{"id":142386,"title":"Kycklingvingar med vitl\u00f6k och parmesan","modified":"2026-06-16T11:23:25+02:00","plain":"S\u00e5sen med vitl\u00f6k och parmesan, eller \u201cgarlic parm\u201d, kommer fr\u00e5n USA \u2013 eller snarare fr\u00e5n de starka italienska influenserna i omr\u00e5det kring New York och Connecticut. N\u00e4r jag h\u00e4lsar p\u00e5 familjen d\u00e4r borta \u00e4r det n\u00e4stan obligatoriskt att best\u00e4lla in ett rej\u00e4lt dussin s\u00e5dana h\u00e4r wings. \n\n\n\nReceptet kan verka mastigt (och du kan f\u00f6rst\u00e5s halvera m\u00e4ngden sm\u00f6r om du vill), men jag lovar att det knappt m\u00e4rks n\u00e4r r\u00e4tten v\u00e4l \u00e4r klar. \n\n\n\n\u00c4r du sugen p\u00e5 asiatiska smaker kan du prova mitt recept p\u00e5 kycklingvingar med soja\n\n\n\nIngredienser till wings med vitl\u00f6k och parmesan\n\n\n\nParmesanen: du kan sj\u00e4lvklart byta ut den mot pecorino om du f\u00f6redrar det, men jag rekommenderar verkligen att du river den sj\u00e4lv och undviker f\u00e4rdigriven ost. Sedan g\u00f6r du f\u00f6rst\u00e5s som du vill, men som pr\u00e4st i den heliga frit\u00f6sens tj\u00e4nst \u00e4r det h\u00e4r mitt budord.\n\n\n\nPersiljan: f\u00e4rsk persilja \u00e4r ett m\u00e5ste! Den g\u00f6r verkligen stor skillnad j\u00e4mf\u00f6rt med torkad persilja.\n\n\n\nVitl\u00f6ken d\u00e4remot \u00e4r lite speciell: b\u00e5de f\u00e4rsk vitl\u00f6k och vitl\u00f6kspulver bidrar med var sin nyans till den f\u00e4rdiga smaken p\u00e5 vingarna. Anv\u00e4nd d\u00e4rf\u00f6r b\u00e5da. Gl\u00f6m inte att ta bort grodden ur den f\u00e4rska vitl\u00f6ken. N\u00e4r det g\u00e4ller vitl\u00f6kspulvret \u00e4r det b\u00e4st att v\u00e4lja en s\u00e5 finmalen variant som m\u00f6jligt. \n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med wings med vitl\u00f6k och parmesan\n\n\n\nDubbel fritering \u00e4r valfritt, men g\u00f6r du det f\u00e5r du en oslagbart krispig yta! Du kan l\u00e4sa mer om hur det fungerar i min kompletta artikel om \u00e4mnet. Det \u00e4r ocks\u00e5 viktigt att fritera i sm\u00e5 omg\u00e5ngar, beroende p\u00e5 hur stor din frit\u00f6s eller kastrull \u00e4r. L\u00e4gger du i f\u00f6r mycket p\u00e5 en g\u00e5ng sjunker oljetemperaturen, och d\u00e5 blir paneringen oj\u00e4mn, spricker, lossnar och blir inte riktigt krispig. \n\n\n\nVad passar till wings med vitl\u00f6k och parmesan?\n\n\n\nJag rekommenderar att du serverar dem med selleristavar och min specials\u00e5s till wings\n\n\n\n\n\n\tVitl\u00f6ks- och parmesanvingar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 kycklingvingarMarinad1 tsk salt1 tsk paprikapulverVitl\u00f6ks- och parmesans\u00e5s1 paket sm\u00f6r, sm\u00e4lt45 g riven parmesan1 msk finhackad vitl\u00f6k1 msk finhackad persilja1 msk vitl\u00f6kspulverFrityrsmet30 g majsst\u00e4rkelse60 g vetemj\u00f6l1 \u00e4gg90 g kallt kolsyrat vatten1 msk vitl\u00f6kspulver2 tsk paprikapulver1 nypa salt\t\n\t\n\t\t Marinera vingarna i tio minuter R\u00f6r ihop frityrsmeten i en sk\u00e5l och v\u00e4nd ner vingarna Fritera i 7 minuter vid 180 grader L\u00e5t vila i 5 minuter Fritera en andra g\u00e5ng i 5 minuter, tills vingarna \u00e4r gyllene Blanda alla ingredienser till s\u00e5sen i en sk\u00e5l, utom sm\u00f6ret Sm\u00e4lt sm\u00f6ret p\u00e5 medelv\u00e4rme H\u00e4ll sm\u00f6ret i sk\u00e5len med s\u00e5sen och r\u00f6r om ordentligt V\u00e4nd vingarna i s\u00e5sen i en stor sk\u00e5l\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAm\u00e9ricaine, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142386"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142386\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}