{"id":138042,"title":"Orezul lipicios: ce este \u0219i cum se g\u0103te\u0219te?","modified":"2026-06-15T09:23:00+02:00","plain":"Exist\u0103 multe tipuri de orez lipicios, cultivate \u00een \u021b\u0103ri din \u00eentreaga lume, \u00een special \u00een Thailanda, China \u0219i Japonia. \n\n\n\nPentru aceast\u0103 re\u021bet\u0103, c\u0103uta\u021bi orez lipicios thailandez sau orez lipicios chinezesc, uneori etichetat \u201eorez dulce\u201d sau \u201eorez lipicios\u201d. Chiar dac\u0103 denumirile difer\u0103, este exact acela\u0219i lucru. Crede\u021bi-m\u0103 pe cuv\u00e2nt.\n\n\n\nOrezul lipicios este un ingredient versatil, folosit \u00een multe preparate din buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103. Pe l\u00e2ng\u0103 numeroasele feluri s\u0103rate pe care poate le cunoa\u0219te\u021bi deja, precum zongzi (g\u0103lu\u0219te din orez lipicios) sau shumai \u0219i alte dim sum, orezul lipicios este folosit \u0219i \u00een re\u021bete de deserturi absolut delicioase, pe care abia a\u0219tept s\u0103 vi le ar\u0103t.\n\n\n\nOrezul lipicios cu mango este un mare clasic al preparatelor cu orez lipicios\n\n\n\nPersonal, sunt MARE FAN al orezului lipicios. Nu am \u00eent\u00e2lnit niciodat\u0103 pe nimeni c\u0103ruia s\u0103 nu-i plac\u0103 textura lui moale \u0219i pl\u0103cut\u0103.\n\n\n\n\u00cens\u0103, pentru a-l folosi \u00een anumite re\u021bete, trebuie preg\u0103tit \u00een prealabil. A\u0219a ajungem la \u00eentrebarea: cum se g\u0103te\u0219te orezul lipicios?\n\n\n\n\u00cen acest ghid rapid, v\u0103 voi ar\u0103ta cum s\u0103 preg\u0103ti\u021bi orez lipicios f\u0103r\u0103 aparat de g\u0103tit orez \u0219i f\u0103r\u0103 echipament special. \n\n\n\nO metod\u0103 INFALIBIL\u0102 pentru g\u0103tirea orezului lipicios\n\n\n\nPrepararea sticky rice, adic\u0103 a orezului lipicios, este pu\u021bin diferit\u0103 de cea a orezului obi\u0219nuit. Ave\u021bi nevoie de mai pu\u021bin\u0103 ap\u0103, ceea ce face ca g\u0103tirea la abur s\u0103 fie o op\u021biune mai bun\u0103 dec\u00e2t fierberea \u00eentr-o oal\u0103 cu ap\u0103 clocotind u\u0219or.\n\n\n\nUnele aparate chineze\u0219ti \u0219i japoneze de g\u0103tit orez, din gamele superioare, au set\u0103ri speciale, dar majoritatea nu ofer\u0103 aceast\u0103 func\u021bie. \u0218i, mai important, aceste aparate pot fi scumpe ! Lejer peste 600 \u20ac.\n\n\n\nOrez lipicios delicios, g\u0103tit \u00eentr-o frunz\u0103 de bananier\n\n\n\nPrefer s\u0103 g\u0103tesc orezul lipicios printr-o metod\u0103 sigur\u0103, bazat\u0103 pe \u00eenmuiere \u0219i g\u0103tire la abur. Nu doar c\u0103 orezul iese perfect de fiecare dat\u0103, dar fiecare bob r\u0103m\u00e2ne relativ bine separat (\u00een loc s\u0103 se lipeasc\u0103 toate \u00eentr-un singur bloc mare \u0219i cleios, lucru care se poate \u00eent\u00e2mpla uneori \u00eentr-un aparat de g\u0103tit orez).\n\n\n\nGata cu orezul lipicios terciuit, \u00eembibat cu ap\u0103 sau insuficient g\u0103tit. \u0218i nu ave\u021bi nevoie de niciun echipament special! Tot ce v\u0103 trebuie este o oal\u0103 mare \u0219i ad\u00e2nc\u0103, cu capac, o cutie goal\u0103 de ton (sau un gr\u0103tar pentru g\u0103tit la abur, dac\u0103 ave\u021bi) \u0219i un vas termorezistent. \n\n\n\nUna dintre cele mai gustoase utiliz\u0103ri ale orezului lipicios este \u00een zongzi\n\n\n\nDac\u0103 ave\u021bi un co\u0219 de bambus pentru g\u0103tit la abur (ustensila mea preferat\u0103 pentru acest tip de g\u0103tire) sau un aparat metalic pentru g\u0103tit la abur, func\u021bioneaz\u0103 la fel de bine.\n\n\n\nSfaturi pentru g\u0103tirea orezului lipicios\n\n\n\n\u00cenainte s\u0103 trecem la re\u021beta de orez lipicios, iat\u0103 c\u00e2teva sfaturi importante:\n\n\n\n\nAten\u021bie: este foarte lipicios! C\u00e2nd manipula\u021bi orezul lipicios g\u0103tit, umezi\u021bi ustensilele de servire \u0219i m\u00e2inile, ca s\u0103 nu se lipeasc\u0103.\n\n\n\nDe asemenea, nu este deloc o idee rea s\u0103 c\u0103ptu\u0219i\u021bi farfuria sau vasul pentru g\u0103tit la abur cu h\u00e2rtie de copt.\n\n\n\nUn alt lucru important: orezul lipicios se usuc\u0103 \u0219i se \u00eent\u0103re\u0219te repede la temperatura camerei. Asigura\u021bi-v\u0103 c\u0103 r\u0103m\u00e2ne cald \u0219i acoperit \u00eenainte de servire sau \u00eenainte de a-l ad\u0103uga \u00eentr-o re\u021bet\u0103.\n\n\n\nCel mai bine este s\u0103-l servi\u021bi cald, deoarece orezul lipicios rece \u0219i \u00eent\u0103rit poate fi greu de digerat.\n\n\n\n\nUnde g\u0103si\u021bi orezul lipicios?\n\n\n\n\u00cel g\u0103si\u021bi \u00een orice magazin asiatic \u0219i, \u00een prezent, chiar \u0219i \u00een unele supermarketuri.\n\n\n\n\n\n\tCum se g\u0103te\u0219te orezul glutinos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g orez glutinosap\u0103\t\n\t\n\t\tPune\u021bi orezul glutinos \u00eentr-un bol mare sau \u00eentr-un alt recipient ad\u00e2nc. Turna\u021bi ap\u0103 c\u00e2t s\u0103 dep\u0103\u0219easc\u0103 nivelul orezului cu cel pu\u021bin 7,5 cm, deoarece orezul se va umfla \u00een timpul \u00eenmuierii.L\u0103sa\u021bi-l la \u00eenmuiat \u00eentre 6 \u0219i 24 de ore. Pentru o textur\u0103 mai moale, prelungi\u021bi timpul de \u00eenmuiere.Scurge\u021bi apa (nu este nevoie s\u0103 \u00eendep\u0103rta\u021bi excesul de ap\u0103) \u0219i \u00eentinde\u021bi uniform orezul glutinos \u00eenmuiat pe o farfurie termorezistent\u0103 cu margini sau \u00eentr-un co\u0219 de bambus pentru aburi, tapetat cu h\u00e2rtie de copt.Acoperi\u021bi \u0219i g\u0103ti\u021bi la aburi timp de 30-45 de minute. Dac\u0103 preg\u0103ti\u021bi o cantitate mai mare de orez, g\u0103ti\u021bi-l \u00een dou\u0103 tran\u0219e sau prelungi\u021bi timpul de g\u0103tire. Verifica\u021bi orezul \u0219i, dac\u0103 este nevoie, mai l\u0103sa\u021bi-l la aburi.P\u0103stra\u021bi orezul glutinos \u00een co\u0219ul de aburi sau acoperit, ca s\u0103 nu se usuce, p\u00e2n\u0103 \u00een momentul servirii sau al folosirii \u00eentr-o alt\u0103 re\u021bet\u0103.\t\n\t\n\t\tTimpul de preg\u0103tire nu include timpul de \u00eenmuiere.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138042"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138042\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}