{"id":142364,"title":"Dipps\u00e5s till kalla sobanudlar","modified":"2026-06-16T11:23:04+02:00","plain":"Sobanudlar \u2013 vad \u00e4r det egentligen?\n\n\n\nBovetenudlar, eller soba, \u00e4r en sj\u00e4lvklar del av det japanska k\u00f6ket. De \u00e4r mjuka men samtidigt lite rustika i texturen och kan \u00e4tas varma, kalla eller rumstempererade. \n\n\n\nDe g\u00f6rs av en blandning av vete- och bovetemj\u00f6l och finns i m\u00e5nga olika tjocklekar, b\u00e5de runda och fyrkantiga.\n\n\n\nFina sobanudlar\n\n\n\nSobanudlar s\u00e4ljs oftast torkade, men i japanska och koreanska livsmedelsbutiker hittar du ofta f\u00e4rsk soba i kylavdelningen. \n\n\n\nAnv\u00e4nd f\u00e4rska nudlar f\u00f6r b\u00e4sta textur\n\n\n\nPrecis som de flesta f\u00e4rska nudlar har f\u00e4rsk soba en textur som de torkade saknar, men jag gillar ocks\u00e5 den sp\u00e4nstiga och lite \u201dspr\u00f6dare\u201d k\u00e4nslan hos torkad soba. Allt handlar helt enkelt om vad du sj\u00e4lv f\u00f6redrar.\n\n\n\nS\u00e5 g\u00f6r du dipps\u00e5sen till soba\n\n\n\nEftersom sobanudlar har en s\u00e5 pass distinkt smak och lite gr\u00f6vre textur passar de b\u00e4st med enkla och \u201drena\u201d smaker som sojas\u00e5s, mirin, sesamolja och dashi. H\u00e4r beh\u00f6vs varken fritering eller h\u00f6g v\u00e4rme!\n\n\n\nMina r\u00e4kpannkakor \u00e4r ett perfekt s\u00e4tt att anv\u00e4nda dashi p\u00e5. En riktig h\u00f6jdare till aperitifen\n\n\n\nEftersom dipps\u00e5sen till soba \u00e4r s\u00e5 enkel \u00e4r det viktigt att anv\u00e4nda s\u00e5 bra ingredienser som m\u00f6jligt: f\u00e4rsk, hemgjord dashi n\u00e4r du kan (har du ont om tid fungerar dashipulver ocks\u00e5 utm\u00e4rkt) och ljus japansk soja.\n\n\n\nDen klassiska dipps\u00e5sen till soba best\u00e5r av dashi, sojas\u00e5s, mirin och lite socker. \n\n\n\nGoda tillbeh\u00f6r till dipps\u00e5sen\n\n\n\nDu kan ocks\u00e5 servera olika tillbeh\u00f6r till nudlarna : en klick wasabi, nyriven daikon och finhackad salladsl\u00f6k. \n\n\n\nOavsett vad du v\u00e4ljer att servera till soba, h\u00e5ll det enkelt s\u00e5 att nudlarnas naturliga smaker f\u00e5r komma fram. Doppa, slurpa och njut.\n\n\n\nKaraagekyckling \u00e4r ett utm\u00e4rkt tillbeh\u00f6r\n\n\n\nS\u00e5 serverar du kalla sobanudlar\n\n\n\nSom sagt: h\u00e5ll det enkelt. Lite tonfisk- eller n\u00f6tk\u00f6ttstataki \u00e4r till exempel perfekt. \n\n\n\nSatsa g\u00e4rna p\u00e5 l\u00e4tta proteiner i sm\u00e5 m\u00e4ngder, som k\u00f6tt som marinerats och hastigt stekts p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. M\u00e5nga uppskattar ocks\u00e5 en liten portion karamelliserat fl\u00e4sk eller biff med l\u00f6k vid sidan av. Men varf\u00f6r inte n\u00e5gra goda yakitorispett med kyckling? Perfekt om du vill h\u00e5lla dig till japanska smaker.\n\n\n\n\n\n\tDips\u00e5s till kalla sobanudlar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDips\u00e5s240 g dashibuljong120 g ljus sojas\u00e5s120 g mirinNudlar2 portioner f\u00f6rkokta och avkylda sobanudlar2 salladsl\u00f6kar, fint skivade\t\n\t\n\t\tSjud s\u00e5sen i en kastrull i 5-7 minuter. L\u00e5t svalna och st\u00e4ll sedan kallt i en luftt\u00e4t burk. H\u00e4ll upp s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l och toppa med salladsl\u00f6k.  Doppa nudlarna i s\u00e5sen och njut!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}