{"id":146930,"title":"Ce este spanacul de ap\u0103 (Ipomoea aquatica)?","modified":"2026-06-24T20:06:41+02:00","plain":"Ce este spanacul de ap\u0103 (liseron d'eau)?\n\n\n\nSpanacul de ap\u0103, cunoscut \u0219i sub denumirea \u0219tiin\u021bific\u0103 Ipomoea aquatica, este o legum\u0103 care apar\u021bine familiei Convolvulaceae, la fel ca \u0219i cartoful dulce. Este o plant\u0103 erbacee, acvatic\u0103 sau semiacvatic\u0103, care are tulpini goale pe interior, netede \u0219i lungi, m\u0103sur\u00e2nd \u00eentre 2 \u0219i 3 metri. Pe aceste tulpini cresc numeroase frunze, care pot fi \u00eenguste sau late. Planta are, de asemenea, flori \u00een form\u0103 de clopot.\n\n\n\nOriginea geografic\u0103 exact\u0103 a spanacului de ap\u0103 este incert\u0103. Potrivit diverselor studii, ar putea fi originar din Asia, Africa sau din sud-vestul insulelor din Pacific \u0219i ar fi fost cultivat pentru prima dat\u0103 \u00een Asia de Sud-Est.\n\n\n\n\n\n\n\nO plant\u0103 invaziv\u0103 \u00een SUA\n\n\n\n\u00cen zilele noastre, spanacul de ap\u0103 s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u0219i \u00een America de Nord. \u00cen Statele Unite, aceast\u0103 legum\u0103, care este foarte productiv\u0103, este clasificat\u0103 ca specie invaziv\u0103. \u00cen climate ideale, precum cele tropicale sau subtropicale, poate cre\u0219te cu u\u0219urin\u021b\u0103 pe tot parcursul anului, at\u00e2t pe uscat, c\u00e2t \u0219i pe ap\u0103, \u00een special vara. \u00cen mod ironic, tocmai aceast\u0103 capacitate de cre\u0219tere a f\u0103cut din ea un ingredient apreciat \u00een buc\u0103t\u0103ria din Asia de Sud-Est.\n\n\n\nLegenda chinezeasc\u0103 din spatele spanacului de ap\u0103\n\n\n\nAceast\u0103 legum\u0103 este legat\u0103 \u0219i de o legend\u0103 chinezeasc\u0103 despre Prin\u021bul Bi Gan, prim-ministru al Regatului Shang. Potrivit legendei, ar fi trebuit s\u0103-\u0219i smulg\u0103 inima la cererea unei concubine a regelui, dar a r\u0103mas \u00een via\u021b\u0103 datorit\u0103 unei vr\u0103ji.\n\n\n\nMai t\u00e2rziu, a \u00eent\u00e2lnit o femeie care vindea spanac de ap\u0103 \u0219i a \u00eentrebat-o dac\u0103 o fiin\u021b\u0103 uman\u0103 poate tr\u0103i f\u0103r\u0103 inim\u0103, asemenea tulpinilor goale ale acestei plante. Ea i-a r\u0103spuns c\u0103 nu, ceea ce a rupt vraja, iar el a murit pe loc.\n\n\n\nSe spune c\u0103 \u00een jurul morm\u00e2ntului s\u0103u cre\u0219te doar spanac de ap\u0103. Din acest motiv, leguma se nume\u0219te k\u014dng x\u012bn c\u00e0i, ceea ce \u00eenseamn\u0103 \u201elegum\u0103 f\u0103r\u0103 inim\u0103\" \u00een mandarin\u0103. Este cunoscut\u0103 \u0219i sub alte denumiri \u00een diferite limbi, precum kang kong sau kang kung \u00een malaez\u0103, indonezian\u0103 \u0219i filipinez\u0103, rau muong \u00een vietnamez\u0103, phak bung \u00een thailandez\u0103 \u0219i ong choy \u00een cantonez\u0103. \n\n\n\n\u00cen mod surprinz\u0103tor, \u00een englez\u0103 este numit\u0103 \u201ewater spinach\" (spanac de ap\u0103), de\u0219i nu are nicio leg\u0103tur\u0103 cu spanacul.\n\n\n\nSe m\u0103n\u00e2nc\u0103 spanacul de ap\u0103? Spanacul de ap\u0103 este comestibil. Tulpinile se consum\u0103 g\u0103tite, dar frunzele pot fi savurate crude sau g\u0103tite\n\n\n\nCele dou\u0103 soiuri de spanac de ap\u0103\n\n\n\nExist\u0103 dou\u0103 variet\u0103\u021bi principale de spanac de ap\u0103: spanacul de ap\u0103 verde \u0219i spanacul de ap\u0103 alb.\n\n\n\nSpanacul de ap\u0103 verde, numit \u0219i Ching Quat sau spanac de ap\u0103 cu tulpin\u0103 verde, are o culoare verde-\u00eenchis. Tulpinile sale sunt mai sub\u021biri \u0219i mai rigide, cu frunze \u00eenguste \u0219i flori albe. Aceast\u0103 varietate este adesea cultivat\u0103 pe soluri umede.\n\n\n\nC\u00e2t despre spanacul de ap\u0103 alb, cunoscut \u0219i sub numele de Pak Quat sau spanac de ap\u0103 cu tulpin\u0103 alb\u0103, acesta se caracterizeaz\u0103 prin tulpini de culoare mai deschis\u0103, mai groase \u0219i mai fragede. Frunzele sale sunt, de asemenea, mai mari \u0219i au form\u0103 de s\u0103geat\u0103. \n\n\n\nAceast\u0103 varietate este adaptat\u0103 mediilor acvatice asem\u0103n\u0103toare orez\u0103riilor, motiv pentru care este adesea \u00eent\u00e2lnit\u0103 plutind pe iazuri, lacuri \u0219i r\u00e2uri \u00een \u021b\u0103rile din Asia de Sud-Est.\n\n\n\nCe gust are spanacul de ap\u0103?\n\n\n\nCele dou\u0103 variet\u0103\u021bi de spanac de ap\u0103 au arome similare, care amintesc de un amestec \u00eentre cele de spanac \u0219i creson. \n\n\n\nTotu\u0219i, spre deosebire de spanac, ele nu sunt amare. La degustare, se poate distinge \u0219i o u\u0219oar\u0103 dulcea\u021b\u0103 \u0219i o senza\u021bie de prospe\u021bime.\n\n\n\nSpanacul de ap\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103rie\n\n\n\n\u00cen general, se consum\u0103 frunzele \u0219i tulpinile spanacului de ap\u0103. Aceast\u0103 legum\u0103 este foarte apreciat\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, \u00een special \u00een \u021b\u0103rile din Asia de Sud-Est. Este folosit\u0103 mai ales \u00een supe \u0219i \u00een preparate la tigaie. \n\n\n\nKangkong-ul la tigaie este probabil unul dintre cele mai cunoscute preparate. De\u0219i re\u021betele pot varia de la o \u021bar\u0103 la alta, \u00een general, spanacul de ap\u0103 este pr\u0103jit rapid la foc iute \u00eentr-o tigaie sau \u00eentr-un wok \u0219i asezonat cu usturoi, ceap\u0103, ghimbir, ardei iu\u021bi \u0219i diverse condimente \u0219i mirodenii. \n\n\n\n\u00cen buc\u0103t\u0103ria vietnamez\u0103, se adaug\u0103 adesea sosuri de pe\u0219te \u0219i de stridii, \u00een timp ce \u00een buc\u0103t\u0103ria indonezian\u0103 \u0219i \u00een cea a altor \u021b\u0103ri din Asia de Sud-Est maritim\u0103 se folose\u0219te past\u0103 de creve\u021bi. Re\u021beta sino-indonezian\u0103 include tauco, o past\u0103 de soia fermentat\u0103. \u00cen buc\u0103t\u0103ria chinezeasc\u0103, se prefer\u0103 sosul de stridii \u0219i tofu fermentat, \u00een timp ce versiunea cantonez\u0103 folose\u0219te sosul X.O.\n\n\n\n\n\n\n\nExist\u0103 \u0219i alte preparate pe baz\u0103 de spanac de ap\u0103, precum t\u0103ie\u021beii cu kangkung numi\u021bi mie kangkung \u00een Indonezia, supa acri\u0219oar\u0103 cu kangkung numit\u0103 canh chua \u00een Vietnam, precum \u0219i salata vietnamez\u0103 de spanac de ap\u0103, printre altele.\n\n\n\nCum se preg\u0103te\u0219te spanacul de ap\u0103 pentru g\u0103tit?\n\n\n\nIndiferent de re\u021beta aleas\u0103, este esen\u021bial s\u0103 preg\u0103te\u0219ti bine spanacul de ap\u0103 \u00eenainte de a-l g\u0103ti. Mai \u00eent\u00e2i, trebuie s\u0103 tai aproximativ 5 cm de la cap\u0103tul tulpinilor, cu excep\u021bia cazului \u00een care acestea sunt foarte tinere \u0219i fragede, pentru a elimina partea tare \u0219i fibroas\u0103. \n\n\n\nApoi, \u00een func\u021bie de lungimea tulpinilor, este indicat s\u0103 le tai \u00een dou\u0103 sau \u00een trei. Dup\u0103 aceea, este necesar s\u0103 cl\u0103te\u0219ti bine leguma cu ap\u0103 rece pentru a \u00eendep\u0103rta nisipul \u0219i impurit\u0103\u021bile. \u00cen final, scurge-o scutur\u00e2nd-o pentru a \u00eendep\u0103rta excesul de ap\u0103, dup\u0103 care po\u021bi trece la g\u0103tit.\n\n\n\n\n\n\n\nDe unde se cump\u0103r\u0103 spanac de ap\u0103?\n\n\n\nSpanacul de ap\u0103 este disponibil la achizi\u021bie, legat \u00een leg\u0103turi, \u00een anumite b\u0103c\u0103nii, pie\u021be de produc\u0103tori, magazine specializate \u00een produse asiatice, precum \u0219i pe site-urile de v\u00e2nzare online. \n\n\n\nTotu\u0219i, este important de men\u021bionat c\u0103, de\u0219i aceast\u0103 legum\u0103 este ieftin\u0103 \u00een \u021b\u0103rile din Asia de Sud-Est, pre\u021bul ei poate fi considerabil mai ridicat \u00een \u021b\u0103rile europene, ajung\u00e2nd la aproximativ 15 euro kilogramul. La cump\u0103rare, asigur\u0103-te de prospe\u021bimea legumei. \u00cen plus, uneori este posibil s\u0103 g\u0103se\u0219ti semin\u021be de spanac de ap\u0103 \u00een anumite supermarketuri sau pe site-urile de v\u00e2nzare online.\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 spanacul de ap\u0103?\n\n\n\nEste posibil s\u0103 p\u0103strezi spanacul de ap\u0103 timp de mai multe zile la frigider, \u021bin\u00e2ndu-l \u00eentr-un ambalaj, a\u0219a cum ai face cu alte legume. Totu\u0219i, este de preferat s\u0103 nu-l speli dac\u0103 nu inten\u021bionezi s\u0103-l g\u0103te\u0219ti imediat, deoarece acest lucru i-ar accelera descompunerea. \u00cen mod ideal, \u00eencearc\u0103 s\u0103-l consumi \u00eentr-un interval de una p\u00e2n\u0103 la trei zile, pentru a te bucura de cea mai bun\u0103 calitate a sa. Nu este recomandat s\u0103-l consumi dac\u0103 a fost p\u0103strat mai mult de cinci zile.\n\n\n\nBeneficiile spanacului de ap\u0103\u00cen zilele noastre, spanacul de ap\u0103 este valorizat nu doar pentru propriet\u0103\u021bile sale antipiretice, ci \u0219i pentru capacitatea sa de a ameliora tulbur\u0103rile de constipa\u021bie legate de o disfunc\u021bie a ficatului. \u00cen plus, este folosit \u00een tratarea leucoreei \u0219i a tulbur\u0103rilor tranzitului intestinal. De asemenea, frunzele zdrobite ale plantei pot fi folosite ca cataplasm\u0103 pentru a facilita deschiderea abceselor cutanate.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146930\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}