{"id":138085,"title":"Jujuba: tot ce trebuie s\u0103 \u0219tii despre curmala chinezeasc\u0103","modified":"2026-06-15T09:23:43+02:00","plain":"Ce este jujuba?\n\n\n\nJujuba, cunoscut\u0103 \u0219i sub numele de curmal\u0103 chinezeasc\u0103, este un fruct mic, brun sau ro\u0219u-\u00eenchis, care cre\u0219te \u00eentr-un arbore numit jujub.\n\n\n\nFructul are o coaj\u0103 neted\u0103 \u0219i lucioas\u0103, iar la interior ascunde o pulp\u0103 dulce \u0219i crocant\u0103, consumat\u0103 at\u00e2t proasp\u0103t\u0103, c\u00e2t \u0219i uscat\u0103.\n\n\n\n\n\n\n\nJujuba se cultiv\u0103 \u00een regiunile calde \u0219i temperate din \u00eentreaga lume, \u00een special \u00een China, \u00een India \u0219i \u00een Orientul Mijlociu. Este un fruct bogat \u00een vitamine, minerale \u0219i antioxidan\u021bi \u0219i se folose\u0219te la prepararea unor deserturi delicioase, cu arome exotice\u2026 dar nu numai!\n\n\n\nOriginea jujubei\n\n\n\nJujuba are o istorie \u00eendelungat\u0103, care dateaz\u0103 de peste 4.000 de ani. Originar\u0103 din China, este considerat\u0103 \u00een taoism, una dintre marile tradi\u021bii spirituale chineze, un fruct sacru, chiar \u201ehrana oamenilor perfec\u021bi\u201d. A fost folosit\u0103 pe scar\u0103 larg\u0103 \u00een medicina tradi\u021bional\u0103 chinez\u0103 \u0219i chiar \u00een Europa pentru tratarea insomniei, anxiet\u0103\u021bii, tusei, diareei \u0219i durerilor abdominale.\n\n\n\n\n\n\n\nAcest fruct a fost introdus mai \u00eent\u00e2i \u00een Asia Mic\u0103 \u0219i \u00een bazinul mediteranean, apoi replantat \u00een alte regiuni, precum Africa de Nord. Rezist\u0103 la temperaturi de p\u00e2n\u0103 la -15\u00b0C, dar se cultiv\u0103 de preferin\u021b\u0103 \u00een climate calde \u0219i uscate, de tip mediteranean.\n\n\n\nCu timpul, jujuba a devenit popular\u0103 nu doar \u00een Asia, ci \u0219i \u00een restul lumii, mai ales \u00een perioada coloniz\u0103rii. Este apreciat\u0103 pentru gustul dulce \u0219i textura crocant\u0103. Dincolo de numeroasele sale calit\u0103\u021bi culinare, medicinale sau cosmetice, lemnul arborelui este folosit \u0219i \u00een ebanisterie sau lutierie.\n\n\n\nGustul jujubei\n\n\n\nJujuba proasp\u0103t\u0103 are un gust dulce, cu o u\u0219oar\u0103 not\u0103 acidulat\u0103. Este adesea comparat\u0103 cu un m\u0103r sau cu o par\u0103, datorit\u0103 texturii sale crocante \u0219i zemoase.\n\n\n\nJujubele uscate au \u00eens\u0103 o textur\u0103 mai dens\u0103 \u0219i u\u0219or gumoas\u0103, dar un gust mai dulce \u0219i mai concentrat dec\u00e2t cele proaspete. Per ansamblu, este un ingredient subtil \u0219i delicat, foarte interesant \u00een infuzii, deserturi sau gemuri\u2026\n\n\n\nBeneficiile jujubei\n\n\n\nJujuba este un aliment bogat \u00een nutrien\u021bi, ceea ce o face benefic\u0103 pentru s\u0103n\u0103tate. Este deosebit de bogat\u0103 \u00een antioxidan\u021bi, care ajut\u0103 la protejarea celulelor organismului \u0219i, implicit, la \u00eencetinirea \u00eemb\u0103tr\u00e2nirii pielii. Vitamina C pe care o con\u021bine joac\u0103 un rol important \u00een men\u021binerea integrit\u0103\u021bii pielii, \u00een regenerare \u0219i \u00een cicatrizare.\n\n\n\n\u00cen trecut, era folosit\u0103 chiar \u0219i \u00een scopuri medicinale. Jujuba era utilizat\u0103 pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi somnul \u0219i pentru a sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea digestiv\u0103 \u0219i cardiovascular\u0103. Pe scurt, este un ingredient s\u0103n\u0103tos, pe care merit\u0103 s\u0103-l integra\u021bi \u00een re\u021betele voastre!\n\n\n\nJujuba \u0219i fructele goji: care este diferen\u021ba?\n\n\n\nJujuba \u0219i fructele goji sunt dou\u0103 tipuri de fructe uscate, adesea consumate pentru propriet\u0103\u021bile lor medicinale. De\u0219i seam\u0103n\u0103, \u00een realitate sunt dou\u0103 fructe diferite.\n\n\n\n\u00cen primul r\u00e2nd, jujuba este un fruct rotund, brun-ro\u0219iatic, care cre\u0219te \u00eentr-un arbore mic originar din China. Cel mai adesea se consum\u0103 uscat\u0103. Este folosit\u0103 tradi\u021bional pentru ameliorarea anxiet\u0103\u021bii \u0219i a insomniei, dar \u0219i pentru sus\u021binerea digestiei.\n\n\n\nJujubele sunt folosite \u00een re\u021beta mea de orez lipicios cu fasole ro\u0219ie\n\n\n\nFructele goji, \u00een schimb, sunt mici, ro\u0219u-portocalii \u0219i cresc pe un arbust, de asemenea originar din Asia. \u0218i ele sunt adesea uscate \u0219i pot fi consumate pentru beneficiile lor asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii, precum sus\u021binerea vederii, cre\u0219terea nivelului de energie \u0219i stimularea sistemului imunitar.\n\n\n\nSunt, a\u0219adar, dou\u0103 fructe cu propriet\u0103\u021bi distincte, pe care trebuie s\u0103 le diferen\u021biem din punct de vedere botanic. De re\u021binut \u0219i faptul c\u0103, la gust, jujuba are \u00een mod natural un profil mult mai apropiat de cel al curmalei dec\u00e2t fructele goji.\n\n\n\nJujuba \u00een buc\u0103t\u0103rie\n\n\n\nJujuba poate fi folosit\u0103 \u00een multe feluri, iar tocmai asta o face at\u00e2t de interesant\u0103. Proasp\u0103t\u0103 sau uscat\u0103, o pute\u021bi ad\u0103uga \u00een preparate dulci precum pr\u0103jituri, tarte sau salate de fructe\u2026\n\n\n\nDin ea se fac chiar \u0219i gemuri \u0219i compoturi, care pot acompania \u0219i preparate s\u0103rate, \u00een func\u021bie de re\u021bet\u0103. Farmecul jujubei st\u0103 \u00een acea u\u0219oar\u0103 aciditate \u0219i dulcea\u021b\u0103 care fac toat\u0103 diferen\u021ba \u00een tocane sau m\u00e2nc\u0103ruri din carne. De pild\u0103, o g\u0103sim \u00een fondue chinezeasc\u0103 \u0219i, desigur, \u0219i \u00een re\u021beta mea de bulion pentru fondue chinezeasc\u0103.\n\n\n\n\n\n\n\nO alt\u0103 modalitate de a folosi jujuba este \u00een infuzii. Tot ce trebuie s\u0103 face\u021bi este s\u0103 fierbe\u021bi jujube uscate \u00een ap\u0103 timp de aproximativ 20 de minute. Se savureaz\u0103 fierbinte sau rece, dup\u0103 poft\u0103!\n\n\n\nUnde g\u0103si\u021bi jujuba?\n\n\n\n\u00cen Europa, cel mai adesea ve\u021bi g\u0103si jujuba \u00een variant\u0103 uscat\u0103. Dac\u0103 o c\u0103uta\u021bi proasp\u0103t\u0103, este mai greu de g\u0103sit dec\u00e2t cea uscat\u0103. Uneori \u021bine \u0219i de noroc: nu toate magazinele asiatice o comercializeaz\u0103.\n\n\n\nAvantajul jujubelor uscate este c\u0103 se p\u0103streaz\u0103 mai mult timp. Ave\u021bi grij\u0103, totu\u0219i, s\u0103 alege\u021bi un produs de calitate, chiar dac\u0103 este uscat!\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 jujuba?\n\n\n\nDac\u0103 ave\u021bi norocul s\u0103 g\u0103si\u021bi jujube proaspete, acestea trebuie p\u0103strate \u00eentr-un loc r\u0103coros \u0219i uscat. Ideal este s\u0103 le pune\u021bi la frigider, \u00eentr-o pung\u0103 etan\u0219\u0103.\n\n\n\nAstfel, le ve\u021bi putea p\u0103stra timp de 1\u20132 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. O alt\u0103 op\u021biune, dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 le p\u0103stra\u021bi mai mult timp, este pur \u0219i simplu s\u0103 le congela\u021bi.\n\n\n\nDac\u0103 sunt uscate, jujubele trebuie p\u0103strate ferite de lumin\u0103. Pune\u021bi-le \u00eentr-un recipient ermetic \u0219i le ve\u021bi putea p\u0103stra timp de c\u00e2teva luni.\n\n\n\n\n\n\tCeai chinezesc cu jujube (\u7ea2\u67a3\u8336)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 g jujube5 g boabe de goji1 bucat\u0103 de ghimbir (feliat\u0103)1 lingur\u0103 zah\u0103r brun\t\n\t\n\t\tPune\u021bi jujubele \u00eentr-un bol mare \u0219i acoperi\u021bi-le cu ap\u0103. L\u0103sa\u021bi-le la \u00eenmuiat 10 minute. Apoi freca\u021bi-le u\u0219or la suprafa\u021b\u0103 pentru a \u00eendep\u0103rta orice urm\u0103 de praf. Scurge\u021bi-le \u0219i arunca\u021bi apa. T\u0103ia\u021bi jujubele \u00een jum\u0103tate cu un cu\u021bit, apoi \u00eendep\u0103rta\u021bi s\u00e2mburii.Cl\u0103ti\u021bi boabele de goji cu ap\u0103 \u0219i freca\u021bi-le u\u0219or pentru a \u00eendep\u0103rta orice impurit\u0103\u021bi de la suprafa\u021b\u0103.Pune\u021bi jujubele, boabele de goji \u0219i ghimbirul \u00eentr-o cr\u0103ticioar\u0103 mic\u0103. Ad\u0103uga\u021bi apa.Aduce\u021bi la fierbere la foc mediu-mare. Reduce\u021bi apoi focul la mediu-mic \u0219i l\u0103sa\u021bi s\u0103 fiarb\u0103 u\u0219or timp de 10 minute.C\u00e2nd ceaiul este gata, strecura\u021bi-l printr-o sit\u0103 mic\u0103. Ap\u0103sa\u021bi jujubele pentru a extrage c\u00e2t mai mult lichid.Ad\u0103uga\u021bi zah\u0103rul brun \u0219i amesteca\u021bi bine. Gusta\u021bi \u0219i mai ad\u0103uga\u021bi zah\u0103r, dac\u0103 este nevoie. Servi\u021bi fierbinte.\t\n\t\n\t\tSe p\u0103streaz\u0103 la frigider p\u00e2n\u0103 la o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsChinoisedattes rouges, jujube, th\u00e9 au jujube","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138085\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}