{"id":137849,"title":"Pui cu portocale","modified":"2026-06-15T09:18:43+02:00","plain":"Puiul cu portocale este un mare clasic al buc\u0103t\u0103riei chino-americane. \u00cenrudit cu puiul General Tao sau cu puiul dulce-acri\u0219or, accesibilitatea ingredientelor, mai ales a sucului de portocale, \u00eel transform\u0103 \u00eentr-una dintre re\u021betele ideale pentru a v\u0103 familiariza cu pr\u0103jirea \u00een stil chinezesc. \n\n\n\nPuiul General Tao, un mare clasic\n\n\n\nNu ezita\u021bi s\u0103 reduce\u021bi cantitatea de o\u021bet sau s\u0103 m\u0103ri\u021bi cantitatea de zah\u0103r, astfel \u00eenc\u00e2t puiul cu portocale s\u0103 fie perfect pe gustul vostru.\n\n\n\nNu ave\u021bi poft\u0103 de portocale? Descoperi\u021bi deliciosul meu pui cu l\u0103m\u00e2ie. Este aproape aceea\u0219i re\u021bet\u0103; se schimb\u0103 doar sosul!\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientele de baz\u0103 pentru puiul cu portocale\n\n\n\nSosul de soia light: este vorba despre sosul de soia s\u0103rat, pe care \u00eel g\u0103si\u021bi \u00een orice supermarket. Nu \u00eel confunda\u021bi cu sosul de soia dark, pe care \u00eel folosesc adesea \u00een alte re\u021bete. Aceast\u0103 variant\u0103 simpl\u0103 a sosului poate deveni mai complex\u0103, ca \u00een re\u021beta mea de vit\u0103 crocant\u0103 cu portocale.\n\n\n\nSfaturi pentru puiul cu portocale\n\n\n\nAve\u021bi grij\u0103 s\u0103 nu pr\u0103ji\u021bi prea multe buc\u0103\u021bi de pui deodat\u0103, ca s\u0103 nu se lipeasc\u0103 \u00eentre ele. De obicei, pr\u0103jesc 6-8 buc\u0103\u021bi odat\u0103 atunci c\u00e2nd folosesc mica mea friteuz\u0103 asiatic\u0103.\n\n\n\nUn orez cantonez bun este garnitura ideal\u0103 pentru puiul General Tao\n\n\n\nPentru un plus de iu\u021beal\u0103, nu ezita\u021bi s\u0103 ad\u0103uga\u021bi fulgi de chili. Pute\u021bi pune \u0219i ardei iu\u021bi \u00eentregi \u00een sos; alegerea v\u0103 apar\u021bine!\n\n\n\nCel mai bine este s\u0103 servi\u021bi preparatul imediat. Crusta mea special\u0103 rezist\u0103 bine, dar sosul acesta este foarte acid \u0219i va \u00eenmuia rapid buc\u0103\u021bile de pui pane.\n\n\n\nFolosi\u021bi un termometru de buc\u0103t\u0103rie pentru a v\u0103 asigura c\u0103 uleiul este la temperatura potrivit\u0103. Dac\u0103 uleiul este prea fierbinte, exteriorul puiului se poate arde \u00eenainte ca interiorul s\u0103 fie g\u0103tit. Dac\u0103 uleiul este prea rece, puiul va absorbi mai mult ulei \u0219i va deveni mai greu \u0219i mai gras (iar gr\u0103simea e minunat\u0103, dar cu m\u0103sur\u0103).\n\n\n\nBuc\u0103\u021bi de pui pane perfect crocante, datorit\u0103 unui ulei bine \u00eencins\n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi s\u0103 p\u0103stra\u021bi o parte pentru a doua zi, \u021bine\u021bi puiul crocant separat de sos. A\u0219a ve\u021bi putea re\u00eenc\u0103lzi separat puiul \u0219i sosul, iar preparatul \u00ee\u0219i va p\u0103stra gustul \u0219i textura.\n\n\n\n Ideal ar fi chiar s\u0103 congela\u021bi puiul dup\u0103 prima pr\u0103jire, apoi s\u0103 \u00eel \u201ere\u00eenc\u0103lzi\u021bi\u201d trec\u00e2ndu-l din nou prin friteuz\u0103 \u2014 exact ca pe cartofii pr\u0103ji\u021bi congela\u021bi.\n\n\n\nPute\u021bi folosi piept de pui dac\u0103 dori\u021bi, dar pulpele sunt, f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103, mai gustoase.\n\n\n\n\n\n\tPui cu portocale\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSOS170 g de zah\u0103r174 g de o\u021bet de orez100 g de sos light de soia60 g de ap\u0103100 g de suc de portocale cu pulp\u01031 lingur\u0103 de amidon de porumb + 1 lingur\u0103 de ap\u0103, pentru \u00eengro\u0219arePUI400 g de pui t\u0103iat cuburi1\ufeff por\u021bie de pesmet universal\t\n\t\n\t\t\u00centr-un bol, amesteca\u021bi ingredientele pentru crust\u0103, apoi trece\u021bi puiul prin acest amestec.Pr\u0103ji\u021bi puiul o prim\u0103 dat\u0103 la 160\u00b0C, p\u00e2n\u0103 se rumene\u0219te u\u0219or, apoi pr\u0103ji\u021bi-l din nou la 180\u00b0C, p\u00e2n\u0103 devine bine rumenit.\u00centr-o crati\u021b\u0103, la foc mare, aduce\u021bi la fierbere ingredientele pentru sos (f\u0103r\u0103 amestecul de amidon de porumb \u0219i ap\u0103), apoi l\u0103sa\u021bi-le s\u0103 fiarb\u0103 la foc mediu timp de 10 minute.Ad\u0103uga\u021bi amestecul de ap\u0103 \u0219i amidon de porumb \u0219i amesteca\u021bi p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd sosul se \u00eengroa\u0219\u0103.Ad\u0103uga\u021bi puiul \u0219i amesteca\u021bi bine.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137849"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137849\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}