{"id":142389,"title":"Chilipulver","modified":"2026-06-16T11:23:28+02:00","plain":"Vad \u00e4r chilipulver?\n\n\n\nChilipulver \u00e4r den lilla detaljen som ger dina recept lite extra sting. Det \u00e4r en aromatisk kryddblandning med flera kryddor som du s\u00e4kert redan har hemma. \n\n\n\nDet kallas ’chilipulver’ eftersom blandningen ofta anv\u00e4nds f\u00f6r att krydda chili con carne. Utseendem\u00e4ssigt \u00e4r det ett r\u00f6tt pulver. Det inneh\u00e5ller en liten m\u00e4ngd cayennepeppar f\u00f6r hettan och andra kryddor f\u00f6r smaken, framf\u00f6r allt spiskummin och vitl\u00f6kspulver, men ocks\u00e5 oregano, paprika och ibland salt.\u00a0\n\n\n\nOlika sorters chilipulver\n\n\n\nI den h\u00e4r artikeln pratar jag om chilipulver (chili powder), som absolut inte ska f\u00f6rv\u00e4xlas med rent chilipulver (chile powder). Var uppm\u00e4rksam: termerna i engelska recept \u00e4r v\u00e4ldigt, v\u00e4ldigt lika!\n\n\n\nChilipulver \u00e4r helt enkelt en blandning av flera kryddor, d\u00e4r det bland annat kan ing\u00e5 vissa chilipulver, som cayennepeppar eller paprika. Men i ett riktigt chilipulver finns alltid ocks\u00e5 de andra kryddorna som jag redan har n\u00e4mnt, och de d\u00e4mpar hettan i blandningen (vitl\u00f6k, spiskummin\u2026).\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\nVanligtvis inneh\u00e5ller chilipulver bara en del cayennepeppar till sju delar andra kryddor. Det betyder att cayennepeppar, i samma m\u00e4ngd, \u00e4r \u00e5tta g\u00e5nger starkare \u00e4n chilipulver! \n\n\n\nDet \u00e4r inte s\u00e5 konstigt, eftersom cayennepeppar tillverkas av torkad stark chili. P\u00e5 samma s\u00e4tt \u00e4r paprikapulver ocks\u00e5 ett rent chilipulver, (h\u00e4r gjort p\u00e5 en mycket mild chili), men fortfarande utan andra kryddor blandade i.\u00a0\n\n\n\nS\u00e5 var f\u00f6rsiktig! Om du ers\u00e4tter chilipulver med rent chilipulver i ett recept blir r\u00e4tten betydligt hetare och f\u00e5r inte den nyans som de andra kryddorna i chilipulvret normalt bidrar med\u2026\n\n\n\nHur smakar chilipulver?\n\n\n\nDet \u00e4r just den smaken man vill \u00e5t n\u00e4r man anv\u00e4nder chilipulver: en klassisk \u201cTex-Mex\u201d-karakt\u00e4r. Smaken kombinerar spiskummin, vitl\u00f6k och oregano med den milda till medelstarka hetta som chilipulvret bidrar med. Ibland inneh\u00e5ller blandningen \u00e4ven salt, vilket alltid \u00e4r bra att ha i \u00e5tanke n\u00e4r du kryddar resten av r\u00e4tten.\n\n\n\nHur lagar man mat med chilipulver?\n\n\n\nChilipulver passar lika bra till k\u00f6tt som till gr\u00f6nsaker. Generellt \u00e4r det bra att komma ih\u00e5g en sak: b\u00e4sta stunden att tills\u00e4tta kryddblandningen \u00e4r n\u00e4r de \u00f6vriga ingredienserna har blandats och precis b\u00f6rjat tillagas.\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\nDen mest klassiska anv\u00e4ndningen \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s i chili con carne, det anade du s\u00e4kert\u2026 Men du kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda det i andra latinamerikanska r\u00e4tter som enchiladas eller tacos. Om du gillar k\u00f6tt kan du dessutom gnida in k\u00f6ttbitarna med chilipulver precis innan de l\u00e4ggs p\u00e5 grillen. Och kanske \u00f6verraskar det dig att det ocks\u00e5 passar utm\u00e4rkt i mindre \u201ck\u00f6ttiga\u201d r\u00e4tter, som soppor eller till och med kokta b\u00f6nor. \n\n\n\nF\u00f6r en \u00e4nnu lyxigare k\u00e4nsla kan chilipulver ocks\u00e5 ge dina hemlagade snacks ett enkelt lyft, till exempel rostade kik\u00e4rtor eller krispiga tortillachips.\n\n\n\nErs\u00e4tta chilipulver\n\n\n\nHar du inget chilipulver i kryddl\u00e5dan? Som vanligt: ingen panik. Det b\u00e4sta chilipulvret \u00e4r det du g\u00f6r sj\u00e4lv. Och h\u00e4r \u00e4r det enkelt, eftersom du f\u00f6rmodligen redan har alla kryddor som beh\u00f6vs hemma. I n\u00e4sta avsnitt visar jag hur du g\u00f6r ditt eget chilipulver.\u00a0\n\n\n\nAnv\u00e4nd det i mitt recept p\u00e5 mexikansk pulled beef\n\n\n\nOm du inte vill eller kan g\u00f6ra din egen kryddblandning \u00e4r det inte heller n\u00e5got problem. Du kan anv\u00e4nda en liknande blandning, till exempel tacokrydda fr\u00e5n butiken. \n\n\n\nDu kan frestas att anv\u00e4nda rent chilipulver, men kom ih\u00e5g skillnaden mellan de tv\u00e5! D\u00e5 f\u00e5r du bara hettan fr\u00e5n chilin, inte de andra smakerna\u2026 Om du \u00e4nd\u00e5 v\u00e4ljer att g\u00f6ra s\u00e5, anv\u00e4nd \u00e5tta g\u00e5nger mindre, annars riskerar du att spruta eld inom en halvtimme.\n\n\n\nG\u00f6r ditt eget chilipulver\n\n\n\nDet \u00e4r hur enkelt som helst att g\u00f6ra eget chilipulver. Det r\u00e4cker att blanda kryddorna i r\u00e4tt proportioner. De tv\u00e5 viktigaste ingredienserna \u00e4r spiskummin och vitl\u00f6kspulver. Cayennepeppar ger blandningen extra sting. Jag f\u00f6resl\u00e5r f\u00f6ljande proportioner, som du kan anpassa efter smak \n\n\n\n\n\n\tHemgjord chilikrydda\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 msk spiskummin1.5 msk vitl\u00f6kspulver0.5 msk cayennepeppar2 msk oregano2 msk paprikapulver0.75 msk l\u00f6kpulver\t\n\t\n\t\tBlanda samman alla kryddor.\t\n\t\n\t\tF\u00f6rvaras i burk i upp till sex m\u00e5nader.\n\t\n\t\n\t\tMexicaine\t\n\n\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man chilipulver?\n\n\n\nOm du har chilipulver kvar fr\u00e5n din hemlagade blandning, f\u00f6rvara det direkt i en luftt\u00e4t burk. Precis som chilipulver du k\u00f6per i butik ska det f\u00f6rvaras svalt och torrt, skyddat fr\u00e5n ljus. \n\n\n\nH\u00e5llbarheten varierar. Jag rekommenderar att du anv\u00e4nder din hemlagade blandning inom sex m\u00e5nader. K\u00f6pt chilipulver kan h\u00e5lla i upp till tre \u00e5r. I b\u00e5da fallen g\u00e4ller dock att smaken avtar med tiden, s\u00e5 v\u00e4nta inte alltf\u00f6r l\u00e4nge.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142389"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142389\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}