{"id":142413,"title":"Wokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt \u2013 godare \u00e4n p\u00e5 restaurang","modified":"2026-06-16T11:23:58+02:00","plain":"Vad kan vara mer tr\u00f6stande \u00e4n att \u00e4ta en restaurangv\u00e4rdig r\u00e4tt hemma i v\u00e4rmen? \u2764\ufe0f\n\n\n\nStekskyn fr\u00e5n k\u00f6ttet och de l\u00e4ckra aromerna fr\u00e5n ostrons\u00e5s och soja ger ett fantastiskt resultat \u2013 du beh\u00f6ver inte ens salt! \ud83e\udd24 \n\n\n\nDen lilla m\u00e4ngden socker ger precis r\u00e4tt touch av karamellisering, s\u00e5 att s\u00e5sen f\u00e4ster ordentligt och ger nudlarna fin f\u00e4rg \ud83c\udf5c Kort sagt: vansinnigt gott \ud83d\udd25\n\n\n\nVisst \u00e4r det vackert?\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r ett recept som jag lagade n\u00e4stan fem g\u00e5nger i veckan n\u00e4r jag var student. Det h\u00e4mtar inspiration fr\u00e5n det kinesiska k\u00f6ket och det thail\u00e4ndska k\u00f6ket, \u00e4ven om den kinesiska pr\u00e4geln dominerar.\n\n\n\nJag varierar det ofta med extra gr\u00f6nsaker som kinak\u00e5l eller pak choi, och jag l\u00e4gger ocks\u00e5 g\u00e4rna i l\u00f6k n\u00e4r jag inte \u00e4r r\u00e4dd f\u00f6r t\u00e5rar vid sk\u00e4rbr\u00e4dan. H\u00e4r hittar du f\u00f6r \u00f6vrigt ett annat recept p\u00e5 wokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt och k\u00e5l eller chow fun med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nP\u00e5 tal om sk\u00e4rteknik hittar du h\u00e4r den asiatiska metoden f\u00f6r att sk\u00e4ra k\u00f6tt s\u00e5 att det blir m\u00f6rare. \u00c4rligt talat g\u00f6r den enorm skillnad!\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du wokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nB\u00f6rja med att woka n\u00f6tk\u00f6ttet efter att det har marinerats. Tills\u00e4tt sedan aromaterna, som vitl\u00f6k, f\u00f6ljt av salladsl\u00f6k (och eventuella andra gr\u00f6nsaker).\n\n\n\nEn gener\u00f6s sk\u00e5l salladsl\u00f6k\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med wokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nS\u00e5sen p\u00e5 den h\u00e4r bilden har \u00e4nnu inte karamelliserats\n\n\n\nN\u00e4r du har tillsatt s\u00e5serna, forts\u00e4tt att woka tills nudlarna f\u00e5r en fin brynt yta. D\u00e5 har s\u00e5sen karamelliserats ordentligt.\n\n\n\nHuvudingredienserna i kinesiska wokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nM\u00f6rk och ljus soja: b\u00e5da fyller sin funktion. Den ljusa st\u00e5r f\u00f6r s\u00e4lta, medan den m\u00f6rka bidrar med djup och f\u00e4rg. Om du m\u00e5ste v\u00e4lja bort en, hoppa \u00f6ver den m\u00f6rka \u2013 den kan vara lite sv\u00e5rare att hitta, medan ljus soja finns i de flesta mataff\u00e4rer.\n\n\n\nNudlarna jag anv\u00e4nder till det h\u00e4r receptet\n\n\n\nOstrons\u00e5s: den smakar inte som skaldjuret den \u00e4r uppkallad efter, men den ger en fantastisk smak som \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r r\u00e4tten. Uppt\u00e4ck hemligheterna bakom den h\u00e4r\n\n\n\nM\u00f6rk soja: den ger b\u00e5de djup och f\u00e4rg och \u00e4r i princip oumb\u00e4rlig om du vill f\u00e5 den d\u00e4r fulla, riktigt goda smaken.\n\n\n\nSesamolja: Perfekt i wokade r\u00e4tter, sesamolja ger en rostad, n\u00f6taktig ton till s\u00e5sen och marinaden. \n\n\n\nMajsst\u00e4rkelse: anv\u00e4nds f\u00f6r att m\u00f6ra k\u00f6ttet i marinaden\n\n\n\n\n\n\tWokade nudlar med n\u00f6tk\u00f6tt \u2013 godare \u00e4n p\u00e5 restaurang\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g n\u00f6tk\u00f6tt (i tunna skivor)100 g nudlar ((torrvikt), f\u00f6rkokta)3 salladsl\u00f6kar (i bitar)3 vitl\u00f6ksklyftor (tunt skivade)Marinad1 msk ljus soja1 msk ostrons\u00e5s1 msk majsst\u00e4rkelse1 msk sesamoljaS\u00e5s1 msk ljus soja1 msk m\u00f6rk soja0.5 msk ostrons\u00e5s1 tsk socker\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r k\u00f6ttet i tunna strimlor och marinera i 10 minuter.Blanda ingredienserna till s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l.Woka k\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i en skv\u00e4tt olja i 4 minuter. R\u00f6r inte om direkt n\u00e4r du l\u00e4gger i k\u00f6ttet; l\u00e5t det f\u00e5 f\u00e4rg p\u00e5 ena sidan i cirka 1 minut innan du b\u00f6rjar woka. L\u00e4gg sedan \u00f6ver det p\u00e5 en tallrik.Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i 2 minuter, tills\u00e4tt salladsl\u00f6ken och woka i ytterligare 2 minuter.Tills\u00e4tt nudlarna, k\u00f6ttet och s\u00e5sen. Woka i 3\u20134 minuter tills s\u00e5sen har kokat in ordentligt.\t\n\t\n\t\tN\u00e4r du har tillsatt s\u00e5serna ska du forts\u00e4tta woka tills nudlarna f\u00e5r en fin brynt yta. D\u00e5 hinner s\u00e5sen karamelliseras.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142413\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}