{"id":142409,"title":"Latnudlar med vitl\u00f6k och honung","modified":"2026-06-16T11:23:53+02:00","plain":"Hur ska man kunna motst\u00e5 den h\u00e4r r\u00e4tten? Den \u00e4r snabb, enkel, uts\u00f6kt och dessutom otroligt m\u00e5ngsidig. M\u00e5nga av er har skickat bilder p\u00e5 era egna varianter, och f\u00f6r det \u00e4lskar jag er.\n\n\n\nIngredienser till vitl\u00f6ks- och honungsnudlar\n\n\n\nLjus och m\u00f6rk sojas\u00e5s: F\u00f6rst en liten p\u00e5minnelse om att s\u00f6t soja i princip \u00e4r en v\u00e4sterl\u00e4ndsk industriprodukt. \n\n\n\nJag anv\u00e4nder den aldrig. I st\u00e4llet anv\u00e4nder jag vanlig salt sojas\u00e5s och tills\u00e4tter socker vid behov. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt beh\u00e5ller man alla nyanserna i en riktig sojas\u00e5s. \n\n\n\nKort sagt finns det tv\u00e5 huvudtyper av salt sojas\u00e5s, och du kan l\u00e4sa mer i min fullst\u00e4ndiga artikel i \u00e4mnet. \n\n\n\nKortversionen: anv\u00e4nd den vanliga salta sojas\u00e5s du hittar i butiken; det \u00e4r den \u201dljusa\u201d. Den m\u00f6rka ger mer djup i smaken men \u00e4r inte n\u00f6dv\u00e4ndig.\n\n\n\nVilka nudlar ska man anv\u00e4nda? Tja, de du gillar b\u00e4st! Du kan till och med anv\u00e4nda spaghetti om du inte \u00e4r r\u00e4dd f\u00f6r att f\u00f6rol\u00e4mpa gudarna. Personligen har jag en svaghet f\u00f6r tjocka risnudlar eller udonnudlar.\n\n\n\nP\u00e5 allm\u00e4n beg\u00e4ran: h\u00e4r \u00e4r paketet med de kinesiska nudlar jag anv\u00e4nder i receptet\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med vitl\u00f6ks- och honungsnudlar\n\n\n\nKoka nudlarna enligt anvisningarna p\u00e5 paketet, men f\u00f6r riktigt bra stekta nudlar finns ett enkelt knep: sk\u00f6lj dem direkt i kallt vatten i durkslaget efter kokningen! D\u00e5 avstannar tillagningen och nudlarna blir fastare, vilket ger mycket b\u00e4ttre textur n\u00e4r de sedan wokas.\n\n\n\nToppa med sesamfr\u00f6n och strimlad salladsl\u00f6k. Det kan l\u00e5ta enkelt, men det g\u00f6r verkligen skillnad f\u00f6r b\u00e5de textur, smak och utseende.\n\n\n\nOm du vill l\u00e4gga till gr\u00f6nsaker som l\u00f6k eller lite k\u00f6tt: marinera k\u00f6ttet, skuret i strimlor, i 1 matsked ljus sojas\u00e5s i 10 minuter. \n\n\n\nRej\u00e4lt k\u00f6tt som steks p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme\n\n\n\nStek sedan k\u00f6ttet i 5 minuter p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme innan du steker n\u00e5got annat. L\u00e4gg \u00e5t sidan. Stek d\u00e4refter l\u00f6ken och l\u00e4gg \u00e4ven den \u00e5t sidan tillsammans med k\u00f6ttet. \n\n\n\nTills\u00e4tt sedan vitl\u00f6ken och f\u00f6lj receptet som vanligt. L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet och l\u00f6ken allra sist och stek i 2 minuter s\u00e5 att allt blir genomvarmt. Det h\u00e4r \u00e4r ett klassiskt uppl\u00e4gg i det kinesiska k\u00f6ket n\u00e4r man g\u00f6r stekta nudlar. Om du vill ha en mer matig variant, prova mina kycklingnudlar\n\n\n\nObservera: om du anv\u00e4nder n\u00e5got annat \u00e4n n\u00f6tk\u00f6tt, till exempel fl\u00e4sk, kyckling eller r\u00e4kor, kan stektiden beh\u00f6va bli lite l\u00e4ngre eftersom de r\u00e5varorna m\u00e5ste vara helt tillagade. \n\n\n\nVad passar till vitl\u00f6ks- och honungsnudlar?\n\n\n\nR\u00e4tten \u00e4r t\u00e4nkt att vara en komplett och snabb latmansr\u00e4tt i sig. Men om du vill servera n\u00e5got till, i st\u00e4llet f\u00f6r att steka k\u00f6ttet direkt tillsammans med nudlarna, finns det flera goda alternativ. \n\n\n\nN\u00f6tk\u00f6tt med spiskummin \u00e4r ett h\u00e4rligt kryddigt tillbeh\u00f6r\n\n\n\nD\u00e5 passar ett protein med ganska neutral s\u00f6tma b\u00e4st. Till exempel \u00e4r det uts\u00f6kta n\u00f6tk\u00f6ttet med spiskummin ett riktigt bra val. Sichuan-n\u00f6tk\u00f6tt \u00e4r ocks\u00e5 fantastiskt gott! Om du vill h\u00e5lla dig till vitl\u00f6ks- och honungssp\u00e5ret \u00e4r min karamelliserade kyckling med vitl\u00f6k och honung ocks\u00e5 ett riktigt trevligt alternativ.\n\n\n\n\n\n\tLatnudlar med vitl\u00f6k och honung\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g kokta nudlar (vikten avser efter kokning)1 nypa svarta sesamfr\u00f6nS\u00e5s3 msk hackad vitl\u00f6k2 msk sm\u00f6r3 msk honung2 msk ljus sojas\u00e5s1 msk m\u00f6rk sojas\u00e5s\t\n\t\n\t\tSm\u00e4lt sm\u00f6ret p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme.Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och fr\u00e4s i 1 minut.Tills\u00e4tt resten av ingredienserna.L\u00e5t s\u00e5sen karamelliseras och tjockna (5\u20136 min).V\u00e4nd ner nudlarna och blanda v\u00e4l.Toppa med svarta sesamfr\u00f6n.\t\n\t\n\t\tHa t\u00e5lamod \u2013 det \u00e4r nyckeln till fin karamellisering. V\u00e4nta tills s\u00e5sen har reducerats ordentligt.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142409\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}