{"id":137821,"title":"Accras antileze din cod","modified":"2026-06-15T09:18:02+02:00","plain":"Originile accras-urilor din cod\n\n\n\nAccras-urile provin din Caraibe, mai precis din Guadelupa. Acest preparat delicios a ap\u0103rut atunci c\u00e2nd pescarii au fost nevoi\u021bi s\u0103 g\u0103seasc\u0103 modalit\u0103\u021bi de a-\u0219i conserva capturile, deoarece nu le puteau consuma proaspete. Astfel, pr\u0103jeau pe\u0219tele \u0219i \u00eel serveau cu orez sau legume.\n\n\n\n\u00cen forma lor cea mai simpl\u0103, accras-urile sunt un amestec de cod m\u0103run\u021bit \u0219i un aluat pe baz\u0103 de f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u \u0219i aromate. Preparatul este cunoscut \u0219i sub numele de \u201egogo\u0219ele de cod\u201d \u00een anumite p\u0103r\u021bi ale lumii.\n\n\n\nDe servit al\u0103turi de un delicios sos chien\n\n\n\nLe g\u0103sim, de exemplu, \u00een Portugalia, \u00een Spania sau chiar \u00een Ghana. \u00cen zilele noastre, acest preparat se reg\u0103se\u0219te peste tot \u00een lume, unde este servit fie ca aperitiv, fie ca antreu \u00een restaurante, iar acesta este probabil motivul pentru care c\u0103uta\u021bi o re\u021bet\u0103 (Da, \u00een timpul liber mai fac \u0219i pe mentalistul) surs\u0103\n\n\n\nSfaturi pentru ni\u0219te accras reu\u0219ite\n\n\n\nAmesteca\u021bi bine aluatul, ca s\u0103 evita\u021bi cocoloa\u0219ele.\n\n\n\nPr\u0103ji\u021bi \u00een tran\u0219e mici, ca s\u0103 nu aglomera\u021bi tigaia \u0219i s\u0103 nu scad\u0103 temperatura uleiului.\n\n\n\nPreg\u0103ti\u021bi aluatul din timp \u0219i l\u0103sa\u021bi-l la rece, ideal peste noapte; astfel, condimentele vor avea timp s\u0103-\u0219i lase bine aromele. \u00cel pute\u021bi preg\u0103ti cu p\u00e2n\u0103 la 48 de ore \u00eenainte.\n\n\n\nNu neglija\u021bi tocarea fin\u0103 a ingredientelor: cu c\u00e2t buc\u0103\u021bile sunt mai mici, cu at\u00e2t accras-urile vor fi mai gustoase.\n\n\n\nAluatul trebuie s\u0103 fie lipicios, u\u0219or fluid, dar suficient de consistent, pentru un rezultat final fraged \u0219i elastic; dac\u0103 aluatul este prea gros, la fel vor ie\u0219i \u0219i accras-urile. \n\n\n\nArdeiul iute bird’s eye aduce acel gust tradi\u021bional antilez inconfundabil; \u00eel pute\u021bi cump\u0103ra aici, de pe Amazon\n\n\n\nCum se servesc accras-urile din cod?\u00a0\n\n\n\nLa o mas\u0103 cu arome antileze, accras-urile din cod sunt pur \u0219i simplu nelipsite \u0219i promit s\u0103 v\u0103 \u00eenc\u00e2nte invita\u021bii. \n\n\n\nPr\u0103jirea nu este doar rapid\u0103, ci nici nu face prea mult\u0103 mizerie, ceea ce o transform\u0103 \u00eentr-o op\u021biune ideal\u0103 atunci c\u00e2nd ave\u021bi musafiri. Dar nu p\u0103stra\u021bi aceste delicii doar pentru ocazii speciale. \n\n\n\nAccras-urile din cod sunt suficient de versatile \u00eenc\u00e2t s\u0103 se potriveasc\u0103 \u00een orice tip de mas\u0103. Fie c\u0103 este vorba despre o cin\u0103 \u00een timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii sau despre o mas\u0103 festiv\u0103, nimeni nu va rezista tenta\u021biei de a savura aceste accras de cas\u0103 ca antreu. Textura lor crocant\u0103 la exterior \u0219i moale la interior le transform\u0103 \u00eentr-un antreu sau aperitiv pe placul tuturor.\n\n\n\n\u00cen orice caz, servi\u021bi-le neap\u0103rat cu sosul meu chien de cas\u0103\n\n\n\nUn preparat pr\u0103jit, dar plin de beneficii\n\n\n\n\u00cengra\u0219\u0103 accras-urile din cod? Dac\u0103 ne uit\u0103m strict la calorii, s\u0103 fim sinceri: da. Pentru 100 g, socoti\u021bi aproximativ 259 kcal. Totu\u0219i, codul vine \u0219i cu o mul\u021bime de beneficii nutritive, precum acizii gra\u0219i omega-3, fierul \u0219i vitamina B12. Proteinele din pe\u0219te sunt \u0219i ele valoroase, iar ardeii iu\u021bi \u0219i celelalte aromate aduc un plus de fibre. \n\n\n\nA\u0219a c\u0103, sincer, comparativ cu alte gust\u0103ri de aperitiv, sunt o alegere destul de echilibrat\u0103 \u0219i, dac\u0103 le savura\u021bi ocazional, r\u0103sf\u0103\u021ba\u021bi-v\u0103!\n\n\n\n\n\n\tAccras antilezi din cod\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g file de cod proasp\u0103t0.5 ceap\u0103 medie1 c\u0103\u021bel  de usturoi2 fire p\u0103trunjel1 priz\u0103 de piper1 linguri\u021b\u0103  de sare300 g de f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u1 ou250 ml de ap\u01031 ardei iute antilez sau, la nevoie, pudr\u0103 de ardei iute1 ardei vegetarian (op\u021bional)11 g de praf de copt2 fire  de ceap\u0103 verde\t\n\t\n\t\tToca\u021bi m\u0103runt toate ingredientele, cu excep\u021bia codului. Amesteca\u021bi mai \u00eent\u00e2i verde\u021burile cu sarea, apoi ad\u0103uga\u021bi f\u0103ina \u0219i praful de copt. Turna\u021bi apa treptat, amestec\u00e2nd continuu, apoi \u00eencorpora\u021bi oul.Fierbe\u021bi codul timp de 5 minute, m\u0103run\u021bi\u021bi-l, apoi \u00eencorpora\u021bi-l \u00een aluat.Cu ajutorul a dou\u0103 linguri, forma\u021bi mici \u201eg\u0103lu\u0219te\u201d \u0219i pr\u0103ji\u021bi-le 3-4 minute sau p\u00e2n\u0103 devin frumos aurii.\t\n\t\n\t\tAve\u021bi grij\u0103 s\u0103 nu pr\u0103ji\u021bi prea multe accras deodat\u0103, ca s\u0103 nu scad\u0103 prea mult temperatura uleiului.\n\u00a0\nPute\u021bi preg\u0103ti aluatul cu p\u00e2n\u0103 la 48 de ore \u00eenainte \u0219i \u00eel pute\u021bi p\u0103stra la frigider.\n\t\n\t\n\t\tAntillaiseaccras, acras de morue","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137821\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}