{"id":137768,"title":"T\u0103i\u021bei de orez pr\u0103ji\u021bi \u00een stil thailandez","modified":"2026-06-15T09:17:16+02:00","plain":"O re\u021bet\u0103 delicioas\u0103 de t\u0103i\u021bei de orez pr\u0103ji\u021bi, rapid\u0103 \u0219i u\u0219or de f\u0103cut\n\n\n\nInspirat de pad see ew, acest preparat este un clasic al buc\u0103t\u0103riei thailandeze \u0219i una dintre cele mai bune modalit\u0103\u021bi de a pune \u00een valoare t\u0103i\u021beii de orez.\n\n\n\nBuc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103 a fost printre primele pe care am \u00eenv\u0103\u021bat s\u0103 le g\u0103tesc, pe de o parte pentru c\u0103 re\u021betele sunt adesea destul de simple \u0219i, pe de alt\u0103 parte, pentru c\u0103 preparatele sunt pur \u0219i simplu de-li-cioa-se. \n\n\n\nSunt pur \u0219i simplu dependent de ea. Una dintre tr\u0103s\u0103turile ei definitorii este folosirea de t\u0103i\u021bei de orez la\u021bi \u0219i gro\u0219i. Chiar dac\u0103 pute\u021bi folosi \u0219i t\u0103i\u021bei de orez obi\u0219nui\u021bi, cei la\u021bi adaug\u0103 acel ceva aparte. \n\n\n\nDac\u0103 ave\u021bi norocul s\u0103 g\u0103si\u021bi \u00een magazin t\u0103i\u021bei de orez proaspe\u021bi, la\u021bi \u0219i gro\u0219i, nu ezita\u021bi! \n\n\n\nCum s\u0103 v\u0103 ias\u0103 perfect t\u0103i\u021beii de orez pr\u0103ji\u021bi\n\n\n\nRe\u021beta nu este doar vegetarian\u0103, ci se face \u0219i extrem de repede. F\u0103r\u0103 exagerare, e gata \u00een doar 15 minute! Recordul meu este de 10. Acest preparat, rud\u0103 apropiat\u0103 a Pad Thai-ului, este unul dintre cele mai populare din Thailanda. Se spune chiar c\u0103 este m\u00e2ncarea perfect\u0103 pentru a doua zi dup\u0103 o sear\u0103 mai vesel\u0103 \ud83e\udd42\n\n\n\nPorcul ro\u0219u, cu gustul s\u0103u delicat, se potrive\u0219te excelent al\u0103turi de acest preparat\n\n\n\nPentru t\u0103i\u021beii de orez, exist\u0103 un mic truc pentru ca g\u0103tirea s\u0103 ias\u0103 perfect \u0219i pentru a ob\u021bine textura aceea unic\u0103 \u0219i autentic\u0103. \n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi varianta comod\u0103, pute\u021bi g\u0103ti t\u0103i\u021beii conform instruc\u021biunilor de pe pachet, dar v\u0103 recomand sincer s\u0103 \u00eencerca\u021bi metoda de mai jos.\n\n\n\nPe scurt, g\u0103tirea t\u0103i\u021beilor se face \u00een dou\u0103 etape:\n\n\n\n\nPune\u021bi t\u0103i\u021beii \u00een ap\u0103 cald\u0103 (nu fierbinte, doar cald\u0103) \u0219i l\u0103sa\u021bi-i 5-10 minute. T\u0103i\u021beii de orez nu trebuie s\u0103 devin\u0103 complet moi, ci doar u\u0219or flexibili; pare contraintuitiv, dar ve\u021bi vedea. Scurge\u021bi-i, apoi pune\u021bi-i deoparte. \n\n\n\nFinaliza\u021bi g\u0103tirea t\u0103i\u021beilor exact cum indic\u0103 re\u021beta. Pentru c\u0103 sunt doar par\u021bial g\u0103ti\u021bi, se vor termina de f\u0103cut \u00een sucul \u0219i uleiul din preparat. Asta le va da o textur\u0103 aparte, autentic\u0103 \u0219i, sincer, greu de imitat. \n\n\n\n\nS-ar putea s\u0103 ave\u021bi nevoie de c\u00e2teva \u00eencerc\u0103ri ca s\u0103 nimeri\u021bi exact momentul potrivit pentru a-i scoate din ap\u0103, dar crede\u021bi-m\u0103, merit\u0103 din plin.\n\n\n\n\u00cencerca\u021bi \u0219i re\u021beta mea de t\u0103i\u021bei pr\u0103ji\u021bi \u00een stil street food\n\n\n\nIngredientele de baz\u0103 pentru t\u0103i\u021beii de orez pr\u0103ji\u021bi \u00een stil thailandez\n\n\n\nSosul de soia deschis la culoare \u0219i cel \u00eenchis la culoare: ambele sunt esen\u021biale pentru gust; dac\u0103 nu \u0219ti\u021bi exact despre ce este vorba, am un articol complet pe aceast\u0103 tem\u0103.\n\n\n\nSosul de stridii: dac\u0103 nu sunte\u021bi familiariza\u021bi cu el, sta\u021bi lini\u0219ti\u021bi: nu are gust de stridii, dar nota pe care o aduce este esen\u021bial\u0103 pentru gustul final! \n\n\n\nUleiul de susan: aten\u021bie s\u0103 nu exagera\u021bi, aroma lui puternic\u0103 (\u0219i delicioas\u0103) poate transforma u\u0219or preparatul \u00een \u201et\u0103i\u021bei de orez cu ulei de susan\u201d. \u00cel pute\u021bi cump\u0103ra de aici.\n\n\n\nSosul de pe\u0219te: acela\u0219i principiu ca la sosul de stridii. Dac\u0103 nu \u00eel cunoa\u0219te\u021bi, nu v\u0103 l\u0103sa\u021bi intimida\u021bi; gustul \u0219i profunzimea pe care le aduce sunt esen\u021biale pentru aroma final\u0103 a preparatului. Un sos de pe\u0219te de bun\u0103 calitate ofer\u0103 preparatului note marine delicioase. \u00cel pute\u021bi cump\u0103ra de aici\n\n\n\n\n\n\tT\u0103i\u021bei de orez la wok, \u00een stil thailandez\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g t\u0103i\u021bei de orez (fier\u021bi \u00een prealabil)4 tije broccoli chinezesc (poate fi \u00eenlocuit cu pak choi, t\u0103iat sub\u021bire)5 c\u0103\u021bei usturoi (felia\u021bi sub\u021bire)1 ardei iute proasp\u0103t (t\u0103iat sub\u021bire)ulei vegetal cu gust neutru (pentru sotare)Sos1 lingur\u0103 ulei de susan2 linguri sos de stridii1 lingur\u0103 sos de soia \u00eenchis la culoare2 linguri sos de soia deschis la culoare1 linguri\u021b\u0103 sos de pe\u0219te1 linguri\u021b\u0103 piper alb\t\n\t\n\t\t\u00centr-un bol, amesteca\u021bi toate ingredientele pentru sos.Turna\u021bi uleiul \u00eentr-un wok, pune\u021bi-l pe foc iute \u0219i ad\u0103uga\u021bi imediat usturoiul \u0219i ardeiul iute, c\u00e2t timp wokul este \u00eenc\u0103 rece.C\u00e2nd usturoiul \u00eencepe s\u0103 se rumeneasc\u0103, ad\u0103uga\u021bi broccoli \u0219i sota\u021bi totul.C\u00e2nd legumele s-au \u00eenmuiat \u0219i \u0219i-au redus volumul, ad\u0103uga\u021bi t\u0103i\u021beii \u0219i sosul. Sota\u021bi p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd sosul se evapor\u0103 aproape complet, iar t\u0103i\u021beii cap\u0103t\u0103 o rumenire frumoas\u0103.\t\n\t\n\t\t\nCum preg\u0103ti\u021bi t\u0103i\u021beii de orez pentru wok?\n\nPune\u021bi t\u0103i\u021beii \u00een ap\u0103 fierbinte (nu clocotit\u0103, ci doar foarte cald\u0103) \u0219i l\u0103sa\u021bi-i 5-10 minute. T\u0103i\u021beii de orez nu trebuie s\u0103 fie complet moi, ci doar u\u0219or flexibili; poate p\u0103rea contraintuitiv, dar ve\u021bi vedea de ce. Scurge\u021bi-i \u0219i pune\u021bi-i deoparte.\n \nA doua parte a g\u0103tirii are loc exact cum indic\u0103 re\u021beta. Pentru c\u0103 sunt doar par\u021bial g\u0103ti\u021bi, t\u0103i\u021beii se vor termina de f\u0103cut \u00een sucul \u0219i uleiul din preparat. A\u0219a cap\u0103t\u0103 o textur\u0103 aparte, sincer, greu de egalat.\n\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137768"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137768\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}