{"id":146115,"title":"Orezul jasmin, ce este de fapt?","modified":"2026-06-17T16:05:16+02:00","plain":"Originea \u0219i istoria orezului jasmin\n\n\n\nOrezul jasmin este un aliment esen\u021bial al buc\u0103t\u0103riei asiatice. Este un tip de orez cu bob lung, de obicei alb \u0219i provenind \u00een principal din Thailanda \u0219i Cambodgia. \u00ce\u0219i datoreaz\u0103 numele nu parfumului s\u0103u, ci culorii sale, care seam\u0103n\u0103 cu cea a florii de iasomie. \n\n\n\nTimp de mul\u021bi ani, Thailanda a fost cel mai mare exportator de orez jasmin, iar \u0219i ast\u0103zi acesta r\u0103m\u00e2ne produsul de baz\u0103 al comer\u021bului exterior.\n\n\n\nDiferitele variet\u0103\u021bi de orez jasmin\n\n\n\nExist\u0103 mai multe variet\u0103\u021bi de orez jasmin: versiunea alb\u0103, cea brun\u0103 \u0219i cea neagr\u0103. Aceste trei variet\u0103\u021bi ofer\u0103 acelea\u0219i caracteristici de baz\u0103, adic\u0103 o arom\u0103 pronun\u021bat\u0103 \u0219i un gust de nuc\u0103. Cu toate acestea, versiunea brun\u0103 con\u021bine mai multe vitamine, fibre \u0219i antioxidan\u021bi.\n\n\n\nPotrivit mai multor zvonuri, \u00een trecut orezul jasmin negru era rezervat exclusiv nobilimii \u0219i claselor superioare, motiv pentru care era numit \u0219i \u201eorezul interzis\u201d. \u00cen compara\u021bie cu celelalte versiuni, el con\u021bine mult mai multe proteine, fier \u0219i fibre. De asemenea, este mult mai bogat \u00een antociani.\n\n\n\n\n\n\n\nDiferen\u021bele dintre orezul jasmin \u0219i orezul basmati\n\n\n\nDe\u0219i orezul jasmin \u0219i orezul basmati se aseam\u0103n\u0103 foarte mult, gusturile \u0219i texturile lor nu sunt totu\u0219i identice. Orezul jasmin are un gust dulce \u0219i de nuc\u0103. Are o arom\u0103 mai floral\u0103, mai prezent\u0103 \u0219i o consisten\u021b\u0103 delicat\u0103. \n\n\n\n\u0218i orezul basmati are un gust de nuc\u0103, dar mult mai p\u0103m\u00e2ntos \u0219i mai ferm. Este folosit \u00een principal \u00een India \u0219i Pakistan. \u00cen plus, bobul orezului basmati este mai lung dec\u00e2t cel al orezului jasmin. El se poate alungi p\u00e2n\u0103 la dublul dimensiunii sale ini\u021biale atunci c\u00e2nd este fiert.\n\n\n\nValoarea nutri\u021bional\u0103 a orezului jasmin\n\n\n\n\u00cen compara\u021bie cu alte tipuri de orez alb, orezul jasmin este pu\u021bin mai caloric \u0219i con\u021bine deci mai multe gr\u0103simi. Unii prefer\u0103 orezul jasmin brun \u00een locul celui alb, deoarece este considerat mai s\u0103n\u0103tos, mai bogat \u00een proteine \u0219i mai bogat \u00een nutrien\u021bi.\n\n\n\nUtiliz\u0103rile orezului jasmin\n\n\n\nOrezul jasmin este folosit ca garnitur\u0103 pentru carne, pe\u0219te \u0219i deserturi. Vestea bun\u0103 este c\u0103 nu ai neap\u0103rat nevoie de un fierb\u0103tor de orez. O crati\u021b\u0103 va fi mai mult dec\u00e2t suficient\u0103. Pentru mine, cea mai bun\u0103 metod\u0103 de a g\u0103ti orezul jasmin este fierberea prin aburire, adic\u0103 prin absorb\u021bie. \n\n\n\nCum se g\u0103te\u0219te orezul jasmin?\n\n\n\nUn mic sfat: cl\u0103te\u0219te \u00eentotdeauna orezul cu ap\u0103 rece \u00eenainte de a-l g\u0103ti, pentru a \u00eendep\u0103rta surplusul de amidon. Apoi, scurge apa de cl\u0103tire. Pentru fierbere, folose\u0219te un volum de orez la dou\u0103 volume de ap\u0103. Acoper\u0103 crati\u021ba \u0219i adu la fierbere. \n\n\n\n\u00cen final, d\u0103 focul mai mic \u0219i las\u0103 s\u0103 fiarb\u0103 la foc mic c\u00e2teva minute, p\u00e2n\u0103 la absorb\u021bia total\u0103 a apei. Opre\u0219te fierberea \u0219i las\u0103 s\u0103 se odihneasc\u0103 \u00eenc\u0103 c\u00e2teva minute... Kh\u00f5 hai dja! (Poft\u0103 bun\u0103!)\n\n\n\nGustul orezului jasmin\n\n\n\nDe\u0219i orezul jasmin este \u00een general destul de fad, el are totu\u0219i un gust dulce \u0219i de nuc\u0103. \u00cen timpul fierberii, degaj\u0103 un miros pe care l-a\u0219 descrie ca un amestec \u00eentre popcorn cu unt \u0219i flori parfumate. \n\n\n\nTextura sa, odat\u0103 fiert, este u\u0219oar\u0103 \u0219i pufoas\u0103. Se potrive\u0219te foarte bine cu condimentele folosite \u00een Asia sau \u00een Orientul Mijlociu. De altfel, condimentarea este cea care va determina gustul orezului.\n\n\n\n\u00cenlocuitori pentru orezul jasmin\n\n\n\nA\u0219 spune c\u0103 cel mai bun \u00eenlocuitor pentru orezul jasmin este orezul basmati, orez cu care este adesea comparat. De\u0219i gustul, aroma \u0219i textura sunt diferite de cele ale orezului jasmin, bobul \u0219i parfumul s\u0103u au asem\u0103n\u0103ri cu acesta. De asemenea, poate fi \u00eenlocuit cu orez brun, orez alb \u0219i orez s\u0103lbatic.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146115\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}