{"id":137728,"title":"Cl\u0103tite chineze\u0219ti cu creve\u021bi","modified":"2026-06-15T09:16:11+02:00","plain":"Shrimp pancakes, sau cl\u0103titele chineze\u0219ti cu creve\u021bi, sunt un aperitiv rafinat, suculent \u0219i cu un gust intens de creve\u021bi, de inspira\u021bie chinezeasc\u0103.\n\n\n\nC\u00e2nd merg la un restaurant chinezesc, unul dintre dim sum-urile mele preferate este ha kao. Dar, a\u0219a cum explic \u0219i \u00een re\u021beta mea, sunt foarte, foarte complica\u021bi de f\u0103cut. Sau, mai bine zis, necesit\u0103 destul de mult timp… \n\n\n\nCelebrele ha kao\n\n\n\nIat\u0103, a\u0219adar, ideea din spatele acestor cl\u0103tite cu creve\u021bi: s\u0103 reg\u0103sim, mai mult sau mai pu\u021bin, gustul umpluturii de ha kao, dar f\u0103r\u0103 toate etapele intermediare redundante. Vrem m\u00e2ncare bun\u0103, rapid\u0103 \u0219i c\u00e2t mai simplu de f\u0103cut! Re\u021beta porne\u0219te \u0219i de la acela\u0219i principiu ca moon shrimp cake\n\n\n\nEste un preparat foarte asem\u0103n\u0103tor cu eomuk-urile coreene f\u0103cute \u00een cas\u0103\n\n\n\nIngredientele principale pentru cl\u0103titele cu creve\u021bi\n\n\n\nCreve\u021bii: da, \u0219tiu, ingredientul este chiar \u00een nume, dar, pentru o variant\u0103 mult mai ieftin\u0103, \u00eei pute\u021bi \u00eenlocui cu surimi. Gustul \u0219i calitatea vor fi diferite, dar tot ar trebui s\u0103 ias\u0103 un aperitiv delicios. Mai ales dac\u0103 \u00eei servi\u021bi cu sosul meu special pentru aperitive\n\n\n\nSosul meu special pentru aperitive\n\n\n\nDashi: este un fond tradi\u021bional japonez din pe\u0219te \u0219i alg\u0103 kombu… dar aici sub form\u0103 de pudr\u0103! A\u0219adar, pute\u021bi fie s\u0103-l folosi\u021bi \u00een varianta lichid\u0103, f\u0103cut \u00een cas\u0103 (dar ave\u021bi grij\u0103 s\u0103 nu face\u021bi aluatul prea fluid), fie s\u0103 alege\u021bi varianta pudr\u0103, pe care o g\u0103si\u021bi \u00een magazinele asiatice. La nevoie, \u00eel pute\u021bi \u00eenlocui cu sos de pe\u0219te, dar pune\u021bi doar o linguri\u021b\u0103. Altfel, risca\u021bi s\u0103 ias\u0103 prea s\u0103rat.\n\n\n\nSosul de stridii: nu str\u00e2mba\u021bi din nas! Folosi\u021bi deja \u00een re\u021bet\u0103 surimi sau pe\u0219te, a\u0219a c\u0103 nu mai e mare lucru. Pe scurt, este indispensabil, dar ave\u021bi grij\u0103 la cantitate! Are un gust puternic \u0219i nu vre\u021bi s\u0103 acopere restul ingredientelor. P.S.: nu, nu are gust de stridii.\n\n\n\nSfaturi pentru cl\u0103tite cu creve\u021bi reu\u0219ite\n\n\n\n\u00cen func\u021bie de num\u0103rul invita\u021bilor, le pute\u021bi face mai mari sau mai mici, mai groase sau mai sub\u021biri. Este o re\u021bet\u0103 extrem de versatil\u0103.\n\n\n\n\u021aine\u021bi focul la mediu spre mare, ca s\u0103 evita\u021bi s\u0103 le arde\u021bi. Dar este foarte important s\u0103 l\u0103sa\u021bi tigaia s\u0103 se \u00eencing\u0103 bine \u00eenainte.\n\n\n\nAten\u021bie la cantitatea de lichid: s-ar putea s\u0103 fie nevoie s\u0103 ajusta\u021bi cantitatea de amidon de porumb, astfel \u00eenc\u00e2t aluatul s\u0103 poat\u0103 fi modelat u\u0219or \u00een mici cl\u0103tite. Nu ezita\u021bi deloc s\u0103 face\u021bi asta, pentru c\u0103 este esen\u021bial ca ele s\u0103 nu se destrame \u00een timpul pr\u0103jirii la temperatur\u0103 ridicat\u0103. Altfel, risca\u021bi s\u0103 v\u0103 trezi\u021bi cu o mul\u021bime de buc\u0103\u021bele mici care se ard \u00een ulei.\n\n\n\nCu ce s\u0103 serve\u0219ti cl\u0103titele cu creve\u021bi pentru un aperitiv pe cinste\n\n\n\nEi bine, totul depinde, evident, de num\u0103rul invita\u021bilor! Dar aripioarele de pui cu usturoi pot fi o op\u021biune excelent\u0103, servite al\u0103turi de be\u021bi\u0219oare de \u021belin\u0103 (crede\u021bi-m\u0103, merg de minune) \u0219i, bine\u00een\u021beles, de sosul meu special pentru aperitiv\n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi s\u0103 r\u0103m\u00e2ne\u021bi \u00een zona fructelor de mare, \u00eencerca\u021bi rulourile mele de prim\u0103var\u0103 cu creve\u021bi sau somonul meu cu miso\n\n\n\nMai exist\u0103 \u0219i alte variante, cum ar fi, de exemplu, re\u021beta mea de inele de ceap\u0103. Dar, dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 preg\u0103ti\u021bi un aperitiv 100% cu fructe de mare, pute\u021bi face delicio\u0219i creve\u021bi tempura de cas\u0103 \u0219i, pe l\u00e2ng\u0103 sosul pentru aperitiv, s\u0103 pune\u021bi pe mas\u0103 \u0219i un sos dulce-acri\u0219or de cas\u0103 autentic \u0219i foarte simplu de preg\u0103tit. \n\n\n\n\u00cenva\u021b\u0103 cum s\u0103 faci tempura de creve\u021bi\n\n\n\n\n\n\tTurti\u021be chineze\u0219ti cu creve\u021bi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g creve\u021bi cruzi (decoji\u021bi)2 fire ceap\u0103 verde (feliate fin)1 linguri\u021b\u0103 piper alb1.5 linguri pudr\u0103 de dashi1 lingur\u0103 sos de stridii3 linguri amidon de porumb\t\n\t\n\t\tToca\u021bi creve\u021bii cu cu\u021bitul p\u00e2n\u0103 ob\u021bine\u021bi o past\u0103.Amesteca\u021bi creve\u021bii cu ceapa verde feliat\u0103 fin, piperul alb, pudra de dashi, sosul de stridii \u0219i amidonul de porumb.Amesteca\u021bi \u00een sensul acelor de ceasornic timp de 2-3 minute, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd compozi\u021bia devine elastic\u0103 \u0219i pute\u021bi forma o turti\u021b\u0103 mic\u0103.Forma\u021bi din compozi\u021bie turti\u021be individuale, folosind aproximativ 3-4 linguri pentru fiecare por\u021bie.\u00cencinge\u021bi pu\u021bin ulei \u00eentr-o tigaie, la foc mediu-mare.Ad\u0103uga\u021bi turti\u021bele de creve\u021bi \u0219i pr\u0103ji\u021bi-le 2-3 minute pe fiecare parte, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd sunt p\u0103trunse complet.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137728\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}