{"id":137593,"title":"Ce este sosul sriracha?","modified":"2026-06-15T09:12:55+02:00","plain":"Ce este sosul sriracha?\n\n\n\nSosul sriracha este un sos iute de origine thailandez\u0103. Este preparat din ardei iu\u021bi, o\u021bet, usturoi, zah\u0103r, sare \u0219i diverse condimente, toate fermentate. Are un gust inconfundabil, care l-a f\u0103cut extrem de popular, \u0219i nu este deloc neobi\u0219nuit s\u0103-l g\u0103se\u0219ti pe mesele restaurantelor thailandeze, chineze\u0219ti sau vietnameze. \n\n\n\nDe\u0219i toate pornesc de la aceea\u0219i re\u021bet\u0103, exist\u0103 mai multe sosuri \u201esriracha\u201d: \u00eentr-adev\u0103r, numele \u0219i re\u021beta nefiind protejate, multe m\u0103rci \u0219i-au creat propria versiune, precum Heinz, de exemplu. \n\n\n\nDar cel mai cunoscut este cel comercializat de \u201eHuy Fong Foods\u201d, u\u0219or de recunoscut dup\u0103 celebra sa sticl\u0103 ro\u0219ie cu dop verde (care permite dozarea precis\u0103 a acestui sos extrem de iute) \u0219i acesta este cel pe care \u00eel ve\u021bi g\u0103si cel mai u\u0219or \u00een supermarket.\u00a0Aceea\u0219i marc\u0103 produce \u0219i o delicioas\u0103 maionez\u0103 sriracha.\n\n\n\nCelebrele sticle\n\n\n\nOriginile sosului sriracha\n\n\n\nRe\u021beta de baz\u0103 provine din ora\u0219ul Si Racha, un mic ora\u0219 de coast\u0103 din golful Bangkok, \u00een Thailanda. O localnic\u0103 pe nume Thanom Chakkapak ar fi pus la punct re\u021beta pentru a asezona fructele de mare. \n\n\n\nUlterior, a comercializat-o, iar sosul a devenit un adev\u0103rat succes local. \u0218i pe bun\u0103 dreptate: acest sos a fost creat pentru a \u00eenso\u021bi \u00eentreaga buc\u0103t\u0103rie thailandez\u0103, fiind \u00een acela\u0219i timp acri\u0219or, dulce \u0219i s\u0103rat. Tocmai de aceea, modul s\u0103u de preparare era foarte precis, pentru a p\u0103stra c\u00e2t mai bine diferen\u021ba dintre arome, iar rezultatul este minunat!\n\n\n\nUn strop de sriracha \u00een sosul pentru vita \u201etigrul care pl\u00e2nge\u201d face minuni\n\n\n\nCu toate acestea, sosul lui Thanom Chakkapak este foarte diferit de cel pe care \u00eel cunoa\u0219tem ast\u0103zi\u2026 Versiunea care s-a r\u0103sp\u00e2ndit la noi i se datoreaz\u0103 lui David Tran, un imigrant vietnamez ajuns \u00een Statele Unite \u00een timpul r\u0103zboiului din Vietnam. El a lansat pe pia\u021b\u0103 mai multe sosuri \u0219i, pentru c\u0103 nu g\u0103sea sos sriracha, l-a inclus \u00een propria gam\u0103, cu succesul pe care \u00eel cunoa\u0219tem ast\u0103zi. \n\n\n\nAcesta prezint\u0103 c\u00e2teva diferen\u021be fa\u021b\u0103 de omologul s\u0103u thailandez, mai ales la nivel de textur\u0103: este mult mai dens.\n\n\n\nValoarea nutri\u021bional\u0103 a sosului sriracha\n\n\n\nDe\u0219i are multe efecte benefice datorit\u0103 capsaicinei (substan\u021b\u0103 con\u021binut\u0103 \u00een ardeii iu\u021bi, cu efecte antioxidante, antiinflamatoare sau chiar anticancerigene), sosul sriracha nu este tocmai healthy. \n\n\n\nCon\u021bine, \u00een primul r\u00e2nd, cam de 2 ori mai mult sodiu dec\u00e2t ketchupul, adic\u0103 100 de miligrame la o linguri\u021b\u0103 (fa\u021b\u0103 de 52 pentru ketchup), \u0219i este la fel de dulce (1 gram la o linguri\u021b\u0103). Dac\u0103 \u00eel folosi\u021bi doar \u00een cantit\u0103\u021bi mici, ici-colo, pentru a asezona preparatele, nu este chiar at\u00e2t de grav, dar fi\u021bi pruden\u021bi: se adun\u0103 repede! \n\n\n\nChiar \u0219i un preparat deja perfect, precum pad thai, devine \u0219i mai bun cu sosul sriracha\n\n\n\nCum se folose\u0219te sriracha \u00een buc\u0103t\u0103rie\n\n\n\n\u00cen general, sosul sriracha este indispensabil \u00een buc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103. \u00ce\u021bi poate \u00eenso\u021bi preparatele sub forma unei mici linguri\u021be servite al\u0103turi, pentru asezonare, sau ca sos \u00een care s\u0103 \u00eenmoi diverse gust\u0103ri. Se potrive\u0219te perfect cu pe\u0219tele, preparatele pr\u0103jite, fructele de mare sau chiar cu pad thai. \n\n\n\nSe reg\u0103se\u0219te \u0219i \u00een sosul acestor minuna\u021bi t\u0103i\u021bei reci cu sos de arahide\n\n\n\nCa o ultim\u0103 anecdot\u0103, sosul sriracha este foarte popular printre astronau\u021bi, care \u00eel duc chiar \u0219i pe sta\u021bia spa\u021bial\u0103: \u00eentr-adev\u0103r, gustul s\u0103u foarte picant este perfect compatibil cu constr\u00e2ngerile gustative pe care le implic\u0103 un sejur \u00een spa\u021biu (pierderea mirosului \u0219i congestia nazal\u0103, ca s\u0103 le men\u021bion\u0103m doar pe acestea)!\n\n\n\nDe unde cump\u0103ra\u021bi sosul sriracha?\n\n\n\nDac\u0103 vre\u021bi s\u0103 ave\u021bi de unde alege, merge\u021bi \u00eentr-un magazin asiatic! Altfel, \u00eel pute\u021bi g\u0103si la raionul cu produse asiatice din multe supermarketuri mari.\n\n\n\n\u0218i, dac\u0103 nu ave\u021bi chef, \u00eel pute\u021bi cump\u0103ra de aici, de pe Amazon.\n\n\n\nCu ce \u00eenlocui\u021bi sosul sriracha?\n\n\n\nDac\u0103 nu vre\u021bi s\u0103-l prepara\u021bi acas\u0103 \u0219i nici s\u0103-l cump\u0103ra\u021bi, iat\u0103 c\u00e2teva alternative la sosul sriracha:\n\n\n\n\nsambal oelek\n\n\n\nsos peri-peri\n\n\n\nsos chili dulce\n\n\n\nTabasco\n\n\n\ngochujang\n\n\n\n\nRe\u021bet\u0103 de sos sriracha de cas\u0103\n\n\n\n\n\n\tSos sriracha de cas\u0103\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 linguri  de miere1 lingur\u0103  de sare12 c\u0103\u021bei de usturoi100 g de ardei iu\u021bi f\u0103r\u0103 semin\u021be, toca\u021bi m\u0103runt275 ml de o\u021bet de orez alb1 lingur\u0103  de sos de soia deschis la culoare\t\n\t\n\t\tPune\u021bi c\u0103\u021beii de usturoi cur\u0103\u021ba\u021bi \u00eentr-o crati\u021b\u0103, acoperi\u021bi-i doar c\u00e2t s\u0103 fie cu ap\u0103 \u0219i aduce\u021bi la fierbere la foc mediu. De \u00eendat\u0103 ce apa d\u0103 \u00een clocot, scurge\u021bi-i \u0219i r\u0103ci\u021bi-i sub jet de ap\u0103 rece.Repeta\u021bi procedeul \u00eenc\u0103 o dat\u0103.T\u0103ia\u021bi usturoiul \u00een felii foarte sub\u021biri \u0219i pune\u021bi-l \u00eentr-o crati\u021b\u0103 \u00eempreun\u0103 cu ardeiul iute \u0219i o\u021betul de orez. Aduce\u021bi la fierbere, apoi, din momentul \u00een care \u00eencepe s\u0103 clocoteasc\u0103, mai l\u0103sa\u021bi 3 minute \u0219i lua\u021bi de pe foc.Ad\u0103uga\u021bi mierea \u0219i sarea. Amesteca\u021bi bine \u0219i l\u0103sa\u021bi deoparte timp de o or\u0103, apoi mixa\u021bi totul.Aduce\u021bi din nou sosul la fierbere \u0219i l\u0103sa\u021bi-l s\u0103 scad\u0103 la foc mediu timp de 15 minute. Dup\u0103 ce s-a r\u0103cit, \u00eencorpora\u021bi sosul de soia. P\u0103stra\u021bi sosul la frigider, \u00eentr-un borcan \u00eenchis ermetic.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137593\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}