{"id":142411,"title":"Japanska k\u00f6ttbullar","modified":"2026-06-16T11:23:56+02:00","plain":"Inget v\u00e4rmer b\u00e4ttre under vintern \u00e4n den h\u00e4rliga s\u00f6tsyrliga smaken av dessa japanska k\u00f6ttbullar \ud83d\ude0d \n\n\n\nDet b\u00e4sta \u00e4r att de knappt kr\u00e4ver n\u00e5gra exotiska kryddor: ingef\u00e4ra \u00e4r valfritt, och risvin\u00e4ger kan ers\u00e4ttas med h\u00e4lften s\u00e5 mycket vit vin\u00e4ger. \n\n\n\nPotatisst\u00e4rkelsen g\u00e5r dessutom fint att byta ut mot majsst\u00e4rkelse! Det h\u00e4r receptet \u00e4r allts\u00e5 inom r\u00e4ckh\u00e5ll f\u00f6r alla, s\u00e5 inga urs\u00e4kter \u2013 skicka g\u00e4rna dina bilder p\u00e5 de japanska k\u00f6ttbullarna!\n\n\n\n\n\n\n\nOm du gillar s\u00f6tsyrliga smaker kommer du ocks\u00e5 att \u00e4lska mitt krispiga n\u00f6tk\u00f6tt\n\n\n\nMin historia med japanska k\u00f6ttbullar b\u00f6rjade faktiskt p\u00e5 ett ganska…praktiskt s\u00e4tt. Jag har n\u00e4mligen en tendens att alltid f\u00f6rbereda alldeles f\u00f6r mycket av precis allt. Den h\u00e4r g\u00e5ngen handlade det om dim sum. \n\n\n\nOm du vill ha ett recept utan f\u00e4rs kan du i st\u00e4llet laga shogayaki\n\n\n\nSom du vet inneh\u00e5ller dim sum ofta mycket fl\u00e4skf\u00e4rs, och min k\u00e4rlek till dem gjorde inte direkt saken b\u00e4ttre.\n\n\n\n S\u00e5 d\u00e4r stod jag med ungef\u00e4r 600 g fl\u00e4skf\u00e4rs \u00f6ver och noll lust att g\u00f6ra ny dim sum-deg och sitta och vika degknyten i en timme.\n\n\n\nD\u00e4rf\u00f6r b\u00f6rjade jag helt naturligt leta efter ett enkelt, snabbt och riktigt gott recept s\u00e5 att inget skulle beh\u00f6va g\u00e5 till spillo (dessutom \u00e4r det v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 ren fl\u00e4skf\u00e4rs i Belgien, s\u00e5 det hade varit extra synd att sl\u00e4nga den. Belgare, en dag f\u00e5r ni f\u00f6rklara er fascination f\u00f6r blandf\u00e4rs av fl\u00e4sk och kalv f\u00f6r mig). \n\n\n\nKyckling karaage \u2013 ett annat uts\u00f6kt japanskt recept\n\n\n\nKort sagt snubblade jag \u00f6ver japanska k\u00f6ttbullar, och med den m\u00e4ngd f\u00e4rs jag hade hemma fanns det gott om utrymme att testa mig fram och finslipa receptet. Resultatet gjorde mig verkligen inte besviken! Ibland lagar jag n\u00e5got som \u00e4r gott men som jag vet inte kommer att bli en klassiker \u2013 men det h\u00e4r… jag ser verkligen fram emot att h\u00f6ra vad du tycker!\n\n\n\nDu kan servera dem med ris eller till exempel sojastekta nudlar\n\n\n\nIngredienser till japanska fl\u00e4skk\u00f6ttbullar\n\n\n\nPotatisst\u00e4rkelse: Precis som i kyckling karaage ger den h\u00e4r st\u00e4rkelsen r\u00e4tten en s\u00e4rskild smak och konsistens. Du kan ers\u00e4tta den med majsst\u00e4rkelse, men resultatet blir inte riktigt detsamma.\n\n\n\nM\u00f6rk sojas\u00e5s: Blanda inte ihop den med ljus sojas\u00e5s. Eftersom det h\u00e4r fr\u00e5n b\u00f6rjan \u00e4r ett japanskt recept g\u00e5r det ocks\u00e5 utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda tamari. Den \u00e4r l\u00e4tt att hitta i vanliga matbutiker och smakar fantastiskt.\n\n\n\nRisvin\u00e4ger: Anv\u00e4nd helst vit risvin\u00e4ger, men den kan ocks\u00e5 ers\u00e4ttas med vitvinsvin\u00e4ger.\n\n\n\n\n\n\tJapanska fl\u00e4skk\u00f6ttbullar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tK\u00f6ttbullar0.5 medelstor l\u00f6k1 tsk ingef\u00e4ra (riven)400 g fl\u00e4skf\u00e4rs0.5 kopp panko eller str\u00f6br\u00f6d (helst panko)1 \u00e4gg2 klyftor vitl\u00f6k (finhackade)1 stj\u00e4lk salladsl\u00f6k (finhackad)1 nypa salt och pepparneutral olja till friteringJapansk s\u00f6tsur s\u00e5s4 msk m\u00f6rk sojas\u00e5s3 msk socker4 msk risvin\u00e4ger4 msk vatten1.5 msk potatisst\u00e4rkelse\t\n\t\n\t\tK\u00f6ttbullarHetta upp oljan. Blanda sedan alla ingredienser till k\u00f6ttbullarna i en sk\u00e5l och arbeta ihop smeten ordentligt med h\u00e4nderna.Forma smeten till k\u00f6ttbullar.Fritera k\u00f6ttbullarna i cirka 4\u20135 minuter och l\u00e4gg dem \u00e5t sidan.S\u00e5sBlanda alla ingredienser till s\u00e5sen och sjud p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme.R\u00f6r hela tiden tills s\u00e5sen tjocknar.N\u00e4r s\u00e5sen har n\u00e5tt \u00f6nskad konsistens, tills\u00e4tt k\u00f6ttbullarna och v\u00e4nd runt ordentligt.\t\n\t\n\t\tServera g\u00e4rna med \u00e5ngkokt vitt ris.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9e, Plat principalJaponaiseboulettes japonaise, sauce aigre douce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142411"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142411\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}