{"id":137577,"title":"Chiftele chineze\u0219ti din porc, la abur","modified":"2026-06-15T09:12:41+02:00","plain":"Ne re\u00eent\u00e2lnim cu un clasic al buc\u0103t\u0103riei chineze\u0219ti: chiftelele din porc la abur. De origine cantonez\u0103, acest preparat este o adev\u0103rat\u0103 delicates\u0103. Este proasp\u0103t, u\u0219or \u0219i foarte gustos. (Aten\u021bie, totu\u0219i, dac\u0103 nu suporta\u021bi ghimbirul.) \u00cen plus, de data aceasta se g\u0103te\u0219te la abur, nu se pr\u0103je\u0219te, a\u0219a c\u0103 \u00eencepem weekendul cu un preparat mai u\u0219or.\n\n\n\nAve\u021bi grij\u0103 s\u0103 respecta\u021bi \u00eentocmai cantit\u0103\u021bile de lichid \u0219i de Maizena, altfel compozi\u021bia va fi prea lichid\u0103, iar noi vrem chiftele, nu sup\u0103.\n\n\n\nCum se fac chiftelele la abur?\n\n\n\n\u00cencepe\u021bi prin a amesteca bine compozi\u021bia, apoi l\u0103sa\u021bi-o s\u0103 se odihneasc\u0103, pentru a absorbi umezeala.\n\n\n\nDac\u0103 compozi\u021bia este prea lichid\u0103, va fi imposibil s\u0103 forma\u021bi chiftelele.\n\n\n\nApoi forma\u021bi chiftele mici \u0219i frumoase.\n\n\n\nNu-i a\u0219a c\u0103 sunt frumoase?\n\n\n\nUltimul pas este s\u0103 le g\u0103ti\u021bi la abur (aproximativ 12 minute).\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientele pentru chiftelele chineze\u0219ti din porc, la abur\n\n\n\n\n\n\n\nVinul Shaoxing: vin de g\u0103tit chinezesc clasic, esen\u021bial pentru gustul preparatului. Dac\u0103 da\u021bi clic pe nume, ve\u021bi ajunge la articolul meu, unde v\u0103 propun \u0219i c\u00e2teva \u00eenlocuiri.\n\n\n\nSosul de stridii: nu are gust de stridii, dar este esen\u021bial pentru aroma re\u021betei.\n\n\n\nSosul de soia \u00eenchis la culoare: nu \u00eel confunda\u021bi cu sosul de soia deschis la culoare (adic\u0103 sosul de soia s\u0103rat pe care \u00eel g\u0103sim, de obicei, \u00een supermarketuri); acesta se g\u0103se\u0219te adesea \u00een magazinele asiatice.\n\n\n\nMaizena: cunoscut\u0103 \u0219i ca amidon de porumb, este esen\u021bial\u0103 pentru textura chiftelelor.\n\n\n\nSosul de pe\u0219te: destul de pu\u021bin cunoscut, dar delicios! Cantitatea folosit\u0103 este foarte mic\u0103, \u00eens\u0103 v\u0103 recomand din plin s\u0103 \u00eel procura\u021bi \ud83d\ude42\n\n\n\nO\u021betul negru de orez: poate fi \u00eenlocuit cu o\u021bet de orez alb (de\u0219i ve\u021bi pierde pu\u021bin din gust).\n\n\n\n\n\n\tChiftelu\u021be chineze\u0219ti din carne de porc la abur\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 lingur\u0103  de sos de stridii400 g de carne de porc tocat\u01031 linguri\u021b\u0103  de sos de pe\u0219te3 fire  de ceap\u0103 verde tocat\u01034 c\u0103\u021bei  de usturoi toca\u021bi2 \u0219alote tocate1 linguri\u021b\u0103  de piper alb1 ou b\u0103tut1 priz\u0103  de sare1 lingur\u0103  de vin Shaoxing2 linguri\u021be  de amidon de porumb1 lingur\u0103 de ghimbir tocatSos pentru servire1 linguri\u021b\u0103  de zah\u0103r1 lingur\u0103  de sos de soia \u00eenchis la culoare0.5 lingur\u0103  de o\u021bet negru de orez1 lingur\u0103  de sos dulce de chili\t\n\t\n\t\tAmesteca\u021bi bine toate ingredientele cu m\u00e2naL\u0103sa\u021bi compozi\u021bia s\u0103 se odihneasc\u0103 1 or\u0103Forma\u021bi chiftelu\u021beleG\u0103ti\u021bi la abur 12 minuteSosAmesteca\u021bi toate ingredientele \u00eentr-un bol\t\n\t\n\t\tAve\u021bi grij\u0103 s\u0103 respecta\u021bi cantit\u0103\u021bile de lichid \u0219i de amidon de porumb; altfel, compozi\u021bia va fi prea moale, iar noi vrem chiftelu\u021be, nu o suuuup\u0103\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}