{"id":146437,"title":"Ce este Culantro sau coriandrul chinezesc?","modified":"2026-06-17T21:43:52+02:00","plain":"Culantro, cu denumirea sa \u0219tiin\u021bific\u0103 Eryngium foetidum, este o plant\u0103 aromatic\u0103 tropical\u0103 originar\u0103 din America \u0219i din Antile. Este similar cu coriandrul \u00een ceea ce prive\u0219te aroma \u0219i gustul, dar se distinge prin frunzele sale lungi \u0219i din\u021bate. Aroma sa intens\u0103 \u0219i capacitatea de a fi ad\u0103ugat \u00een timpul g\u0103titului \u00eel fac unic (coriandrul, \u00een principiu, nu se adaug\u0103 \u00een timpul g\u0103titului, ci ca decor) Culantro este utilizat \u00een mod obi\u0219nuit \u00een buc\u0103t\u0103riile antileze, din America Central\u0103, de Sud \u0219i \u00een buc\u0103t\u0103riile asiatice precum buc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103 sau vietnamez\u0103\n\n\n\nCe este Culantro?\n\n\n\nCulantro, sau coriandrul lung, cre\u0219te \u00een rozet\u0103, asem\u0103n\u0103tor cu salata verde, \u0219i poate atinge o \u00een\u0103l\u021bime de aproximativ 30 cm, cu frunze care pot m\u0103sura p\u00e2n\u0103 la 5 cm l\u0103\u021bime. F\u0103c\u00e2nd parte din familia Apiaceae, culantro este o rud\u0103 a morcovului, a \u021belinei, a p\u0103trunjelului \u0219i a p\u0103st\u00e2rnacului. Este folosit \u00een buc\u0103t\u0103rie pentru aroma sa puternic\u0103 \u0219i \u00een medicina tradi\u021bional\u0103. Originar din regiunile tropicale ale Americii \u0219i ale Antilelor, culantro este diferit de coriandru, care provine din bazinul mediteranean.\n\n\n\nCoriandrul chinezesc se folose\u0219te \u00een re\u021beta mea de Tom Yum thailandez\n\n\n\nCulantro vs. Coriandru\n\n\n\nDe\u0219i sunt \u00eenrudite din punct de vedere botanic, culantro \u0219i coriandrul au aspecte foarte diferite. Culantro are frunze lungi care formeaz\u0103 o rozet\u0103, \u00een timp ce coriandrul are frunze mici \u0219i rotunde. Culantro este o plant\u0103 bienal\u0103, spre deosebire de coriandru, care este anual. \u00cen ceea ce prive\u0219te gustul \u0219i aroma, culantro este mult mai \u00een\u021bep\u0103tor dec\u00e2t coriandrul.\n\n\n\nGustul de Culantro\n\n\n\nCulantro are un gust \u00een\u021bep\u0103tor \u0219i am\u0103rui, asem\u0103n\u0103tor cu cel al coriandrului, dar mai puternic \u0219i cu o not\u0103 de l\u0103m\u00e2ie. Unele descrieri evoc\u0103 un miros de plo\u0219ni\u021be strivite sau de plo\u0219ni\u021be de pat. Aceast\u0103 arom\u0103 puternic\u0103 poate fi controversat\u0103, dar adaug\u0103 o dimensiune suplimentar\u0103 preparatelor.\n\n\n\nCulantro \u00een buc\u0103t\u0103rie?\n\n\n\nFrunzele de culantro sunt partea preferat\u0103 a plantei pentru g\u0103tit. Culantro poate fi integrat \u00een aproape toate preparatele \u00een care se folose\u0219te coriandrul, de\u0219i \u00een cantit\u0103\u021bi mai mici atunci c\u00e2nd \u00eel \u00eenlocuie\u0219te pe acesta din urm\u0103. \u00cen anumite re\u021bete de sup\u0103 pho vietnamez\u0103, rolul coriandrului \u0219i al culantro este inversat: se g\u0103te\u0219te coriandrul \u0219i se adaug\u0103 culantro (ngo gai) ca decor.\n\n\n\nEste folosit, de asemenea, \u00een tartarul de vit\u0103 thailandez, unde aduce o prospe\u021bime delicioas\u0103\n\n\n\nUnele supe pho tradi\u021bionale con\u021bin Culantro\n\n\n\nDe unde se cump\u0103r\u0103 Culantro?\n\n\n\nCulantro este mai pu\u021bin r\u0103sp\u00e2ndit dec\u00e2t coriandrul, mai ales \u00een afara regiunilor caraibiene \u0219i latino-americane. Se g\u0103se\u0219te mai u\u0219or \u00een pie\u021bele interna\u021bionale. Culantro este, de asemenea, o plant\u0103 aromatic\u0103 destul de u\u0219or de cultivat, iar semin\u021bele sale sunt disponibile pe scar\u0103 larg\u0103.\n\n\n\nCulantro se folose\u0219te \u00een supa tom kha gai\n\n\n\nP\u0103strarea de Culantro\n\n\n\nCulantro proasp\u0103t trebuie \u00eenvelit \u00een h\u00e2rtie absorbant\u0103, apoi p\u0103strat la frigider \u00een pungi de plastic sau recipiente ermetice. Se recomand\u0103 s\u0103 cl\u0103ti\u021bi \u0219i s\u0103 usca\u021bi frunzele \u00eenainte de a le g\u0103ti, iar acesta se poate p\u0103stra aproximativ o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 atunci c\u00e2nd este depozitat corect.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146437"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146437\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}