{"id":138086,"title":"Iarba de l\u0103m\u00e2ie: ce este?","modified":"2026-06-15T09:23:46+02:00","plain":"Iarba de l\u0103m\u00e2ie era imposibil de ignorat \u00een nop\u021bile ap\u0103s\u0103toare de var\u0103. Cu \u021b\u00e2n\u021barii la p\u00e2nd\u0103, gata s\u0103 profite de cea mai mic\u0103 deschidere, uleiul esen\u021bial de iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie era arma perfect\u0103 pentru a sc\u0103pa de ei. \n\n\n\nDeosebit de parfumat\u0103, iarba de l\u0103m\u00e2ie nu este doar un excelent repelent \u00eempotriva acestor mici d\u0103un\u0103tori, ci \u0219i un ingredient de nelipsit din c\u0103mar\u0103 dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 g\u0103ti\u021bi preparate din buc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103 sau buc\u0103t\u0103ria vietnamez\u0103! \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie: ce este? \n\n\n\nF\u0103r\u0103 mari surprize, iarba de l\u0103m\u00e2ie este o plant\u0103 aromatic\u0103 cu parfum citric, folosit\u0103 mai ales pentru tulpina sa. \n\n\n\n\u00cen multe regiuni ale lumii, este folosit\u0103 at\u00e2t \u00een medicina tradi\u021bional\u0103, c\u00e2t \u0219i \u00een buc\u0103t\u0103rie. Se g\u0103se\u0219te mai ales \u00een zonele calde \u0219i umede; este o plant\u0103 aromatic\u0103 foarte apreciat\u0103 \u00een \u021b\u0103rile cu climat tropical, \u00een special \u00een Asia de Sud-Est. \n\n\n\nTipic\u0103 pentru buc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103, se reg\u0103se\u0219te din plin \u0219i \u00een buc\u0103t\u0103ria indonezian\u0103, srilankez\u0103 \u0219i indian\u0103. Dac\u0103 v\u0103 lipse\u0219te acea not\u0103 de prospe\u021bime \u0219i u\u0219oar\u0103 iu\u021beal\u0103 care d\u0103 via\u021b\u0103 unui preparat, iarba de l\u0103m\u00e2ie este exact ce v\u0103 trebuie!\n\n\n\n\n\n\n\n\u00cen buc\u0103t\u0103rie, iarba de l\u0103m\u00e2ie poate fi folosit\u0103 fie proasp\u0103t\u0103, fie uscat\u0103. De regul\u0103, se prefer\u0103 varianta proasp\u0103t\u0103, pentru c\u0103 aduce arome mai vii \u0219i mai complexe, de exemplu \u00een preparatele trase la tigaie! \n\n\n\nCu toate acestea, iarba de l\u0103m\u00e2ie uscat\u0103 are \u0219i ea farmecul ei, mai ales dac\u0103 v\u0103 plac aromele lemnoase. O pute\u021bi folosi \u00een preparatele g\u0103tite lent, unde are timp s\u0103 se rehidrateze \u0219i s\u0103-\u0219i elibereze aroma, precum \u00een supe \u0219i fonduri! \n\n\n\nOriginea ierbii de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nOriginea exact\u0103 a ierbii de l\u0103m\u00e2ie este incert\u0103, \u00eens\u0103 este considerat\u0103 originar\u0103 din Asia tropical\u0103, \u00een special din Thailanda, dar \u0219i din Cambodgia \u0219i Vietnam. \n\n\n\n\u00cen Asia de Sud-Est, iarba de l\u0103m\u00e2ie a fost folosit\u0103 timp de secole, at\u00e2t \u00een buc\u0103t\u0103rie, c\u00e2t \u0219i \u00een medicina tradi\u021bional\u0103, pentru propriet\u0103\u021bile sale aromatice \u0219i medicinale. Totu\u0219i, este cultivat\u0103 pe scar\u0103 larg\u0103 \u0219i \u00een Africa, \u00een America Central\u0103 \u0219i \u00een America de Sud, unde condi\u021biile climatice sunt favorabile. \n\n\n\nDe-a lungul timpului, popularitatea ei s-a extins \u0219i \u00een alte regiuni ale lumii, iar ast\u0103zi este folosit\u0103 \u00een numeroase buc\u0103t\u0103rii, inclusiv \u00een Europa! \n\n\n\nGustul ierbii de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nGustul ierbii de l\u0103m\u00e2ie este u\u0219or l\u0103m\u00e2ios, cu note subtile de ghimbir \u0219i lime, ceea ce \u00eei d\u0103 \u0219i acea tu\u0219\u0103 de exotism pe care o iubim \u00een preparatele thailandeze. \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie se adaug\u0103 din bel\u0219ug \u00een pasta thailandez\u0103 de curry verde\n\n\n\nR\u0103coritoare \u0219i ierboas\u0103, iarba de l\u0103m\u00e2ie adaug\u0103 o not\u0103 u\u0219or picant\u0103 \u0219i pune \u00een valoare numeroase preparate, precum preparatele cu t\u0103i\u021bei sau pe\u0219te. Poate fi folosit\u0103 at\u00e2t cu ingrediente crude, c\u00e2t \u0219i cu ingrediente g\u0103tite. Aten\u021bie: de regul\u0103, se recomand\u0103 s\u0103 fie l\u0103sat\u0103 la infuzat timp de 10 minute pentru a-i extrage la maximum aroma \u0219i savoarea. \n\n\n\nDiferen\u021ba dintre iarba de l\u0103m\u00e2ie \u0219i l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nChiar dac\u0103 au \u00een comun aceea\u0219i arom\u0103 citric\u0103, iarba de l\u0103m\u00e2ie \u0219i l\u0103m\u00e2ia sunt dou\u0103 plante distincte, cu gusturi complet diferite. \n\n\n\nL\u0103m\u00e2ia este un fruct citric cu coaj\u0103 aspr\u0103 \u0219i pulp\u0103 zemoas\u0103, acid\u0103, \u00een timp ce iarba de l\u0103m\u00e2ie este o plant\u0103 aromatic\u0103 ce se prezint\u0103 sub form\u0103 de tulpini sub\u021biri, cu frunze lungi \u0219i late. \n\n\n\nAceasta din urm\u0103 are un gust \u0219i un parfum delicate, u\u0219or citrice. L\u0103m\u00e2ia este folosit\u0103 adesea pentru a ad\u0103uga aciditate \u00een preparate, cum ar fi marinatele pentru carne. Poate fi ad\u0103ugat\u0103 \u0219i \u00een sosuri precum kecap manis sau vinaigrete thailandeze, pentru a le intensifica gustul. \n\n\n\nPrin compara\u021bie, iarba de l\u0103m\u00e2ie este folosit\u0103 mai ales pentru a parfuma preparatele, precum supele, curry-urile \u0219i alte m\u00e2nc\u0103ruri asiatice cu carne. \n\n\n\n Puiul meu cu iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nBeneficiile ierbii de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie este apreciat\u0103 pentru numeroasele sale beneficii pentru s\u0103n\u0103tate, datorit\u0103 propriet\u0103\u021bilor sale medicinale. \n\n\n\nDe exemplu, este un antioxidant excelent. \u00cen plus, are propriet\u0103\u021bi antiinflamatoare, care pot ajuta la ameliorarea durerilor articulare \u0219i musculare. \n\n\n\n\u0218i lista nu se opre\u0219te aici: iarba de l\u0103m\u00e2ie poate sprijini digestia, calm\u00e2nd durerile de stomac \u0219i grea\u021ba, \u0219i poate contribui la un somn mai odihnitor, datorit\u0103 efectului s\u0103u lini\u0219titor. \n\n\n\nDincolo de virtu\u021bile sale medicinale, iarba de l\u0103m\u00e2ie are \u0219i alte beneficii, mai ales \u00een cosmetic\u0103. Este folosit\u0103 adesea pentru parfumul s\u0103u r\u0103coritor \u0219i calmant, dar \u0219i pentru propriet\u0103\u021bile sale antiseptice \u0219i hidratante. \n\n\n\nCum se folose\u0219te iarba de l\u0103m\u00e2ie?\n\n\n\nFolosit\u0103 pe scar\u0103 larg\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103 pentru a ad\u0103uga preparatelor o arom\u0103 citric\u0103 \u0219i ierboas\u0103, iarba de l\u0103m\u00e2ie poate schimba complet un fel de m\u00e2ncare dac\u0103 este folosit\u0103 corect. Exist\u0103 mai multe moduri de a o preg\u0103ti: de la infuzii p\u00e2n\u0103 la curry-uri, ave\u021bi de unde alege. \n\n\n\nDelicioase frig\u0103rui de pui cu iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\n\u00cenainte de toate, \u00eendep\u0103rta\u021bi partea exterioar\u0103 fibroas\u0103 \u0219i t\u0103ia\u021bi partea fraged\u0103 \u00een felii sub\u021biri sau cubule\u021be. Dac\u0103 folosi\u021bi varianta uscat\u0103, m\u0103cina\u021bi-o p\u00e2n\u0103 devine o pudr\u0103 fin\u0103; astfel, o ve\u021bi putea folosi mult mai u\u0219or. \n\n\n\nPentru infuzii, fie \u00een supe precum bo kho, \u00een fonduri sau \u00een b\u0103uturi, ad\u0103uga\u021bi feliile t\u0103iate \u00een prealabil sau pudra de iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie \u00een apa clocotit\u0103 \u0219i l\u0103sa\u021bi la infuzat 10-15 minute. \n\n\n\nCelebra toc\u0103ni\u021b\u0103 vietnamez\u0103 de vit\u0103 cu iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie\n\n\n\nPentru marinate de carne sau pe\u0219te, amesteca\u021bi pur \u0219i simplu iarba de l\u0103m\u00e2ie tocat\u0103 cu celelalte ingrediente, precum usturoi, ghimbir, suc de l\u0103m\u00e2ie sau ulei de m\u0103sline\u2026 L\u0103sa\u021bi la marinat cel pu\u021bin 30 de minute \u00eenainte de a g\u0103ti carnea sau pe\u0219tele. \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie se potrive\u0219te de minune cu porcul \u0219i puiul \u2014 puiul meu cu iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie este unul dintre preparatele preferate de pe site \u2014 dar \u0219i cu salatele, orezul \u0219i t\u0103i\u021beii. C\u00e2nd vine vorba de curry-uri (precum tom kha thailandez), sosuri \u0219i toc\u0103ni\u021be, c\u0103li\u021bi iarba de l\u0103m\u00e2ie \u00een ulei \u00eencins timp de c\u00e2teva minute \u00eenainte de a ad\u0103uga restul ingredientelor.\n\n\n\nImportant este s\u0103 nu ad\u0103uga\u021bi prea mult\u0103 iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie \u00een preparate, pentru c\u0103 gustul ei intens poate acoperi rapid celelalte ingrediente. Ca orice ingredient bun, trebuie folosit\u0103 cu m\u0103sur\u0103!\n\n\n\nCum pute\u021bi \u00eenlocui iarba de l\u0103m\u00e2ie? \n\n\n\nDac\u0103 nu ave\u021bi iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie la \u00eendem\u00e2n\u0103, c\u00e2\u021biva \u00eenlocuitori bine cunoscu\u021bi v\u0103 pot salva. Ghimbirul poate, de exemplu, s\u0103 \u00eenlocuiasc\u0103 iarba de l\u0103m\u00e2ie \u00een multe preparate. Are o arom\u0103 asem\u0103n\u0103toare, dar mai pronun\u021bat\u0103 \u0219i mai picant\u0103. \n\n\n\nO alt\u0103 alternativ\u0103 este coaja de lime. De\u0219i este mai delicat\u0103 \u0219i mai citric\u0103, va aduce totu\u0219i acea not\u0103 de prospe\u021bime pe care o reg\u0103sim \u0219i \u00een iarba de l\u0103m\u00e2ie. \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie se folose\u0219te din plin \u00een bun bo hue\n\n\n\nNu ave\u021bi nimic din toate acestea? Caperele, cu gustul lor intens \u0219i s\u0103rat, pot salva situa\u021bia \u00een anumite sosuri \u0219i marinate. \n\n\n\n\u00cen caz contrar, orienta\u021bi-v\u0103 spre alte plante aromatice cu parfum puternic, precum cimbru, lavand\u0103, rozmarin sau busuioc\u2026 Desigur, aroma este cu totul diferit\u0103, dar pot aduce aceea\u0219i senza\u021bie de prospe\u021bime. \n\n\n\n\u021aine\u021bi cont, \u00eens\u0103, c\u0103 fiecare dintre ace\u0219ti \u00eenlocuitori are un gust diferit de cel al ierbii de l\u0103m\u00e2ie, a\u0219a c\u0103 e de preferat s\u0103 \u00eei folosi\u021bi \u00een cantit\u0103\u021bi mici \u0219i s\u0103 gusta\u021bi pe parcurs, ca s\u0103 nu aromatiza\u021bi prea tare preparatul. \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie este un ingredient de baz\u0103 \u00een supa thailandez\u0103 Tom Yum\n\n\n\nUnde g\u0103si\u021bi iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie? \n\n\n\nTot mai multe supermarketuri \u0219i magazine asiatice au iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie la raft. De asemenea, o pute\u021bi g\u0103si \u0219i \u00een magazine cu produse naturiste \u0219i bio. \n\n\n\nIarba de l\u0103m\u00e2ie se g\u0103se\u0219te \u00een mai multe forme: proasp\u0103t\u0103, uscat\u0103, pudr\u0103 sau sub form\u0103 de be\u021bi\u0219oare. Dac\u0103 v\u0103 este greu s\u0103 o g\u0103si\u021bi, o pute\u021bi comanda oric\u00e2nd online din magazine specializate \u00een ingrediente asiatice. \n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 iarba de l\u0103m\u00e2ie? \n\n\n\nTotul depinde de forma \u00een care o ave\u021bi. Dac\u0103 este proasp\u0103t\u0103, o pute\u021bi p\u0103stra la frigider, \u00eentr-o pung\u0103 etan\u0219\u0103, timp de aproximativ 1-2 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. \n\n\n\nDe asemenea, poate fi p\u0103strat\u0103 \u0219i la congelator. Tot ce trebuie s\u0103 face\u021bi este s\u0103 \u00eenf\u0103\u0219ura\u021bi buc\u0103\u021bile de iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie \u00een folie de aluminiu \u0219i s\u0103 le pune\u021bi \u00eentr-o pung\u0103 etan\u0219\u0103, la congelator. Se p\u0103streaz\u0103 bine aproximativ 6 luni. \n\n\n\nDac\u0103, \u00een schimb, ave\u021bi iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie uscat\u0103 sau pudr\u0103, o pute\u021bi p\u0103stra pur \u0219i simplu \u00eentr-un recipient etan\u0219, \u00eentr-un loc uscat \u0219i \u00eentunecos, timp de 6-12 luni.\n\n\n\n\n\n\tCum se g\u0103te\u0219te cu iarba de l\u0103m\u00e2ie?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmicroplane\t\n\t\n\t\tTije proaspete de iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie\t\n\t\n\t\tT\u0103ia\u021bi aproximativ 1 cm de la baza tijei. Apoi, t\u0103ia\u021bi v\u00e2rful tijei pentru a \u00eendep\u0103rta frunzele sub\u021biri.\u00cendep\u0103rta\u021bi apoi 1 sau 2 straturi exterioare ale tijei. Num\u0103rul de straturi pe care \u00eel \u00eendep\u0103rta\u021bi depinde de prospe\u021bimea ierbii de l\u0103m\u00e2ie. Dac\u0103 folosi\u021bi tije mai pu\u021bin proaspete, s-ar putea s\u0103 fie nevoie s\u0103 mai \u00eendep\u0103rta\u021bi \u00eenc\u0103 un strat sau chiar mai multe. Pentru c\u0103 iarba de l\u0103m\u00e2ie cre\u0219te \u00een p\u0103m\u00e2nt, pe tij\u0103 r\u0103m\u00e2ne adesea murd\u0103rie. Cl\u0103ti\u021bi-o sub ap\u0103 dac\u0103 observa\u021bi impurit\u0103\u021bi vizibile.Buc\u0103\u021bi de iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ieDac\u0103 preg\u0103ti\u021bi o sup\u0103 sau un bulion, t\u0103ia\u021bi tija \u00een buc\u0103\u021bi de 5 cm. Apoi, zdrobi\u021bi u\u0219or fiecare bucat\u0103 cu un ciocan de buc\u0103t\u0103rie sau cu un b\u0103t\u0103tor pentru carne, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd tija se crap\u0103 u\u0219or. Aceast\u0103 tehnic\u0103 ajut\u0103 la eliberarea uleiurilor aromatice din iarba de l\u0103m\u00e2ie.Iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie feliat\u0103T\u0103ia\u021bi tija \u00een rondele sub\u021biri. Dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 o folosi\u021bi \u00een preparate sotate, felia\u021bi-o foarte fin, aproape ca pe h\u00e2rtie, ca s\u0103 fie mai u\u0219or de m\u00e2ncat. Altfel, iarba de l\u0103m\u00e2ie poate p\u0103rea tare \u0219i fibroas\u0103.Iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie ras\u0103Dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 aroma\u021bi un sos sau o marinad\u0103 cu iarb\u0103 de l\u0103m\u00e2ie, v\u0103 recomand s\u0103 o da\u021bi pe r\u0103z\u0103toarea Microplane. Astfel, se va combina u\u0219or cu celelalte ingrediente \u0219i va fi mai u\u0219or de m\u00e2ncat. \u021aine\u021bi cont c\u0103 metoda de preg\u0103tire depinde de re\u021bet\u0103.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaisecitronnelle","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138086"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138086\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}