{"id":138021,"title":"Icrele de capelin, sau masago: ce sunt?","modified":"2026-06-15T09:22:29+02:00","plain":"Ce sunt icrele de capelin?\u00a0\n\n\n\nCapelinul este un pe\u0219te mic care tr\u0103ie\u0219te \u00een apele reci ale oceanelor Atlantic, Pacific \u0219i Arctic, mai ales \u00een largul Japoniei \u0219i al Coreei. A\u0219adar, cel mai probabil nu \u00eel ve\u021bi \u00eent\u00e2lni pe aici, iar numele lui s-ar putea s\u0103 nu v\u0103 spun\u0103 mare lucru. \n\n\n\n\n\n\n\n\u00cen buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, se folosesc mai ales icrele de capelin. De\u0219i \u0219i carnea pe\u0219telui este comestibil\u0103, icrele sunt ingredientul cel mai popular \u0219i, implicit, foarte c\u0103utat. \n\n\n\nAsemenea icrelor de sturion, somon sau hering, icrele de capelin sunt recoltate de la femel\u0103, apoi procesate \u0219i v\u00e2ndute sub denumirea de \u201emasago\u201d. De\u0219i pescuitul capelinului are ca scop principal producerea de f\u0103in\u0103 \u0219i ulei de pe\u0219te, el contribuie \u0219i la fabricarea masago.\u00a0\n\n\n\nMasago \u0219i tobiko: care este diferen\u021ba?\u00a0\n\n\n\nC\u00e2nd vorbim despre masago, auzim adesea \u0219i de tobiko. \u0218i pe bun\u0103 dreptate: aceste dou\u0103 ingrediente pot \u00eenlocui cu succes unul pe cel\u0103lalt. Ambele sunt bogate \u00een seleniu, acizi gra\u0219i omega-3 \u0219i vitamina B12. Totu\u0219i, exist\u0103 c\u00e2teva diferen\u021be importante, \u00eencep\u00e2nd cu culoarea \u0219i gustul. \n\n\n\nLa recoltare, tobiko are o culoare aurie, \u00een timp ce masago este galben-pal. La finalul procesului de fabrica\u021bie, produc\u0103torii adaug\u0103 adesea coloran\u021bi, iar uneori ace\u0219tia pot indica \u0219i diferen\u021be de arom\u0103. Un alt aspect important: tobiko este icra pe\u0219telui zbur\u0103tor, pe c\u00e2nd masago provine de la capelin. Se mai spune \u0219i c\u0103 masago are o textur\u0103 mai fin\u0103, \u00een timp ce tobiko este mai crocant.\u00a0\n\n\n\nicre de tobiko\n\n\n\nGustul icrelor de capelin\u00a0\n\n\n\nCa s\u0103 v\u0103 face\u021bi o idee, gustul c\u0103rnii de capelin seam\u0103n\u0103 destul de mult cu cel al heringului. Icrele au o arom\u0103 delicat\u0103, iar tocmai de aceea, \u00een buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, sunt adesea combinate cu arome mai intense, precum wasabi sau cerneala de sepie. \n\n\n\n\u0218i textura merit\u0103 descoperit\u0103: masago este mai fin dec\u00e2t tobiko, dar r\u0103m\u00e2ne u\u0219or crocant. Singurul neajuns? Este un ingredient esen\u021bial \u00een buc\u0103t\u0103ria japonez\u0103, \u00eens\u0103 nu este tocmai ieftin!\u00a0\n\n\n\nIcrele de capelin \u00een buc\u0103t\u0103rie\u00a0\n\n\n\n\u00cen preparate sau \u00een sosuri, icrele de capelin adaug\u0103 o not\u0103 complex\u0103 \u00een farfurie. Pentru c\u0103 au un gust aparte, v\u0103 recomand s\u0103 le asocia\u021bi cu arome puternice, precum ghimbirul. \u00cencerca\u021bi mai multe combina\u021bii \u0219i ve\u021bi descoperi gustul umami!\n\n\n\nIcrele de capelin se g\u0103sesc adesea pe sushi\n\n\n\n Masago merge la fel de bine \u0219i ca aperitiv, \u00eentins pe o felie de p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103. Pache\u021belele de prim\u0103var\u0103 \u0219i preparatele pe baz\u0103 de orez sunt, de asemenea, alegeri excelente pentru a folosi aceste icre \u00een buc\u0103t\u0103rie. Preg\u0103ti\u021bi o maionez\u0103 cu wasabi \u0219i masago: se potrive\u0219te de minune cu preparatele din pe\u0219te \u0219i cu salatele.\u00a0\n\n\n\nBeneficiile icrelor de capelin\n\n\n\nIcrele de capelin sunt surprinz\u0103tor de nutritive. Dou\u0103 linguri sunt suficiente pentru a oferi un aport important de nutrien\u021bi organismului. Sunt o surs\u0103 excelent\u0103 de gr\u0103simi \u0219i proteine, contribuie la men\u021binerea masei musculare, ajut\u0103 la prevenirea afec\u021biunilor cognitive \u0219i neurodegenerative, \u00eent\u0103resc sistemul imunitar \u0219i sus\u021bin regenerarea celular\u0103. \n\n\n\n\u00cen plus, sunt un aliment cu pu\u021bine calorii. Totu\u0219i, trebuie consumate cu modera\u021bie\u2026 Icrele de capelin au un con\u021binut ridicat de sare. Ave\u021bi grij\u0103 s\u0103 respecta\u021bi cantit\u0103\u021bile recomandate.\u00a0\n\n\n\nUnde g\u0103si\u021bi icre de capelin?\u00a0\n\n\n\nSe g\u0103sesc destul de u\u0219or \u00een magazinele asiatice, a\u0219a c\u0103 le pute\u021bi cump\u0103ra din b\u0103c\u0103nii specializate sau online. Icrele de capelin se v\u00e2nd la conserv\u0103 sau semiconserv\u0103. Nu judeca\u021bi prospe\u021bimea produsului dup\u0103 culoare: icrele sunt \u00een mod natural galbene, dar de obicei se comercializeaz\u0103 \u00een nuan\u021be de portocaliu-ro\u0219iatic sau negru.\u00a0\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 icrele de capelin?\u00a0\n\n\n\nEste un produs delicat, care trebuie p\u0103strat ferit de lumin\u0103. P\u0103stra\u021bi-le \u00een frigider pentru o conservare optim\u0103. Orienta\u021bi-v\u0103, \u00een primul r\u00e2nd, dup\u0103 data de expirare indicat\u0103 pe borcan.\u00a0\n\n\n\n\n\n\tSushi cu masago\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\ttapis de bambou\t\n\t\n\t\t140 g orez pentru sushi (g\u0103tit, asezonat \u0219i r\u0103cit)1 foaie de nori0.5 avocado (t\u0103iat \u00een felii sub\u021biri)100 g masago sau icre de capelin\t\n\t\n\t\t\u00centinde\u021bi foaia de nori pe covora\u0219ul de bambus, cu latura lung\u0103 orientat\u0103 spre dumneavoastr\u0103.\u00centinde\u021bi un strat sub\u021bire de orez pentru sushi, l\u0103s\u00e2nd pu\u021bin\u0103 margine pe laturile lungi.A\u0219eza\u021bi avocado \u00een linie, de la un cap\u0103t la altul, la aproximativ 1.5cm de marginea cea mai apropiat\u0103 de dumneavoastr\u0103.Cu ajutorul covora\u0219ului, rula\u021bi \u00eencep\u00e2nd de la marginea cea mai apropiat\u0103.Str\u00e2nge\u021bi bine ruloul \u0219i t\u0103ia\u021bi-l \u00een buc\u0103\u021bi individuale de maki.Pune\u021bi c\u00e2te o linguri\u021b\u0103 de masago pe fiecare maki.Alternativ, ad\u0103uga\u021bi masago direct \u00een interior \u00eenainte de a rula.\t\n\t\n\t\tConsulta\u021bi re\u021beta mea pentru asezonarea orezului de sushi ca s\u0103 vede\u021bi cum se prepar\u0103.\n\t\n\t\n\t\tSushiJaponaisemasago, oeuf de capelan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138021\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}