{"id":138141,"title":"Ce este ceaiul de iasomie?","modified":"2026-06-15T09:24:52+02:00","plain":"V\u0103 aminti\u021bi variet\u0103\u021bile de ceai despre care am vorbit \u00een articolul meu dedicat bubble tea? Ast\u0103zi, vorbim despre ceaiul de iasomie. \n\n\n\nIasomia este, de fapt, o floare care cre\u0219te \u00een multe \u021b\u0103ri din Asia \u0219i este chiar considerat\u0103 floare na\u021bional\u0103 \u00een state precum Pakistan, Siria, Filipine \u0219i Indonezia. Aceast\u0103 floare ocup\u0103 un loc important \u00een numeroase aspecte ale vie\u021bii de zi cu zi \u00een Asia, de la nun\u021bi \u0219i \u00eenmorm\u00e2nt\u0103ri p\u00e2n\u0103 la primirea demnitarilor, ceremoniile de absolvire, decorul interior \u0219i medicina tradi\u021bional\u0103.\n\n\n\nCe este ceaiul verde cu iasomie?\n\n\n\nCeaiul de iasomie este un amestec rafinat care \u00eembin\u0103 frunzele de ceai verde, provenite din planta Camellia sinensis din familia Theaceae, cu petalele de iasomie, o floare delicat\u0103 din familia Oleaceae, aceea\u0219i familie din care fac parte \u0219i m\u0103slinii. Iasomia poate avea culori variate, precum alb, galben sau roz, \u0219i cre\u0219te, \u00een general, pe arbu\u0219ti mari sau sub form\u0103 de plante c\u0103\u021b\u0103r\u0103toare lemnoase, \u00een climate tropicale ori temperate.\n\n\n\n\n\n\n\nDintre variet\u0103\u021bile de iasomie, dou\u0103 specii sunt deosebit de apreciate pentru prepararea ceaiului de iasomie: iasomia comun\u0103, cunoscut\u0103 sub denumirea \u0219tiin\u021bific\u0103 de Jasminum officinale, \u0219i iasomia arab\u0103, numit\u0103 \u0219i sampaguita sau Jasminum sambac. \n\n\n\nIasomia comun\u0103, care \u00eenflore\u0219te doar vara, confer\u0103 ceaiului o arom\u0103 cald\u0103, bogat\u0103 \u0219i catifelat\u0103. Iasomia arab\u0103, \u00een schimb, \u00eenflore\u0219te tot anul \u0219i are un parfum mai delicat, cu note de citrice, miere \u0219i ierburi.\n\n\n\nIstoria ceaiului de iasomie\n\n\n\nSe estimeaz\u0103 c\u0103 iasomia comun\u0103 \u00ee\u0219i are originea \u00een Orientul Mijlociu \u0219i a fost introdus\u0103 \u00een China din Iran. \u00cen China, \u00eenc\u0103 din timpul dinastiei Ming (1368-1644), aceasta devine un ingredient pre\u021bios pentru producerea ceaiului, d\u00e2nd astfel na\u0219tere faimosului ceai de iasomie. Tradi\u021bia continu\u0103 \u0219i \u00eenflore\u0219te sub dinastia Qing (1644-1912), perioad\u0103 \u00een care produc\u021bia acestui ceai se dezvolt\u0103 \u0219i \u00eencepe s\u0103 fie exportat\u0103 spre \u021b\u0103rile occidentale \u00eenc\u0103 din secolul al XIX-lea.\n\n\n\nAst\u0103zi, ceaiul de iasomie se bucur\u0103 de faim\u0103 mondial\u0103. Este produs \u00een numeroase regiuni, \u00eens\u0103 provincia Fujian, situat\u0103 \u00een sud-estul Chinei, este cea mai renumit\u0103 pentru produc\u021bia sa. \u00cen plus, merit\u0103 subliniat c\u0103 iasomia nu este folosit\u0103 doar pentru aromatizarea ceaiului verde. Ea poate fi combinat\u0103 \u0219i cu alte variet\u0103\u021bi de ceai, precum ceaiul oolong, ceaiul negru sau ceaiul alb, ca s\u0103 le amintim doar pe cele mai cunoscute.\n\n\n\nCum este produs ceaiul de iasomie?\n\n\n\nProduc\u021bia tradi\u021bional\u0103 a ceaiului de iasomie este un proces mig\u0103los, care cere delicate\u021be, perseveren\u021b\u0103, r\u0103bdare \u0219i aten\u021bie. \n\n\n\nTotul \u00eencepe prim\u0103vara, cu culegerea ceaiului verde. Acesta este apoi uscat u\u0219or, cu abur sau aer cald indirect, o tehnic\u0103 menit\u0103 s\u0103 opreasc\u0103 oxidarea frunzelor \u0219i, \u00een acela\u0219i timp, s\u0103 le \u00eempiedice s\u0103 se r\u0103suceasc\u0103 prea mult. Scopul este de a maximiza suprafa\u021ba care va absorbi ulterior parfumul iasomiei. Ceaiul este apoi p\u0103strat cu grij\u0103 la rece p\u00e2n\u0103 vara, sezonul \u00een care se recolteaz\u0103 iasomia.\n\n\n\nBobocii de iasomie sunt cule\u0219i manual, \u00een plin\u0103 c\u0103ldur\u0103 a verii, \u00een miezul zilei, c\u00e2nd florile r\u0103m\u00e2n bine \u00eenchise sub soare, iar roua dimine\u021bii \u00eencepe s\u0103 se evapore. Dup\u0103 ce sunt uscate \u0219i r\u0103cite, florile se deschid \u0219i sunt gata pentru etapa crucial\u0103 a aromatiz\u0103rii. \n\n\n\n\n\n\n\nPetalele de iasomie sunt apoi amestecate delicat cu ceaiul verde preg\u0103tit, \u00een timp ce temperatura \u0219i umiditatea sunt atent monitorizate. Aceast\u0103 opera\u021biune, care poate dura de la 24 de ore p\u00e2n\u0103 la c\u00e2teva s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, poate fi repetat\u0103 de mai multe ori, \u00een func\u021bie de preferin\u021bele produc\u0103torilor. \n\n\n\nSe adaug\u0103 apoi flori proaspete pentru a crea un nou strat de parfum, printr-o tehnic\u0103 cunoscut\u0103 sub numele de \u201elayering\u201d. La final, petalele de iasomie folosite sunt \u00eendep\u0103rtate, iar frunzele de ceai sunt \u00eenc\u0103lzite p\u00e2n\u0103 se usuc\u0103 complet. Unii produc\u0103tori p\u0103streaz\u0103 totu\u0219i c\u00e2teva flori, din motive estetice.\n\n\n\nTotu\u0219i, \u00een industria modern\u0103, unii produc\u0103tori aleg s\u0103 amestece ceaiul verde cu ulei de iasomie sau cu arome naturale de iasomie, \u00een loc s\u0103 foloseasc\u0103 flori proaspete. De\u0219i mai economic\u0103, aceast\u0103 metod\u0103 nu permite, \u00een niciun caz, ob\u021binerea unui ceai de iasomie de calitate superioar\u0103.\n\n\n\nCum se savureaz\u0103 ceaiul de iasomie?\n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi s\u0103 savura\u021bi ceaiul de iasomie \u00een toat\u0103 subtilitatea lui, este esen\u021bial s\u0103 \u021bine\u021bi cont de trei criterii fundamentale: dozajul, temperatura apei \u0219i timpul de infuzare.\n\n\n\nPentru dozaj, se recomand\u0103 aproximativ 2 grame de ceai la 240 ml de ap\u0103 fierbinte. Totu\u0219i, dac\u0103 prefera\u021bi un ceai mai intens \u0219i mai aromat, pute\u021bi m\u0103ri u\u0219or cantitatea de ceai.\n\n\n\n\u00cen ceea ce prive\u0219te temperatura apei, ideal ar fi s\u0103 se situeze \u00eentre 76,5 \u0219i 82 de grade Celsius. Dac\u0103 dep\u0103\u0219i\u021bi aceast\u0103 temperatur\u0103, ceaiul poate c\u0103p\u0103ta un gust amar \u0219i astringent. Dac\u0103 nu ave\u021bi posibilitatea de a m\u0103sura precis temperatura, a\u0219tepta\u021bi aproximativ un minut dup\u0103 ce apa a dat \u00een clocot \u00eenainte de a o folosi.\n\n\n\n\u00cen ceea ce prive\u0219te timpul de infuzare, este recomandat s\u0103 fie \u00eentre 3 \u0219i 5 minute. O infuzare prea lung\u0103 ar estompa aroma ceaiului \u0219i ar l\u0103sa parfumul iasomiei s\u0103 domine.\n\n\n\nNu uita\u021bi c\u0103, dac\u0103 ceaiul este de foarte bun\u0103 calitate, poate fi infuzat de mai multe ori. Totu\u0219i, este important de \u0219tiut c\u0103 fiecare infuzare ulterioar\u0103 va diminua treptat intensitatea gustului.\n\n\n\nCe gust are ceaiul de iasomie?\n\n\n\nGustul unic al ceaiului de iasomie este rezultatul mai multor factori-cheie: originea ceaiului \u0219i a iasomiei folosite, metoda de produc\u021bie utilizat\u0103 (tradi\u021bional\u0103 sau comercial\u0103) \u0219i felul \u00een care este infuzat, printre altele. \n\n\n\n\u00cen general, acest ceai se remarc\u0103 prin parfumul s\u0103u \u00eemb\u0103t\u0103tor, prospe\u021bimea, fine\u021bea \u0219i delicate\u021bea sa. Este, a\u0219adar, o b\u0103utur\u0103 mai u\u0219oar\u0103 dec\u00e2t alte variet\u0103\u021bi de ceai. Dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 \u00eei ad\u0103uga\u021bi o not\u0103 exotic\u0103 sau mai mult\u0103 dulcea\u021b\u0103, pute\u021bi ad\u0103uga zah\u0103r, lapte ori chiar fructe.\n\n\n\nCeaiul de iasomie \u00een buc\u0103t\u0103rie\n\n\n\n\u00cen tradi\u021bia chinez\u0103 a degust\u0103rii ceaiului, acesta este adesea savurat simplu, pentru a-i p\u0103stra \u0219i aprecia c\u00e2t mai bine calitatea excep\u021bional\u0103. Totu\u0219i, ceaiul de iasomie poate fi la fel de interesant \u0219i al\u0103turi de preparate cu gust pronun\u021bat. \n\n\n\nDe exemplu, \u00een regiunea Sichuan, din sud-vestul Chinei, se prepar\u0103 un ceai de iasomie numit Piao Xue, care se potrive\u0219te perfect cu preparatele locale picante, precum puiul caramelizat \u00een stil Sichuan, puiul Kung Pao sau carnea de vit\u0103 \u00een stil Sichuan. Fine\u021bea \u0219i delicate\u021bea acestui ceai ajut\u0103 la lini\u0219tirea papilelor aprinse de condimente.\n\n\n\n\u00cen restaurantele de dim sum din Hong Kong, este obi\u0219nuit ca oaspe\u021bii s\u0103 fie \u00eent\u00e2mpina\u021bi cu un ceainic mare de ceai de iasomie. Acesta ajut\u0103 la echilibrarea \u0219i u\u0219urarea aromelor intense \u0219i a texturilor bogate ale g\u0103lu\u0219telor \u0219i ale altor preparate.\n\n\n\n\u00cen plus, ceaiul de iasomie poate fi folosit \u0219i ca aromatizant pentru diverse deserturi: biscui\u021bi, cl\u0103tite, \u00eenghe\u021bat\u0103, jeleu etc. \n\n\n\nBeneficiile ceaiului de iasomie\n\n\n\nPotrivit principiilor medicinei tradi\u021bionale chineze \u0219i ale anumitor tradi\u021bii asiatice, ceaiul de iasomie este clasificat printre alimentele yang sau \u201ecalde\u201d, apreciate pentru efectul lor benefic \u00eempotriva r\u0103celii, a digestiei lente \u0219i a balon\u0103rii. \n\n\n\nEste recomandat \u0219i persoanelor cu deficit de yang (c\u0103ldur\u0103, lumin\u0103, usc\u0103ciune), precum celor care tr\u0103iesc \u00eentr-un climat rece, celor care sufer\u0103 de lips\u0103 de energie sau vegetarienilor.\n\n\n\nPotrivit medicinei moderne, ceaiul de iasomie este recunoscut pentru propriet\u0103\u021bile sale terapeutice, \u00een special datorit\u0103 prezen\u021bei L-teaninei, care favorizeaz\u0103 o stare de calm \u0219i concentrare. \n\n\n\nPolifenolii s\u0103i antioxidan\u021bi \u0219i catechinele antiinflamatoare contribuie la protejarea s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii celulare \u0219i intestinale, ajut\u00e2nd totodat\u0103 la echilibrarea nivelului de colesterol din s\u00e2nge. \n\n\n\n\u00cen plus, acest ceai poate fi folosit ca b\u0103utur\u0103 benefic\u0103 pentru piele sau chiar ca produs cosmetic natural. Astfel, \u00een unele familii asiatice, este obi\u0219nuit ca bebelu\u0219ii s\u0103 fie \u00eemb\u0103ia\u021bi \u00een ap\u0103 amestecat\u0103 cu ceai verde.\n\n\n\nUnde se cump\u0103r\u0103 \u0219i cum se p\u0103streaz\u0103 ceaiul de iasomie?\n\n\n\nPentru a savura un ceai de iasomie de calitate superioar\u0103, este de preferat s\u0103 alege\u021bi ceai vrac sau ambalat \u00een plicule\u021be transparente, pe care \u00eel g\u0103si\u021bi \u00een b\u0103c\u0103nii fine ori \u00een magazine specializate \u00een ceai, mai degrab\u0103 dec\u00e2t ceai la plic standard. Este recomandat s\u0103 v\u0103 informa\u021bi despre branduri, precum \u0219i despre originea ceaiului \u0219i a iasomiei pe care urmeaz\u0103 s\u0103 le degusta\u021bi. Nu ezita\u021bi s\u0103 cere\u021bi sfaturi v\u00e2nz\u0103torilor despre modul corect de preparare a infuziei.\n\n\n\n\u00cen plus, este important s\u0103 fi\u021bi aten\u021bi la cantitatea de flori din ceai. Dac\u0103 sunt prea numeroase, este posibil ca produc\u0103torii s\u0103 fi ad\u0103ugat pur \u0219i simplu petale sau boboci de iasomie, f\u0103r\u0103 s\u0103 recurg\u0103 la tehnica suprapunerii straturilor (layering). \u00cen schimb, dac\u0103 nu se vede nicio urm\u0103 de iasomie, este foarte probabil ca ceaiul s\u0103 fi fost aromatizat cu ulei sau cu arome naturale de iasomie, ceea ce nu v\u0103 va oferi autenticitatea unui veritabil ceai de iasomie.\n\n\n\nDup\u0103 ce a\u021bi cump\u0103rat ceaiul de iasomie, p\u0103stra\u021bi-l \u00eentr-un loc r\u0103coros \u0219i ferit de lumin\u0103, oxigen, umiditate \u0219i surse de mirosuri puternice. P\u0103strat astfel, ceaiul se poate conserva \u00eentre \u0219ase luni \u0219i un an. Totu\u0219i, este recomandat s\u0103 \u00eel consuma\u021bi destul de repede, pentru a v\u0103 bucura pe deplin de calitatea lui optim\u0103!\n\n\n\n\n\n\tCeai de iasomie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t240 ml ap\u01031.5 linguri\u021b\u0103 ceai de iasomie (sau 1 plic de ceai)\t\n\t\n\t\t\u00cenc\u0103lzi\u021bi apa la 80\u00b0C (un fierb\u0103tor electric v\u0103 ajut\u0103 s\u0103 ob\u021bine\u021bi temperatura potrivit\u0103). Folosi\u021bi pu\u021bin mai mult\u0103 ap\u0103 dec\u00e2t cantitatea indicat\u0103, deoarece ve\u021bi avea nevoie de ea pentru a \u00eenc\u0103lzi ceainicul.Turna\u021bi pu\u021bin\u0103 ap\u0103 \u00een ceainic \u0219i roti\u021bi-o u\u0219or, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 se \u00eenc\u0103lzeasc\u0103 bine. Arunca\u021bi apoi apa.Pune\u021bi ceaiul \u00een ceainic \u0219i turna\u021bi apa peste el. Acoperi\u021bi ceainicul \u0219i l\u0103sa\u021bi ceaiul la infuzat timp de 3 minute.Strecura\u021bi ceaiul, dac\u0103 nu folosi\u021bi plic, apoi turna\u021bi-l \u00eentr-o can\u0103.\t\n\t\n\t\tDe ce s\u0103 \u00eenc\u0103lzi\u021bi ceainicul \u00eenainte de a turna apa?\nA\u0219a procedeaz\u0103 to\u021bi profesioni\u0219tii, pentru ca temperatura apei s\u0103 nu scad\u0103 brusc \u00een momentul \u00een care \u00eencepe\u021bi infuzarea ceaiului.\nP\u0103strare\nP\u0103stra\u021bi ceaiul la frigider p\u00e2n\u0103 la 4 zile.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}