{"id":170419,"title":"Melon Pan Japonez Autentic","modified":"2026-09-13T17:25:19+02:00","plain":"Melon pan japonez: pufos la interior \u0219i crocant la exterior, \u00eenvelit \u00eentr-un aluat dulce de biscui\u021bi, frumos caroiat.\n\n\n\nLa prima mu\u0219c\u0103tur\u0103, crusta dulce se sf\u0103r\u00e2m\u0103 ca un biscuite fin, dezv\u0103luind un miez dospit, aerat \u0219i untos, care se desface \u00een f\u00e2\u0219ii fragede. Pe cupol\u0103, carourile ad\u00e2nci \u0219i cristalele de zarame promit o textur\u0103 irezistibil de crocant\u0103.\n\n\n\nMelon pan este un simbol al kashipan-ului, familia de p\u00e2ini dulci care s-a dezvoltat \u00een Japonia modernizat\u0103 a erei Meiji. Pe scurt, este acel tip de produs de patiserie pe care \u00eel cumperi cald de la brut\u0103ria din col\u021b \u0219i \u00eel savurezi din mers. Se \u00eenscrie \u00een aceea\u0219i mi\u0219care de adaptare local\u0103 a tehnicilor culinare occidentale care a dat na\u0219tere stilului yoshoku, ilustrat prin preparate precum curry japonez sau omurice.\n\n\n\nDorayaki este un alt desert emblematic al kashipan-ului japonez\n\n\n\nCe este melon pan?\n\n\n\nNumele combin\u0103 cuv\u00e2ntul englezesc \u201emelon\u201d cu pan, termen japonez derivat din portughezul p\u00e3o (p\u00e2ine). P\u00e2inea de gr\u00e2u a ajuns \u00een Japonia prin intermediul navigatorilor portughezi \u00een secolul al XVI-lea, \u00eens\u0103 tehnicile occidentale de panifica\u021bie s-au r\u0103sp\u00e2ndit pe scar\u0103 larg\u0103 abia \u00eencep\u00e2nd cu era Meiji, c\u00e2nd buc\u0103t\u0103riile europene au fost adaptate gusturilor locale, contribuind la formarea culturii culinare yoshoku. Melon pan se \u00eenscrie perfect \u00een aceast\u0103 tradi\u021bie: o p\u00e2ine de inspira\u021bie str\u0103in\u0103, reg\u00e2ndit\u0103 \u00een jurul jocului de texturi.\n\n\n\nStructura sa se bazeaz\u0103 pe dou\u0103 aluaturi distincte. \u00cen centru se afl\u0103 o chifl\u0103 din aluat dospit \u0219i \u00eembog\u0103\u021bit, preparat din f\u0103in\u0103 de for\u021b\u0103, lapte, ou, zah\u0103r \u0219i unt. La exterior, un strat sub\u021bire de aluat fraged de biscui\u021bi combin\u0103 f\u0103in\u0103 slab\u0103, unt, zah\u0103r \u0219i ou, uneori cu un strop de praf de copt. \u00cenainte de coacere, partea superioar\u0103 este crestat\u0103 \u00een carouri; la cuptor, aluatul de p\u00e2ine cre\u0219te, \u00eentinz\u00e2nd crusta care crap\u0103 decorativ de-a lungul acestor linii.\n\n\n\nProfilul aromatic tradi\u021bional r\u0103m\u00e2ne sobru \u0219i rafinat: unt de calitate, vanilie, zah\u0103r caramelizat \u0219i arome discrete de fermenta\u021bie. Nu con\u021bine suc, piure sau arom\u0103 de pepene galben. Chifla este de obicei rotund\u0103, acoperit\u0103 cu aluatul de biscuit care \u00eembrac\u0103 partea superioar\u0103 \u0219i coboar\u0103 par\u021bial pe margini, \u00een timp ce baza r\u0103m\u00e2ne descoperit\u0103 pentru a permite cre\u0219terea optim\u0103. \u00cenainte de coacere, se poate trece prin zah\u0103r zarame pentru a accentua textura crocant\u0103. Rezultatul ideal: un miez moale, suplu \u0219i elastic, sub o crust\u0103 ferm\u0103, uscat\u0103 \u0219i sf\u0103r\u00e2micioas\u0103, mai crocant\u0103 dec\u00e2t cea a unui bolo bao din Hong Kong. Dac\u0103 crusta este moale sau umed\u0103, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 ceva nu a func\u021bionat corect.\n\n\n\nDin Armenia p\u00e2n\u0103 \u00een Kansai: originile melon pan-ului\n\n\n\nIstoria melon pan-ului este \u00eenv\u0103luit\u0103 \u00een dou\u0103 ipoteze fascinante. La Tokyo, cea mai r\u0103sp\u00e2ndit\u0103 versiune \u00eel are \u00een prim-plan pe Hovhannes (sau Ivan) Sagoyan, un maestru brutar armean \u0219colit \u00een arta panifica\u021biei franceze \u0219i vieneze.\n\n\n\nDup\u0103 ce a trecut prin Moscova \u0219i apoi Harbin \u00een timpul Revolu\u021biei Ruse, acesta s-ar fi stabilit la Meguro. Ulterior, a fost recrutat de celebrul Imperial Hotel prin intermediul industria\u0219ului Okura Kihachiro. Dup\u0103 perioada petrecut\u0103 la hotel, Sagoyan \u0219i-a deschis propria brut\u0103rie, Monsieur Ivan.\n\n\n\nAcolo ar fi contribuit la popularizarea unei p\u00e2ini dulci ce \u00eembina un aluat dospit pufos cu o crust\u0103 crocant\u0103 de biscuite, numit\u0103 melon pan sau Sunrise. Influen\u021ba sa nu s-a oprit aici: ucenicii s\u0103i au contribuit direct la dezvoltarea clasicei p\u00e2ini toast japoneze, shokupan, esen\u021bial\u0103 pentru sandvi\u0219uri precum katsu sando sau tamago sando.\n\n\n\nKatsu sando \u00ee\u0219i datoreaz\u0103 textura inconfundabil\u0103 p\u00e2inii shokupan din acea epoc\u0103\n\n\n\n\u00cen regiunea Kansai, povestea are alte nuan\u021be. La Kobe, brut\u0103ria Kinseido vindea \u00eenc\u0103 dinainte de r\u0103zboi o p\u00e2ine cu crust\u0103 de biscuite numit\u0103 sanuraisu (de la englezescul Sunrise). Modelul s\u0103u cu raze era inspirat de steagul Marinei Imperiale Japoneze, simbol asociat portului militar \u0219i \u0219antierelor navale din Kure.\n\n\n\nPe de alt\u0103 parte, \u00een acea zon\u0103 termenul \u201emelon pan\u201d desemna adesea o p\u00e2ine alungit\u0103, \u00een form\u0103 de minge de rugby, a c\u0103rei denumire provenea de la meron-gata, o form\u0103 tradi\u021bional\u0103 de presat orezul folosit\u0103 \u00een restaurantele yoshoku. \u00cen Kobe, aceast\u0103 denumire f\u0103cea referire la o versiune regional\u0103 neted\u0103, f\u0103r\u0103 crust\u0103 de biscuite, umplut\u0103 cu shiro-an (past\u0103 dulce de fasole alb\u0103).\n\n\n\nLa Kure, ora\u0219 cu tradi\u021bie naval\u0103, brut\u0103ria Melonpan (fondat\u0103 \u00een 1936) a creat o alt\u0103 variant\u0103 local\u0103: o p\u00e2ine modelat\u0103 \u00een forma meron-gata \u0219i umplut\u0103 generos cu crem\u0103 de patiserie. Astfel, modelul cu raze \u021bine de tradi\u021bia Sunrise, \u00een timp ce versiunea din Kure se remarc\u0103 prin forma alungit\u0103 \u0219i umplutura cremoas\u0103.\n\n\n\nDocumentele de arhiv\u0103 arat\u0103 o istorie \u0219i mai nuan\u021bat\u0103: un brevet pentru un model de utilitate a fost \u00eenregistrat \u00een 1931, dar p\u00e2ini asem\u0103n\u0103toare existau deja la mijlocul erei Taish\u014d. Jurnalista \u0219tiin\u021bific\u0103 Kazuko Tojima, \u00een volumul Adev\u0103rul despre melon-pan, men\u021bioneaz\u0103 ipoteze legate de posibile influen\u021be latino-americane, \u00een special mexicane, datorit\u0103 asem\u0103n\u0103rii izbitoare cu desertul concha.\n\n\n\nEa respinge ipoteza legat\u0103 de prizonierii de r\u0103zboi germani, din lipsa unor dovezi documentare solide. Cu timpul, versiunea din Tokyo \u2014 rotund\u0103, caroiat\u0103 \u0219i acoperit\u0103 cu aluat de biscuite \u2014 a devenit standardul la nivel na\u021bional. Regiunea Kansai \u0219i-a p\u0103strat \u00eens\u0103 denumirile, formele \u0219i umpluturile specifice, ceea ce explic\u0103 diferen\u021bele de terminologie \u00eent\u00e2lnite \u0219i ast\u0103zi \u00eentre regiuni.\n\n\n\nIngredientele principale pentru melon pan\n\n\n\n\n\n\n\n\nF\u0103in\u0103 de for\u021b\u0103: bogat\u0103 \u00een proteine (gluten), dezvolt\u0103 o re\u021bea elastic\u0103 ce re\u021bine gazele de fermenta\u021bie \u0219i confer\u0103 miezului o structur\u0103 aerat\u0103 \u0219i pufoas\u0103. Este aceea\u0219i f\u0103in\u0103 folosit\u0103 pentru p\u00e2inea din katsu sando \u0219i tamago sando.\n\n\n\nUnt nes\u0103rat: ad\u0103ugat treptat dup\u0103 \u00eenceperea fr\u0103m\u00e2nt\u0103rii, fr\u0103geze\u0219te miezul f\u0103r\u0103 a sl\u0103bi re\u021beaua de gluten. \u00cen crust\u0103, untul asigur\u0103 textura crocant\u0103 \u0219i o savoare bogat\u0103 la coacere.\n\n\n\nLapte integral \u0219i ou: laptele hidrateaz\u0103 aluatul \u0219i aduce dulcea\u021b\u0103 prin lactoz\u0103, iar oul leag\u0103 compozi\u021bia, ofer\u0103 o culoare aurie \u0219i o textur\u0103 m\u0103t\u0103soas\u0103. \u00cempreun\u0103, dau un miez dens dar incredibil de moale.\n\n\n\nDrojdie uscat\u0103 activ\u0103: asigur\u0103 dospirea \u0219i dezvolt\u0103 aromele calde, tipice de panifica\u021bie. Zah\u0103rul din aluat sus\u021bine activitatea drojdiei pe tot parcursul fermenta\u021biei.\n\n\n\nF\u0103in\u0103 slab\u0103 (pentru crusta de biscui\u021bi): cu un con\u021binut redus de proteine, previne formarea glutenului \u0219i p\u0103streaz\u0103 crusta fraged\u0103, crocant\u0103 \u0219i sf\u0103r\u00e2micioas\u0103, niciodat\u0103 gumat\u0103.\n\n\n\nExtract pur de vanilie: ofer\u0103 nota aromatic\u0103 clasic\u0103 \u0219i cald\u0103. Coaja fin\u0103 de l\u0103m\u00e2ie este op\u021bional\u0103, dar aromarea cu pepene galben este o inova\u021bie modern\u0103, absent\u0103 din re\u021beta tradi\u021bional\u0103.\n\n\n\nZah\u0103r zarame: aceste cristale mari de zah\u0103r pres\u0103rate pe suprafa\u021b\u0103 ofer\u0103 o str\u0103lucire deosebit\u0103 \u0219i un contrast crocant spectaculos. Un finisaj similar se reg\u0103se\u0219te \u0219i la deserturi precum mitarashi dango.\n\n\n\n\nRepere de autenticitate \u0219i secrete pentru reu\u0219it\u0103\n\n\n\nSecretul suprem al unui melon pan des\u0103v\u00e2r\u0219it st\u0103 \u00een contrastul de textur\u0103. O crust\u0103 moale sau lipicioas\u0103 indic\u0103 adesea c\u0103 produsul a stat \u00eenchis \u00eentr-o pung\u0103 de plastic: umiditatea din miez migreaz\u0103 spre exterior \u0219i \u00eenmoaie crusta. Pentru a v\u0103 bucura de textura crocant\u0103 ideal\u0103, l\u0103sa\u021bi chiflele s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 pe un gr\u0103tar de buc\u0103t\u0103rie \u0219i consuma\u021bi-le proaspete, \u00een aceea\u0219i zi.\n\n\n\n\u00cen varianta clasic\u0103 rotund\u0103, denumirea de \u201emelon\u201d face trimitere strict la aspectul vizual: forma bombat\u0103, carourile ad\u00e2nci \u0219i suprafa\u021ba cr\u0103pat\u0103 ce aminte\u0219te de coaja unui pepene galben cantalup. \u00cen alte tradi\u021bii regionale, numele provine de la forma special\u0103 meron-gata sau de la asem\u0103narea cu makuwauri, o varietate tradi\u021bional\u0103 de pepene oriental.\n\n\n\nAst\u0103zi exist\u0103 nenum\u0103rate variante moderne \u2014 de la aluaturi verzi cu matcha p\u00e2n\u0103 la umpluturi cu ciocolat\u0103, \u00eenghe\u021bat\u0103 sau crem\u0103 diplomat \u2014, demonstr\u00e2nd dinamismul deserturilor japoneze, la fel cum vedem \u00een cazul unor delicii precum dorayaki sau mochi.\n\n\n\nUn alt desert \u00een care p\u00e2inea shokupan joac\u0103 un rol esen\u021bial: fruit sando, umplut cu fri\u0219c\u0103 b\u0103tut\u0103 \u0219i fructe proaspete\n\n\n\nChiar dac\u0103 umpluturile moderne cu past\u0103 de susan negru sau past\u0103 de taro sunt delicioase, etalonul autentic r\u0103m\u00e2ne armonia perfect\u0103 dintre un miez pufos ca un nor, o crust\u0103 de biscuite crocant\u0103 \u0219i sf\u0103r\u00e2micioas\u0103 \u0219i acea senza\u021bie unic\u0103 de la prima mu\u0219c\u0103tur\u0103.\n\n\n\n\n\n\tMelon Pan japonez autentic\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAluat de biscui\u021bi (pentru 2 por\u021bii de re\u021bet\u0103)90 g unt nes\u0103rat (\u00eenmuiat)100 g zah\u0103r tos fin1 ou \u00eentreg (la temperatura camerei (55-60 g))220 g f\u0103in\u0103 slab\u0103 de patiserie (T45)40 g f\u0103in\u0103 de migdale (decojite)2 prafuri sare fin\u0103 de Gu\u00e9randeAluat de p\u00e2ine (aluat fermentat \/ preferment)140 g f\u0103in\u0103 de for\u021b\u0103 (pentru p\u00e2ine) (10\u201311% proteine)15 g zah\u0103r din trestie95 g lapte integral1.5 g drojdie uscat\u0103 instant (nu praf de copt)Aluat de p\u00e2ine (fr\u0103m\u00e2ntare final\u0103)20 g f\u0103in\u0103 de for\u021b\u0103 (pentru p\u00e2ine)40 g f\u0103in\u0103 slab\u0103 (T55, sub 10% proteine)10 g zah\u0103r din trestie10 g lapte b\u0103tut praf (zar\u0103 pudr\u0103)3.5 g sare1 g\u0103lbenu\u0219 de ou20 g lapte20 g unt nes\u0103rat (\u00eenmuiat)Decor30 g zah\u0103r tosVariant\u01035 g pic\u0103turi de ciocolat\u0103 (op\u021bional)\t\n\t\n\t\tAluat de biscui\u021biC\u00e2nt\u0103ri\u021bi untul \u0219i l\u0103sa\u021bi-l s\u0103 se \u00eenmoaie la temperatura camerei; aduce\u021bi \u0219i oul la temperatura camerei. Cerne\u021bi \u00eempreun\u0103 f\u0103ina slab\u0103, f\u0103ina de migdale \u0219i sarea.Ad\u0103uga\u021bi zah\u0103rul peste unt \u0219i amesteca\u021bi cu o spatul\u0103 p\u00e2n\u0103 ob\u021bine\u021bi o textur\u0103 supl\u0103 \u0219i fin\u0103. Bate\u021bi u\u0219or oul, apoi \u00eencorpora\u021bi-l \u00een unt \u00een 4-5 tran\u0219e, emulsion\u00e2nd bine dup\u0103 fiecare ad\u0103ugare.Ad\u0103uga\u021bi ingredientele uscate cernute \u0219i amesteca\u021bi cu spatula. C\u00e2nd sunt par\u021bial \u00eencorporate, continua\u021bi cu m\u00e2na p\u00e2n\u0103 dispar toate urmele de f\u0103in\u0103, apoi fr\u0103m\u00e2nta\u021bi rapid de aproximativ 10 ori.\u00cemp\u0103r\u021bi\u021bi aluatul de biscui\u021bi \u00een 2 por\u021bii egale, \u00eenf\u0103\u0219ura\u021bi-le \u00een folie alimentar\u0103 \u0219i aplatiza\u021bi-le u\u0219or. Pune\u021bi la frigider por\u021bia pe care o folosi\u021bi imediat \u0219i congela\u021bi-o pe cealalt\u0103; l\u0103sa\u021bi la rece cel pu\u021bin 1 or\u0103 (ideal 6-8 ore). La nevoie, decongela\u021bi por\u021bia congelat\u0103 la frigider cu 1-2 ore \u00eenainte de utilizare.Aluat fermentat\u00cenc\u0103lzi\u021bi laptele la aproximativ 30 \u00b0C, pres\u0103ra\u021bi drojdia deasupra \u0219i l\u0103sa\u021bi-o s\u0103 se hidrateze c\u00e2teva minute. Amesteca\u021bi f\u0103ina de for\u021b\u0103 cu zah\u0103rul, dizolva\u021bi complet drojdia \u00een lapte, apoi turna\u021bi lichidul peste ingredientele uscate \u0219i amesteca\u021bi p\u00e2n\u0103 la omogenizare.Fr\u0103m\u00e2nta\u021bi u\u0219or timp de aproximativ 1 minut pentru a absorbi complet f\u0103ina, forma\u021bi o bil\u0103, apoi l\u0103sa\u021bi la fermentat la 30 \u00b0C timp de aproximativ 1 or\u0103, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd aluatul \u00ee\u0219i m\u0103re\u0219te volumul de circa 1,8 ori.Fr\u0103m\u00e2ntare final\u0103C\u00e2nt\u0103ri\u021bi ingredientele pentru fr\u0103m\u00e2ntarea final\u0103 \u0219i l\u0103sa\u021bi untul s\u0103 se \u00eenmoaie. Rupe\u021bi aluatul fermentat \u00een aproximativ 10 buc\u0103\u021bi.Amesteca\u021bi cele dou\u0103 tipuri de f\u0103in\u0103, zah\u0103rul, sarea \u0219i laptele b\u0103tut praf. Bate\u021bi g\u0103lbenu\u0219ul cu laptele, turna\u021bi amestecul peste ingredientele uscate \u0219i omogeniza\u021bi grosier. Ad\u0103uga\u021bi buc\u0103\u021bile de aluat fermentat \u0219i fr\u0103m\u00e2nta\u021bi; c\u00e2nd aluatul este aproape legat (\u00een propor\u021bie de circa 80%), ad\u0103uga\u021bi untul moale \u0219i continua\u021bi fr\u0103m\u00e2ntarea p\u00e2n\u0103 ob\u021bine\u021bi un aluat neted \u0219i elastic.Prima fermentare: forma\u021bi o bil\u0103 din aluat, a\u0219eza\u021bi-o \u00eentr-un bol curat \u0219i acoperi\u021bi. L\u0103sa\u021bi la dospit la 30 \u00b0C timp de aproximativ 1 or\u0103, p\u00e2n\u0103 \u00ee\u0219i dubleaz\u0103 volumul (ap\u0103sa\u021bi u\u0219or cu degetul: ad\u00e2ncitura trebuie s\u0103 revin\u0103 foarte lent).\u00cemp\u0103r\u021bi\u021bi aluatul \u00een 6 por\u021bii egale, modela\u021bi-le \u00een bile, acoperi\u021bi-le cu folie sau un prosop \u0219i l\u0103sa\u021bi-le s\u0103 se odihneasc\u0103 15 minute.Preg\u0103tirea aluatului de biscui\u021bi (por\u021bionare)\u00cen timpul primei ferment\u0103ri a aluatului de p\u00e2ine, \u00eemp\u0103r\u021bi\u021bi por\u021bia de aluat de biscui\u021bi \u00een 6 buc\u0103\u021bi egale; fr\u0103m\u00e2nta\u021bi scurt fiecare bucat\u0103 de 4-5 ori \u0219i modela\u021bi-o sub form\u0103 de bil\u0103. P\u0103stra\u021bi-le la frigider dac\u0103 le preg\u0103ti\u021bi din timp. Pentru versiunea cu ciocolat\u0103, \u00eencorpora\u021bi pic\u0103turile de ciocolat\u0103 \u00een aluatul de biscui\u021bi.Modelare \u0219i finisareAplatiza\u021bi fiecare bil\u0103 de aluat de biscui\u021bi \u00eentr-un disc pu\u021bin mai mare dec\u00e2t bila de aluat de p\u00e2ine. Modela\u021bi din nou bila de p\u00e2ine, apoi acoperi\u021bi-o cu discul de biscuit; \u00eentoarce\u021bi chifla cu fa\u021ba acoperit\u0103 de biscuit \u00een sus \u0219i rotunji\u021bi frumos baza.Trece\u021bi uniform suprafa\u021ba biscuitului prin zah\u0103rul pentru decor \u0219i trasa\u021bi cu grij\u0103 un model caroiat cu ajutorul unei raclete sau al unui cu\u021bit, f\u0103r\u0103 a t\u0103ia prea ad\u00e2nc.A doua fermentare \u0219i coacereA\u0219eza\u021bi chiflele pe o tav\u0103 tapetat\u0103 cu h\u00e2rtie de copt \u0219i l\u0103sa\u021bi-le la dospit la 30 \u00b0C timp de 45 de minute (f\u0103r\u0103 abur). Pre\u00eenc\u0103lzi\u021bi cuptorul la 200 \u00b0C \u00eenainte de finalul dospirii.Reduce\u021bi temperatura cuptorului la 190 \u00b0C \u0219i coace\u021bi timp de 13-15 minute, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd chiflele se rumenesc foarte u\u0219or \u0219i devin aurii. L\u0103sa\u021bi-le s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 pe un gr\u0103tar.\t\n\t\n\t\t\nPentru a v\u0103 bucura din plin de miezul ultra-aerat \u0219i pufos, se recomand\u0103 s\u0103 modela\u021bi melon pan de dimensiuni destul de generoase.\nRe\u021beta de aluat de biscui\u021bi este calculat\u0103 pentru 2 prepar\u0103ri pentru a evita frac\u021bionarea oului; dac\u0103 dori\u021bi s\u0103 preg\u0103ti\u021bi o singur\u0103 por\u021bie, \u00eemp\u0103r\u021bi\u021bi toate cantit\u0103\u021bile pentru biscui\u021bi exact la jum\u0103tate.\nPentru decor, folosi\u021bi zah\u0103r tos obi\u0219nuit cu granula\u021bie medie \u00een locul unui zah\u0103r foarte fin, pentru un crocant optim.\nDac\u0103 timpul de odihn\u0103 al aluatului de biscui\u021bi la rece este prea scurt, crusta va fi mai crocant\u0103 \u0219i va tinde s\u0103 crape mai pronun\u021bat la copt.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertjapansk","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}