{"id":146231,"title":"Ridichea daikon, ce este?","modified":"2026-06-17T16:46:05+02:00","plain":"Ce este ridichea daikon?\n\n\n\nCunoscut\u0103 \u0219i sub denumirile de \u201eridiche alb\u0103\u201d, \u201eridiche japonez\u0103\u201d sau \u201eridiche chinezeasc\u0103\u201d, ridichea daikon este foarte apreciat\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria japonez\u0103! Este o legum\u0103 consumat\u0103 \u00een mod tradi\u021bional crud\u0103, g\u0103tit\u0103 sau murat\u0103. C\u0103rnoas\u0103 \u0219i tubular\u0103, seam\u0103n\u0103 cu un morcov alb. \n\n\n\nSoiurile de daikon\n\n\n\n\u00cen Asia exist\u0103 mai multe variet\u0103\u021bi de daikon. Ridichea lobak (sau lo pak), de exemplu, se deosebe\u0219te de daikon prin haloul verde de la r\u0103d\u0103cin\u0103. Ridichea mu, o varietate coreean\u0103, este mai mult sau mai pu\u021bin similar\u0103, doar c\u0103 este mai scurt\u0103 \u0219i mai rotund\u0103. De altfel, aceste dou\u0103 ultime soiuri sunt mai iu\u021bi dec\u00e2t ridichea daikon tradi\u021bional\u0103. \n\n\n\n\n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi mai mult\u0103 culoare \u00een farfurie, orienta\u021bi-v\u0103 c\u0103tre ridichea pepene! Aceast\u0103 ridiche chinezeasc\u0103 este destul de surprinz\u0103toare, cu coaja sa verde la suprafa\u021b\u0103 \u0219i miezul roz aprins. O estetic\u0103 ce va ad\u0103uga o not\u0103 de prospe\u021bime preparatelor voastre, pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 le aduce arome delicate \u0219i dulci. \n\n\n\nValoarea nutri\u021bional\u0103 a ridichii daikon\n\n\n\nUn atu, \u0219i nu unul oarecare: daikon este un aliat al siluetei. Este o legum\u0103 cu foarte pu\u021bine calorii, ceea ce nu o \u00eempiedic\u0103 s\u0103 fie hr\u0103nitoare. La 100 g de daikon, exist\u0103:\n\n\n\n21 de calorii0,7 g de proteine 0,11 g de gr\u0103simi 1,86 g de fibre \n\n\n\nBeneficiile ridichii daikon\n\n\n\nEste, de asemenea, un ingredient bogat \u00een potasiu, vitamina C, calciu, magneziu... Ca s\u0103 v\u0103 face\u021bi o idee, daikon con\u021bine echivalentul a trei sferturi din potasiul unei banane \u0219i jum\u0103tate din cantitatea de vitamina C dintr-o portocal\u0103. Aceast\u0103 ridiche are a\u0219adar numeroase beneficii pentru s\u0103n\u0103tate, \u00een special \u00een procesul de cicatrizare a r\u0103nilor, de protec\u021bie \u00eempotriva deterior\u0103rii celulare \u0219i de stabilizare a glicemiei. \n\n\n\nCum se g\u0103te\u0219te cu daikon?\n\n\n\nCrud\u0103 sau g\u0103tit\u0103, ridichea daikon va face mereu senza\u021bie. \u00cen general, se cur\u0103\u021b\u0103 de coaj\u0103 \u00eenainte de utilizare, dar, ca la toate ridichile, coaja este perfect comestibil\u0103. Avantajul ridichii daikon este c\u0103 pute\u021bi face absolut orice cu ea. \n\n\n\n\n\n\n\nO pute\u021bi t\u0103ia \u00een felii sub\u021biri ca garnitur\u0103 pentru salate \u0219i preparate din carne, o pute\u021bi t\u0103ia cuburi pentru g\u0103tit, o pute\u021bi rade pentru marinate\u2026 Takuwan, un daikon murat, este de altfel foarte apreciat ca garnitur\u0103 sau ca gustare \u00een Asia. Pentru a facilita digestia, se serve\u0219te \u00een mod tradi\u021bional la finalul mesei. Pe scurt, daikon merit\u0103 adoptat\u0103. Chiar \u0219i frunzele \u0219i l\u0103starii sunt comestibili! \u00cen salat\u0103 sau \u00een sup\u0103, iar uneori chiar \u0219i \u00een sushiul cu legume.\n\n\n\nCe gust are daikon?\n\n\n\nDaikon are particularitatea de a fi mai delicat\u0103 \u0219i mai dulce dec\u00e2t o ridiche ro\u0219ie clasic\u0103. \u00cenviorat\u0103 de note u\u0219or piperate, p\u0103streaz\u0103 textura crocant\u0103 pe care o cunoa\u0219tem de la ridiche. Bine\u00een\u021beles, aromele variaz\u0103 \u00een func\u021bie de variet\u0103\u021bi. Unele ridichi vor avea un gust mai intens dec\u00e2t altele. \n\n\n\nDe unde se poate cump\u0103ra daikon \u00een Fran\u021ba \u0219i Belgia?\n\n\n\nO pute\u021bi g\u0103si cu u\u0219urin\u021b\u0103 \u00een magazinele specializate, dar \u0219i \u00een supermarketuri, precum Carrefour sau Delhaize. \n\n\n\nVa fi mai u\u0219or de g\u0103sit \u00een perioada de iarn\u0103. Pentru cei pricepu\u021bi la gr\u0103din\u0103rit, este posibil s\u0103 cultiva\u021bi ridichea daikon acas\u0103. Planta\u021bi semin\u021bele \u00een timpul verii sau la \u00eenceputul toamnei pentru a putea recolta legumele iarna. Ve\u021bi avea astfel un produs de prim\u0103 calitate la \u00eendem\u00e2n\u0103!\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 daikon?\n\n\n\nDac\u0103 inten\u021biona\u021bi s\u0103 folosi\u021bi frunzele de daikon \u00een buc\u0103t\u0103rie, \u00eendep\u0103rta\u021bi-le imediat \u0219i p\u0103stra\u021bi-le separat. Nesp\u0103late, le pute\u021bi \u021bine \u00eentr-o pung\u0103 de plastic p\u00e2n\u0103 la 3 zile la rece. Trebuie deci consumate rapid. \u00cen schimb, daikon t\u0103iat\u0103 \u0219i crud\u0103 se p\u0103streaz\u0103 mai mult timp. \n\n\n\nUn mic neajuns: degaj\u0103 un miros puternic, a\u0219a c\u0103 nu ezita\u021bi s\u0103 o depozita\u021bi \u00eentr-un compartiment separat al frigiderului. G\u0103tit\u0103, se p\u0103streaz\u0103 doar c\u00e2teva zile \u00eentr-un recipient ermetic. Dac\u0103 este murat\u0103, poate rezista p\u00e2n\u0103 la 3 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}