{"id":142410,"title":"\u00c5ngade kinesiska fl\u00e4skk\u00f6ttbullar","modified":"2026-06-16T11:23:56+02:00","plain":"H\u00e4r kommer en riktig klassiker fr\u00e5n det kinesiska k\u00f6ket: \u00e5ngade fl\u00e4skk\u00f6ttbullar. Den h\u00e4r r\u00e4tten har kantonesiskt ursprung och \u00e4r en liten delikatess. Den k\u00e4nns fr\u00e4sch, \u00e4r inte s\u00e4rskilt tung och bjuder p\u00e5 massor av smak. (Se dock upp om du verkligen inte gillar ingef\u00e4ra.) Dessutom \u00e5ngas de i st\u00e4llet f\u00f6r att friteras, s\u00e5 vi b\u00f6rjar helgen med n\u00e5got lite l\u00e4ttare.\n\n\n\nVar noga med m\u00e4ngden v\u00e4tska och majsst\u00e4rkelse, annars blir smeten f\u00f6r l\u00f6s \u2013 och vi vill ha k\u00f6ttbullar, inte soppa.\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du \u00e5ngade k\u00f6ttbullar\n\n\n\nBlanda f\u00f6rst f\u00e4rsen och l\u00e5t den sedan vila s\u00e5 att den hinner suga upp v\u00e4tskan.\n\n\n\nOm f\u00e4rsen \u00e4r f\u00f6r l\u00f6s g\u00e5r det inte att forma k\u00f6ttbullarna.\n\n\n\nForma sedan sm\u00e5, fina k\u00f6ttbullar.\n\n\n\nVisst ser de fina ut?\n\n\n\n\u00c5nga dem till sist i cirka 12 minuter.\n\n\n\n\n\n\n\nIngredienser till kinesiska \u00e5ngade fl\u00e4skk\u00f6ttbullar\n\n\n\n\n\n\n\nShaoxingvin: ett klassiskt kinesiskt matlagningsvin som \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r r\u00e4ttens smak. Om du klickar p\u00e5 namnet kommer du till min artikel d\u00e4r jag tipsar om ers\u00e4ttare.\n\n\n\nOstrons\u00e5s: Den smakar inte ostron, men \u00e4r viktig f\u00f6r receptets djupa smak.\n\n\n\nM\u00f6rk soja: Blanda inte ihop den med ljus soja (den vanliga salta sojas\u00e5s som oftast finns i matbutiker); den h\u00e4r hittar du oftast i asiatiska butiker.\n\n\n\nMajsst\u00e4rkelse: \u00e4r viktig f\u00f6r k\u00f6ttbullarnas konsistens.\n\n\n\nFisks\u00e5s: Relativt ok\u00e4nd, men fantastiskt god! Det anv\u00e4nds bara en liten m\u00e4ngd, men jag rekommenderar verkligen att du skaffar den \ud83d\ude42\n\n\n\nSvart risvin\u00e4ger: kan ers\u00e4ttas med vit risvin\u00e4ger (\u00e4ven om du f\u00f6rlorar lite djup i smaken).\n\n\n\n\n\n\t\u00c5ngade kinesiska fl\u00e4skk\u00f6ttbullar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 matsked  ostrons\u00e5s400 g fl\u00e4skf\u00e4rs1 tesked  fisks\u00e5s3 stj\u00e4lkar salladsl\u00f6k, tunt skivad4 klyftor  vitl\u00f6k, finhackad2 schalottenl\u00f6kar, finhackade1 tesked  vitpeppar1 \u00e4gg, uppvispat1 nypa salt1 matsked  shaoxingvin2 teskedar  majsst\u00e4rkelse1 matsked ingef\u00e4ra, finhackadDips\u00e5s1 tesked  socker1 matsked  m\u00f6rk sojas\u00e5s0.5 matsked  svart risvin\u00e4ger1 matsked  s\u00f6t chilis\u00e5s\t\n\t\n\t\tBlanda alla ingredienser f\u00f6r hand.L\u00e5t f\u00e4rsen vila i 1 timme.Forma f\u00e4rsen till bollar.\u00c5ngkoka i 12 minuter.Dips\u00e5sBlanda alla ingredienser till dips\u00e5sen i en sk\u00e5l.\t\n\t\n\t\tVar noga med m\u00e4ngden v\u00e4tska och majsst\u00e4rkelse, annars blir blandningen f\u00f6r l\u00f6s \u2013 vi vill ha k\u00f6ttbullar, inte soppa.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}