{"id":137594,"title":"Sosul hoisin","modified":"2026-06-15T09:12:56+02:00","plain":"Sosul hoisin este un sos foarte aromat, u\u0219or picant, folosit frecvent \u00een preparate asiatice de tip stir-fry, marinate \u0219i m\u00e2nc\u0103ruri la gr\u0103tar. Este un ingredient-cheie \u00een multe preparate chineze\u0219ti \u0219i \u00een unele re\u021bete din buc\u0103t\u0103ria vietnamez\u0103. Mai este cunoscut \u0219i sub numele de sos barbecue chinezesc.\n\n\n\nCe este sosul hoisin?\n\n\n\nSosul hoisin este un condiment pe baz\u0103 de past\u0103 de soia fermentat\u0103, combinat\u0103 cu diverse arome \u0219i condimente. Le d\u0103 preparatelor o arom\u0103 tipic asiatic\u0103, \u00een care umami se \u00eembin\u0103 cu note dulci, acri\u0219oare \u0219i picante. \n\n\n\n\u00cen mod normal, nu con\u021bine produse de origine animal\u0103 \u0219i este, a\u0219adar, potrivit pentru vegani \u0219i vegetarieni, de\u0219i \u00een mod tradi\u021bional este servit al\u0103turi de ra\u021b\u0103 l\u0103cuit\u0103. De asemenea, este folosit \u0219i \u00een re\u021beta de porc chinezesc l\u0103cuit char siu\n\n\n\n\n\n\n\nOriginile sosului hoisin\n\n\n\nSe \u0219tiu foarte pu\u021bine despre originile sosului hoisin, \u00een afar\u0103 de faptul c\u0103 provine din buc\u0103t\u0103ria cantonez\u0103. Numele hoisin vine din cuv\u00e2ntul chinezesc care desemneaz\u0103 fructele de mare, iar re\u021betele mai vechi ar fi putut con\u021bine ingrediente din fructe de mare pentru a-i da gustul umami. \n\n\n\nAst\u0103zi, nu mai con\u021bine fructe de mare. \u00cen plus, \u00een general, nu este folosit al\u0103turi de fructe de mare, a\u0219a c\u0103 originea numelui r\u0103m\u00e2ne un mister. Una dintre principalele teorii spune c\u0103 sosul hoisin ar avea un str\u0103mo\u0219 comun cu sosul de stridii, care \u00eei seam\u0103n\u0103 foarte mult ca aspect, textur\u0103 \u0219i, \u00een linii mari, ca gust.\n\n\n\nSosul care \u00eenso\u021be\u0219te bo bia \u0219i rulourile de prim\u0103var\u0103 este sosul hoisin\n\n\n\nCe con\u021bine sosul hoisin?\n\n\n\n\u00cen general, varianta din comer\u021b este f\u0103cut\u0103 din past\u0103 de soia fermentat\u0103, usturoi, o\u021bet, ulei de susan, ardei iu\u021bi \u0219i \u00eendulcitori. Poate con\u021bine \u0219i conservan\u021bi, stabilizatori sau coloran\u021bi ad\u0103uga\u021bi. \n\n\n\nIngredientele m\u0103rcii foarte populare Lee Kum Kee includ zah\u0103r, ap\u0103, past\u0103 de soia fermentat\u0103 (con\u021bine f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u), sare, pudr\u0103 de cartof dulce, amidon de porumb modificat, past\u0103 de susan, usturoi, ardei iu\u021bi \u0219i condimente. \u00cel pute\u021bi g\u0103si aici, pe Amazon.\n\n\n\nCe gust are sosul hoisin?\n\n\n\nAre o culoare \u00eenchis\u0103 \u0219i o consisten\u021b\u0103 foarte dens\u0103. Gustul s\u0103u este intens, s\u0103rat \u0219i u\u0219or dulce. Poate fi comparat cu cel al unui sos barbecue american, dar este mult mai s\u0103rat, mai bogat, mai pu\u021bin dulce \u0219i are o arom\u0103 cu totul aparte. \n\n\n\nBoabele de soia fermentate \u00eei dau o not\u0103 umami intens\u0103, pe care alte sosuri o ob\u021bin cu ajutorul pe\u0219telui sau al c\u0103rnii.\n\n\n\nDelicioase wrapuri de pui cu sos hoisin\n\n\n\nCum se folose\u0219te sosul hoisin \u00een buc\u0103t\u0103rie\n\n\n\nPentru c\u0103 are un gust aparte \u0219i poate deveni rapid cople\u0219itor, mai ales dac\u0103 sunte\u021bi la \u00eenceput cu buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103, e bine s\u0103 \u00eel folosi\u021bi c\u00e2te pu\u021bin, p\u00e2n\u0103 v\u0103 obi\u0219nui\u021bi cu aroma. Crede\u021bi-m\u0103, vorbesc din experien\u021b\u0103. Ups. Sau dilua\u021bi-l cu pu\u021bin\u0103 ap\u0103 ori cu ulei de susan \u00eenainte de a-l folosi \u00eentr-o re\u021bet\u0103.\n\n\n\nSosul hoisin este o modalitate excelent\u0103 de a ad\u0103uga unui stir-fry sau unui preparat cu t\u0103i\u021bei o arom\u0103 asiatic\u0103 autentic\u0103, plus consisten\u021b\u0103 \u0219i culoare. De asemenea, poate fi folosit ca sos de \u00eenmuiat pentru samosa, cl\u0103tite cu creve\u021bi, tempura de creve\u021bi \u0219i alte gust\u0103ri asiatice pr\u0103jite. Se folose\u0219te \u0219i \u00een marinada pentru porc crocant la air fryer\n\n\n\nC\u00e2teva re\u021bete cu sos hoisin\n\n\n\nUn delicios pui cu ananas\n\n\n\nCu ce se poate \u00eenlocui sosul hoisin\n\n\n\nDac\u0103 nu g\u0103si\u021bi sos hoisin la magazin, cel mai bine este s\u0103 preg\u0103ti\u021bi un \u00eenlocuitor folosind o re\u021bet\u0103 (vezi la finalul articolului). O alt\u0103 variant\u0103 rapid\u0103 este s\u0103 lua\u021bi un sos barbecue clasic \u0219i s\u0103 ad\u0103uga\u021bi \u00een el sriracha \u0219i un amestec chinezesc de cinci condimente. \n\n\n\nO autentic\u0103 por\u021bie de vit\u0103 cu ceap\u0103\n\n\n\nUnde se poate cump\u0103ra sosul hoisin?\n\n\n\nMulte supermarketuri v\u00e2nd sos hoisin \u00een raionul cu produse asiatice; c\u0103uta\u021bi m\u0103rci precum Lee Kum Kee. \u00cen magazinele asiatice ve\u021bi g\u0103si \u0219i alte m\u0103rci, de calitate mai bun\u0103, cu ingrediente mai pu\u021bin artificiale. De asemenea, pute\u021bi cump\u0103ra sos hoisin online, de pe Amazon.\n\n\n\nPoate fi folosit ca \u00eenlocuitor pentru sosul de fasole dulce din re\u021beta mea de t\u0103i\u021bei Zha Jiang Mian\n\n\n\nCum se p\u0103streaz\u0103 sosul hoisin?\n\n\n\nUn borcan nedeschis se p\u0103streaz\u0103 \u00eentr-un loc r\u0103coros \u0219i \u00eentunecat \u0219i rezist\u0103 c\u00e2\u021biva ani. Verifica\u021bi totu\u0219i data de expirare. Dac\u0103 ave\u021bi sosul de ceva vreme, asigura\u021bi-v\u0103 c\u0103 nu a prins mucegai \u0219i c\u0103 nu are un miros nepl\u0103cut.\n\n\n\nDup\u0103 deschiderea borcanului, sosul trebuie p\u0103strat la frigider. Nu e nevoie s\u0103 \u00eel consuma\u021bi rapid, deoarece se p\u0103streaz\u0103 p\u00e2n\u0103 la un an la rece; asta se datoreaz\u0103 con\u021binutului ridicat de sare, care \u021bine la distan\u021b\u0103 bacteriile \u0219i mucegaiul. Exist\u0103 c\u00e2teva semne clare c\u0103 este timpul s\u0103 \u00eel arunca\u021bi: apari\u021bia mucegaiului, un miros nepl\u0103cut sau decolorarea.\n\n\n\nRe\u021bet\u0103 de sos hoisin de cas\u0103\n\n\n\n\n\n\tSos hoisin de cas\u0103\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 linguri  de sos de soia2 linguri  de past\u0103 de fasole neagr\u0103 sau unt de arahide1 lingur\u0103  de miere sau melas\u01032 linguri  de o\u021bet de vin alb1 priz\u0103  de pudr\u0103 de usturoi1 priz\u0103  de amestec chinezesc din 5 condimente2 linguri\u021be  de ulei de susanc\u00e2teva pic\u0103turi de Tabasco1 priz\u0103  de piper\t\n\t\n\t\tAmesteca\u021bi toate ingredientele \u00eentr-un bol.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}