\n\nMed r\u00f6tterna i det kinesiska k\u00f6ket \u00e4r det h\u00e4r en av de mest grundl\u00e4ggande nudelr\u00e4tterna som finns d\u00e4r. Faktiskt \u00e4nnu mer grundl\u00e4ggande \u00e4n min salladsl\u00f6ksolja. \n\n\n\nSalladsl\u00f6ksolja \u2013 hemligheten bakom restaurangnudlar\n\n\n\nTillagningen \u00e4r ganska enkel. B\u00f6rja med att koka valfria nudlar och l\u00e4gg dem \u00e5t sidan. Jag rekommenderar ocks\u00e5 varmt att du f\u00f6rbereder gr\u00f6nsaker och aromater i f\u00f6rv\u00e4g: eftersom det h\u00e4r \u00e4r en wokad r\u00e4tt g\u00e5r det snabbt n\u00e4r du v\u00e4l s\u00e4tter ig\u00e5ng, och du vill inte riskera att br\u00e4nna en s\u00e5 god r\u00e4tt.\n\n\n\nI samma anda \u00e4r det b\u00e4st att ha allt \u201dklart\u201d innan du b\u00f6rjar laga maten. Blanda d\u00e4rf\u00f6r ingredienserna till s\u00e5sen i f\u00f6rv\u00e4g, f\u00f6r om du m\u00e5ste \u00f6ppna varje flaska och h\u00e4lla i under tillagningen \u00e4r risken stor att det br\u00e4nns. \n\n\n\nKort sagt: det g\u00e5r snabbt, \u00e4r mindre omst\u00e4ndligt \u00e4n gr\u00f6nsaksnudlar och \u00e4r lika gott som det \u00e4r enkelt. Vad mer kan man \u00f6nska sig?\n\n\n\nIngredienser till kinesiska vitl\u00f6ksnudlar\n\n\n\nDet kr\u00e4vs inte m\u00e5nga ingredienser f\u00f6r en fantastisk smak\n\n\n\nLjus och m\u00f6rk soja: De skiljer sig verkligen \u00e5t och b\u00e5da fyller sin funktion i r\u00e4ttens smakbild. F\u00f6r tydlighetens skull \u00e4r ljus soja den salta sojas\u00e5s du hittar i vanliga butiker, \u00e4ven i v\u00e4sterl\u00e4ndska mataff\u00e4rer. \n\n\n\nM\u00f6rk soja hittar du p\u00e5 n\u00e4tet eller i asiatiska livsmedelsbutiker. Den \u00e4r inte helt n\u00f6dv\u00e4ndig, men ger en extra smakdimension som du snabbt kommer att uppskatta om du v\u00e4l provar den. L\u00e4s mer om skillnaden mellan ljus och m\u00f6rk soja h\u00e4r\n\n\n\nSesamolja: Var noga med m\u00e4ngderna, s\u00e4rskilt om det \u00e4r rostad sesamolja, eftersom smaken \u00e4r mycket kraftig och snabbt kan ta \u00f6ver resten av ingredienserna. Men \u00e4r du svag f\u00f6r sesam \u00e4r det inget jag d\u00f6mer.\n\n\n\nS\u00e5sen f\u00e5r en h\u00e4rlig smak av vitl\u00f6k och salladsl\u00f6k\n\n\n\nOstrons\u00e5s: samma sak g\u00e4ller som f\u00f6r sesamoljan: anv\u00e4nd inte f\u00f6r mycket, annars kan r\u00e4tten bli v\u00e4ldigt salt. Den \u00e4r d\u00e4remot viktig och nej, den smakar inte ostron\n\n\n\nSocker: ja, jag vet. Socker har d\u00e5ligt rykte. Men det bidrar inte bara med kalorier, utan ocks\u00e5 med mycket smak genom att balansera r\u00e4ttens smaker. \n\n\n\nDessutom hj\u00e4lper det s\u00e5sen att f\u00e4sta vid nudlarna genom att karamellisera n\u00e4r s\u00e5sen reduceras. Kort sagt p\u00e5verkar det b\u00e5de smak och konsistens, s\u00e5 hoppa inte \u00f6ver det!\n\n\n\n\n\n\tKinesiska nudlar med vitl\u00f6k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g kokta nudlar5 klyftor vitl\u00f6k (tunt skivade)3 stj\u00e4lkar salladsl\u00f6k (tunt skivad)S\u00e5s1 msk str\u00f6socker2 tsk ostrons\u00e5s1 msk ljus soja1 msk m\u00f6rk soja1 tsk sesamolja\t\n\t\n\t\tBlanda ihop s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l tills sockret har l\u00f6st sigHetta upp lite olja i en wok p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme och fr\u00e4s vitl\u00f6k och salladsl\u00f6k i 2 minuterTills\u00e4tt nudlarna och r\u00f6r om i 1 minutTills\u00e4tt s\u00e5sen och r\u00f6r om i 2-3 minuter(Valfritt) Ringla \u00f6ver chiliolja\t\n\t\n\t\tKoka nudlarna enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen och sk\u00f6lj dem sedan i kallt vatten i ett durkslag f\u00f6r att avbryta tillagningen. Annars finns risken att de blir mjuka och kladdiga\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}