{"id":146098,"title":"Pesmetul Panko, ce este?","modified":"2026-06-17T16:05:16+02:00","plain":"De\u0219i este un nume unic, panko este pur \u0219i simplu un tip de pesmet (cuv\u00e2ntul panko este japonez - \u201epan\u201d \u00eensemn\u00e2nd p\u00e2ine \u0219i \u201eko\u201d \u00eensemn\u00e2nd f\u0103in\u0103). Adev\u0103ratul panko este \u00eentotdeauna fabricat dintr-un tip special de p\u00e2ine alb\u0103 (spre deosebire de p\u00e2inea integral\u0103) care se face f\u0103r\u0103 coaj\u0103 \u0219i se coace cu ajutorul unui curent electric. \n\n\n\nP\u00e2inea este m\u0103cinat\u0103 \u00een f\u00e2\u0219ii fine sau fulgi care apoi sunt usca\u021bi. Se folose\u0219te ca panur\u0103 u\u0219oar\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria japonez\u0103; pesmetul panko mai este numit \u0219i pesmet japonez.\n\n\n\nO list\u0103 tipic\u0103 de ingrediente pentru panko con\u021bine f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u, drojdie, ulei \u0219i sare. Panko nu este f\u0103r\u0103 gluten, dar este aproape \u00eentotdeauna vegan.\n\n\n\nPanko vs pesmetul obi\u0219nuit\n\n\n\n\n\n\n\nMajoritatea pesme\u021bilor prefabrica\u021bi cump\u0103ra\u021bi din magazin sunt foarte asem\u0103n\u0103tori cu cei f\u0103cu\u021bi \u00een cas\u0103 \u2013 p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 care este sf\u0103r\u00e2mat\u0103, uneori cu condimente ad\u0103ugate. \n\n\n\nPanko este pu\u021bin diferit \u0219i nu poate fi cu adev\u0103rat preparat \u00eentr-o buc\u0103t\u0103rie de familie. Panko este fabricat dintr-un tip de p\u00e2ine foarte specific care d\u0103 un fulg (\u00een loc de un pesmet) mai u\u0219or, mai crocant \u0219i mai aerat dec\u00e2t un pesmet obi\u0219nuit. Acest lucru creeaz\u0103 o textur\u0103 distinct\u0103 care rezist\u0103 la absorb\u021bia uleiului, ceea ce \u00eel face un strat mai u\u0219or atunci c\u00e2nd este folosit la pr\u0103jeli.\n\n\n\nUtiliz\u0103rile pesmetului panko\n\n\n\nDeoarece panko este mai u\u0219or \u0219i mai pufos dec\u00e2t pesmetul obi\u0219nuit. Este perfect ca strat pentru alimentele pr\u0103jite deoarece absoarbe mai pu\u021bin ulei \u0219i gr\u0103sime, ceea ce face ca rezultatul final s\u0103 fie mai pu\u021bin greoi dec\u00e2t o panur\u0103 obi\u0219nuit\u0103. \n\n\n\nPanko este folosit \u0219i ca garnitur\u0103 de pesmet pentru re\u021betele de paste gratinate la cuptor. Poate fi \u00eencorporat \u00een chiftele \u0219i \u00een burgerii vegetarieni ca liant \u0219i este folosit ca agent de \u00eengro\u0219are pentru supe \u0219i sosuri (se \u00eencorporeaz\u0103 o lingur\u0103 sau dou\u0103 o dat\u0103). \n\n\n\nCreve\u021bi pr\u0103ji\u021bi delicio\u0219i cu pesmet panko\n\n\n\n\u00cen esen\u021b\u0103, pesmetul panko poate fi folosit \u00een locul pesmetului \u00een majoritatea re\u021betelor, inclusiv ca garnitur\u0103, unde este de preferat s\u0103 fie rumenit pu\u021bin mai \u00eent\u00e2i.\n\n\n\nCum se g\u0103te\u0219te cu panko?\n\n\n\n\u00cen majoritatea re\u021betelor, panko este folosit ca \u00eenveli\u0219 \u00eenainte de pr\u0103jire \u0219i coacere, ca garnitur\u0103 crocant\u0103 pentru preparatele coapte la cuptor sau amestecat cu ingrediente ca liant. \n\n\n\nPanko fiind originar din Japonia, exist\u0103 mai multe re\u021bete japoneze care con\u021bin acest ingredient. Tonkatsu (\u0219ni\u021bel de porc pr\u0103jit japonez) este o file de porc panat\u0103 \u00een panko \u0219i pr\u0103jit\u0103, iar kaki fry (stridii), ebi fry (creve\u021bi) \u0219i korokke (chiftele din piure de cartofi) sunt toate re\u021bete japoneze \u00eenvelite \u00een panko \u0219i pr\u0103jite.\n\n\n\nRe\u021beta mea de porc tonkatsu\n\n\n\nCe gust are pesmetul panko?\n\n\n\nPanko are pu\u021bin\u0103 sau deloc arom\u0103, atrac\u021bia sa fiind textura. Pentru c\u0103 panko este un fulg \u0219i nu un pesmet, nu se aglutineaz\u0103 ca pesmetul \u0219i exist\u0103 mai mult\u0103 suprafa\u021b\u0103 care se rumene\u0219te la g\u0103tit. Panko va absorbi aromele restului ingredientelor.\n\n\n\nDe unde se cump\u0103r\u0103 pesmetul Panko?\n\n\n\nSe g\u0103se\u0219te cam peste tot \u00een ziua de azi, dar varianta 100% sigur\u0103 este \u00een magazinul asiatic. \u00cel po\u021bi g\u0103si \u0219i aici pe Amazon\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 pesmetul Panko?\n\n\n\nTrebuie depozitat \u00eentr-un recipient \u00eenchis \u0219i p\u0103strat \u00eentr-un loc \u00eentunecat, uscat \u0219i r\u0103coros, cum ar fi c\u0103mara. Bine sigilat, plicul va dura aproximativ doi ani.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}