{"id":181136,"title":"Lasagna de dovlecei cu spanac, feta \u0219i pecorino","modified":"2026-10-03T05:40:25+02:00","plain":"Lasagna f\u0103r\u0103 paste: felii sub\u021biri de dovlecel a\u0219ezate \u00een straturi, spanac, feta \u0219i pecorino gratinat, f\u0103r\u0103 sos bechamel sau sos de ro\u0219ii.\n\n\n\nLa ie\u0219irea din cuptor, dovleceii str\u0103lucesc sub o crust\u0103 aurie de pecorino. Spanacul se tope\u0219te \u00eentre straturi, feta aduce gustul s\u0103rat, nucile o textur\u0103 crocant\u0103, iar coaja de l\u0103m\u00e2ie o not\u0103 proasp\u0103t\u0103. Feliile de dovlecel \u00eenlocuiesc foile de lasagna, f\u0103r\u0103 sos bechamel sau sos de ro\u0219ii. Pentru dou\u0103 persoane, calcula\u021bi aproximativ 45 de minute, dintre care 30 de coacere la 200 \u00b0C. Aceast\u0103 re\u021bet\u0103 se al\u0103tur\u0103 colec\u021biei mele de feluri principale keto.\n\n\n\nCe este lasagna keto de dovlecei?\n\n\n\nLasagna \u00eenseamn\u0103 straturi suprapuse, apoi coapte la cuptor p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd suprafa\u021ba se rumene\u0219te \u0219i umplutura se \u00eencheag\u0103. Aceast\u0103 variant\u0103 p\u0103streaz\u0103 structura, dar \u00eenlocuie\u0219te pastele cu felii sub\u021biri de dovlecel, a\u0219ezate \u00een trei straturi \u00eentr-o tav\u0103 de chec uns\u0103 u\u0219or cu ulei.\n\n\n\nUmplutura combin\u0103 spanac \u00eenmuiat \u00een tigaie \u0219i apoi bine scurs, dou\u0103 ou\u0103 b\u0103tute, 100 g de feta sf\u0103r\u00e2mat\u0103 \u0219i o lingur\u0103 de ulei de m\u0103sline. Pecorino ras se adaug\u0103 la fiecare strat \u0219i formeaz\u0103 deasupra o crust\u0103 aurie. Rezultatul este mai fraged \u0219i mai suculent dec\u00e2t o lasagna cu paste.\n\n\n\nDescoperi\u021bi \u0219i: Stifado de vit\u0103 cu \u0219alote \u0219i vin ro\u0219u.\n\n\n\nIdeea din spatele acestei variante\n\n\n\nEste un preparat de zi cu zi, a\u0219ezat \u00een straturi \u0219i gratinat, care pune legumele pe primul loc. Tava de chec permite ob\u021binerea unui preparat \u00eenalt \u0219i bine conturat pentru dou\u0103 por\u021bii, f\u0103r\u0103 a \u00eentinde umplutura \u00eentr-o tav\u0103 mare. F\u0103r\u0103 paste, re\u021beta con\u021bine semnificativ mai pu\u021bini carbohidra\u021bi, \u00een jur de 4 g de carbohidra\u021bi ne\u021bi pe por\u021bie, p\u00e2n\u0103 la 15\u201320 g \u00een func\u021bie de greutatea real\u0103 a cepei, dovlecelului, nucilor \u0219i br\u00e2nzeturilor.\n\n\n\nIngredientele principale\n\n\n\nDovlecelul \u00eenlocuie\u0219te pastele: feliile sub\u021biri \u0219i egale se g\u0103tesc uniform. Cele 300 g de spanac proasp\u0103t formeaz\u0103 baza vegetal\u0103, fiind ad\u0103ugate \u00een mai multe tran\u0219e \u0219i apoi bine scurse. Ceapa c\u0103lit\u0103 p\u00e2n\u0103 devine translucid\u0103 ofer\u0103 o baz\u0103 dulceag\u0103, iar cei 4 c\u0103\u021bei de usturoi zdrobi\u021bi \u00eei intensific\u0103 gustul. Pentru o alt\u0103 utilizare a usturoiului, \u00eencerca\u021bi ace\u0219ti t\u0103i\u021bei cu usturoi pr\u0103jit.\n\n\n\nDe \u00eencercat \u0219i: Pe\u0219te alb la cuptor \u0219i dovlecei la tigaie.\n\n\n\nFeta se \u00eemparte: 100 g se bat cu ou\u0103le pentru a lega compozi\u021bia, iar 50 g se sf\u0103r\u00e2m\u0103 deasupra. Cele 100 g de pecorino, \u00eemp\u0103r\u021bite de la \u00eenceput \u00een trei por\u021bii, aduc gust s\u0103rat, umami \u0219i o suprafa\u021b\u0103 gratinat\u0103. Cele dou\u0103 ou\u0103 leag\u0103 umplutura, nucile adaug\u0103 o textur\u0103 crocant\u0103, iar coaja de l\u0103m\u00e2ie, cimbrul, rozmarinul, boiaua \u0219i piperul dau arom\u0103. Deoarece feta \u0219i pecorino sunt deja s\u0103rate, \u00een re\u021bet\u0103 nu se adaug\u0103 sare.\n\n\n\nSfaturi tehnice \u0219i servire\n\n\n\nReu\u0219ita depinde de asamblare \u0219i de controlul umidit\u0103\u021bii. T\u0103ia\u021bi dovlecelul \u00een felii sub\u021biri, \u00eenmuia\u021bi spanacul \u00een tigaie, apoi scurge\u021bi-l \u00eenainte de a-l \u00eencorpora \u00een amestecul de ou\u0103 \u0219i feta. Asambla\u021bi trei straturi \u00eentr-o tav\u0103 de chec uns\u0103 u\u0219or cu ulei: pentru primele dou\u0103, dovlecel, spanac cu feta \u0219i pecorino; pentru ultimul, dovlecel, spanac cu feta, restul de feta, nuci \u0219i ultima por\u021bie de pecorino.\n\n\n\n\u00cen aceea\u0219i not\u0103: Chiftelu\u021be crocante de conopid\u0103 cu br\u00e2nz\u0103.\n\n\n\nCuptorul la 200 \u00b0C, aproximativ 30 de minute: dovleceii trebuie s\u0103 fie fragezi, umplutura \u00eenchegat\u0103 \u0219i suprafa\u021ba gratinat\u0103; culoarea singur\u0103 nu este suficient\u0103 pentru a aprecia dac\u0103 preparatul este copt \u00een interior. O scurt\u0103 perioad\u0103 de odihn\u0103 u\u0219ureaz\u0103 por\u021bionarea. Servi\u021bi cu o salat\u0103 verde cu vinegret\u0103 cu l\u0103m\u00e2ie sau mu\u0219tar. R\u0103ci\u021bi rapid por\u021biile r\u0103mase, p\u0103stra\u021bi-le p\u00e2n\u0103 la patru zile la frigider \u00eentr-un recipient ermetic \u0219i re\u00eenc\u0103lzi\u021bi-le la cuptor pentru a reda crustei textura gratinat\u0103.\n\n\n\nPentru a g\u0103ti keto \u00een fiecare zi, iat\u0103 toate re\u021betele mele cu con\u021binut redus de carbohidra\u021bi.\n\n\n\n\n\n\tLasagna de dovlecei cu spanac \u0219i feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 mare dovlecel300 g de spanac proasp\u0103t1 mare ceap\u01034 c\u0103\u021bei de usturoi1 coaj\u0103 ras\u0103 de l\u0103m\u00e2ie150 g de feta100 g de Pecorino2 ou\u01032 m\u00e2ini mici de nuci1 lingur\u0103 de ulei de m\u0103sline extravirgin1 linguri\u021b\u0103 de cimbru (uscat)1 linguri\u021b\u0103 de rozmarin (uscat)1 linguri\u021b\u0103 de boia de ardei1 priz\u0103 de piper negru1 strop generos de ulei de avocado, de m\u0103sline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu con\u021binut ridicat de acid oleic (pentru g\u0103tit)\t\n\t\n\t\tPre\u00eenc\u0103lzi\u021bi cuptorul la 200 de grade.T\u0103ia\u021bi ceapa \u00een felii sub\u021biri \u0219i c\u0103li\u021bi-o \u00een tigaie cu un strop de ulei p\u00e2n\u0103 devine translucid\u0103.Sp\u0103la\u021bi l\u0103m\u00e2ia \u0219i rade\u021bi-i coaja. Ad\u0103uga\u021bi coaja \u00eempreun\u0103 cu ierburile aromatice \u0219i condimentele.Ad\u0103uga\u021bi spanacul treptat (aproximativ dou\u0103 m\u00e2ini de fiecare dat\u0103). Primele dou\u0103 m\u00e2ini au nevoie de pu\u021bin mai mult timp pentru a se \u00eenmuia \u0219i a-\u0219i reduce volumul. Strecura\u021bi urm\u0103toarele m\u00e2ini de spanac sub frunzele fierbin\u021bi, deja \u00eenmuiate. Astfel, procesul va fi pu\u021bin mai rapid de fiecare dat\u0103.\u00centre timp, rade\u021bi br\u00e2nza Pecorino. \u00cemp\u0103r\u021bi\u021bi-o \u00een 3 gr\u0103m\u0103joare aproximativ egale.T\u0103ia\u021bi dovlecelul \u00een felii sub\u021biri. Nu vor fi toate la fel de lungi \u0219i de frumoase, dar nu este nicio problem\u0103: pentru fiecare strat sunt necesare \u0219i felii mici sau \u00eenguste.Zdrobi\u021bi fin 100 de grame de feta \u0219i bate\u021bi-o cu ou\u0103le \u0219i o lingur\u0103 de ulei de m\u0103sline extravirgin. Nu este necesar s\u0103 ob\u021bine\u021bi o compozi\u021bie omogen\u0103. Cele 50 de grame de feta r\u0103mase vor fi puse ulterior deasupra lasagnei.C\u00e2nd tot spanacul s-a \u00eenmuiat \u0219i \u0219i-a redus volumul, scurge\u021bi excesul de lichid din tigaie. Dac\u0103 este nevoie, folosi\u021bi o strecur\u0103toare sau o sit\u0103.\u00cencorpora\u021bi spanacul scurs \u00een amestecul de ou\u0103 \u0219i feta.Asambla\u021bi acum lasagna \u00een trei straturi. Eu folosesc o form\u0103 de chec. Aceasta permite suprapunerea unor straturi ceva mai \u00eenalte, f\u0103r\u0103 a fi nevoie s\u0103 preg\u0103ti\u021bi de la \u00eenceput multe por\u021bii, ca \u00eentr-un vas pentru gratinat.Unge\u021bi foarte u\u0219or forma de chec cu c\u00e2teva pic\u0103turi de ulei de m\u0103sline. A\u0219eza\u021bi pe fundul formei o treime din feliile de dovlecel. Feliile nu trebuie neap\u0103rat s\u0103 acopere tot fundul formei.Distribui\u021bi deasupra o treime din amestecul de spanac \u0219i feta. Ad\u0103uga\u021bi peste acesta o treime din br\u00e2nza Pecorino.Acoperi\u021bi din nou cu o treime din dovlecei, apoi cu amestecul de spanac \u0219i feta \u0219i cu Pecorino. Apoi ad\u0103uga\u021bi \u00eenc\u0103 un strat de dovlecei \u0219i unul de spanac cu feta.\u00cencheia\u021bi cu feta r\u0103mas\u0103, m\u0103run\u021bi\u021bi nucile (le pute\u021bi rupe cu m\u00e2na) \u0219i, la final, ad\u0103uga\u021bi ultima parte de Pecorino.Da\u021bi la cuptor timp de o jum\u0103tate de or\u0103.\t\n\t\n\t\tValoarea nutri\u021bional\u0103 a fost calculat\u0103 consider\u00e2nd 0 g de carbohidra\u021bi pentru feta \u0219i Pecorino.\nUstensile: cuptor la 200 de grade, form\u0103 de chec, tigaie mare f\u0103r\u0103 PFAS, feliator (pentru br\u00e2nz\u0103), mandolin\u0103 sau r\u0103z\u0103toare cu patru fe\u021be, pres\u0103 de usturoi, r\u0103z\u0103toare (cu patru fe\u021be), bol, furculi\u021b\u0103 \u0219i mixer (de m\u00e2n\u0103), strecur\u0103toare sau sit\u0103 (op\u021bional).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}