{"id":137621,"title":"Sos teriyaki","modified":"2026-06-15T09:13:40+02:00","plain":"Ce este sosul teriyaki?\n\n\n\nSosul teriyaki este un sos dens, dulce-s\u0103rat, folosit \u00een buc\u0103t\u0103ria japonez\u0103. \n\n\n\n\u00ce\u0219i trage numele de la \u201eteriyaki\u201d, un termen care desemneaz\u0103 g\u0103tirea c\u0103rnii sau a legumelor \u00een acest sos. Le ofer\u0103 preparatelor o arom\u0103 u\u0219or dulce-acri\u0219oar\u0103 \u0219i un aspect lucios, \u00een ton cu sensul literal al cuv\u00e2ntului. \n\n\n\nLa \u00eenceput, era un lichid folosit ca glazur\u0103 pentru diferite tipuri de carne.\n\n\n\nO superb\u0103 glazur\u0103 teriyaki\n\n\n\nOriginile sosului teriyaki\n\n\n\n\u00cen forma sa modern\u0103, sosul teriyaki a fost preparat pentru prima dat\u0103 de japonezi, \u00eens\u0103 nu neap\u0103rat \u00een Japonia. \n\n\n\nDe fapt, mul\u021bi japonezi au emigrat \u00een Hawaii \u00een anii \u201960, duc\u00e2ndu-\u0219i cu ei tradi\u021biile culinare. Amestec\u00e2nd suc proasp\u0103t de ananas cu zah\u0103r brun \u0219i sos de soia, au creat primul sos teriyaki! \n\n\n\nDe atunci, sosul teriyaki s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u0219i a devenit mult mai accesibil. Ast\u0103zi nu se mai folose\u0219te suc proasp\u0103t de ananas, ci ingrediente mai u\u0219or de g\u0103sit pentru publicul larg.\u00a0\n\n\n\nFrig\u0103ruile de pui teriyaki sunt un mod foarte popular de a-l folosi\n\n\n\nC\u00e2t despre metoda de g\u0103tire, ea este atestat\u0103 \u00een Japonia \u00eenc\u0103 din secolul al XVII-lea. \u00cenc\u0103 de pe atunci, localnicii marinau pe\u0219tele \u00eentr-un sos \u00eenainte de a-l frige la gr\u0103tar. \n\n\n\nIngredientele principale ale sosului teriyaki\n\n\n\nAst\u0103zi, sosul teriyaki se prepar\u0103 din patru ingrediente de baz\u0103: sos de soia, sak\u00e9, zah\u0103r \u0219i ghimbir. Pentru cunosc\u0103tori, seam\u0103n\u0103 foarte mult cu sosul unagi \u00een ceea ce prive\u0219te ingredientele.\n\n\n\nDe obicei, se adaug\u0103 amidon de porumb pentru a-l \u00eengro\u0219a. Desigur, re\u021betele pot varia. \n\n\n\nSak\u00e9-ul poate fi \u00eenlocuit cu mirin, dac\u0103 dori\u021bi mai pu\u021bin alcool \u00een re\u021bet\u0103. Zah\u0103rul este, uneori, \u00eenlocuit \u0219i cu zah\u0103r brun. \n\n\n\nLa noi, \u00eent\u00e2lnim \u0219i variante mai occidentale, care con\u021bin miere \u0219i usturoi.\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 sosul teriyaki?\n\n\n\nDac\u0103 \u00eel prepara\u021bi acas\u0103, p\u0103stra\u021bi sosul teriyaki cel mult o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 la frigider, \u00eentr-un recipient ermetic. \n\n\n\nUn borcan elegant cu sos teriyaki\n\n\n\n\u00cen cazul sosului teriyaki cump\u0103rat din comer\u021b, termenul de p\u0103strare poate ajunge la un an, tot la frigider. Dup\u0103 acest interval, gustul se poate altera.\n\n\n\nCum se folose\u0219te sosul teriyaki?\n\n\n\nSosul teriyaki este, \u00eenainte de toate, o marinad\u0103. Se potrive\u0219te perfect cu puiul, pe\u0219tele sau carnea. L\u0103sa\u021bi buc\u0103\u021bile la marinat cel pu\u021bin 30 de minute \u00eenainte de a le g\u0103ti. \n\n\n\nPentru vegetarieni, vestea bun\u0103 este c\u0103 sosul teriyaki merge de minune \u0219i cu legumele, tofu \u0219i ciupercile. \n\n\n\nBuc\u0103\u021bile marinate pot fi apoi g\u0103tite \u00een orice fel: pe gr\u0103tar, la cuptor, direct pe flac\u0103r\u0103\u2026 Pentru buc\u0103\u021bi de carne mai groase, pute\u021bi folosi sosul teriyaki chiar \u0219i \u00eentr-o oal\u0103 de g\u0103tit lent. Ve\u021bi ob\u021bine preparate fragede \u0219i pline de savoare!\n\n\n\nPentru cei care \u00eei ador\u0103 gustul, sosul teriyaki merge foarte bine \u0219i ca sos pentru \u00eenmuiat. De exemplu, pentru a \u00eenso\u021bi temaki.\n\n\n\nCu carne tocat\u0103 de vit\u0103, \u00eel pute\u021bi folosi \u0219i \u00een locul sosului barbecue, deoarece ingredientele de baz\u0103 sunt asem\u0103n\u0103toare. \n\n\n\nUn delicios pui teriyaki\n\n\n\nSe potrive\u0219te foarte bine \u0219i cu t\u0103i\u021beii, o combina\u021bie foarte popular\u0103 \u00een India. \u00cen plus, sosul teriyaki poate servi \u0219i ca baz\u0103 pentru un dressing de salat\u0103, mai ales pentru salatele cu varz\u0103 \u2014 o combina\u021bie excelent\u0103!\n\n\n\nRe\u021bet\u0103 de sos teriyaki\n\n\n\n\n\n\tSos teriyaki de cas\u0103\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g sos de soia light120 ml ap\u01031 lingur\u0103 amidon de porumb4 linguri mirin\t\n\t\n\t\tAmesteca\u021bi toate ingredientele \u00eentr-o cr\u0103ticioar\u0103 mic\u0103, aduce\u021bi-le la fierbere, reduce\u021bi focul \u0219i l\u0103sa\u021bi-le s\u0103 fiarb\u0103 domol aproximativ 4 minute. Lua\u021bi de pe foc \u0219i l\u0103sa\u021bi sosul s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103.P\u0103stra\u021bi sosul la frigider p\u00e2n\u0103 la o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103.\t\n\t\n\t\tDac\u0103 folosi\u021bi sosul ca marinad\u0103, nu ad\u0103uga\u021bi amidonul de porumb.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisesauce japonaise, teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}