{"id":93625,"title":"P\u00e9rolas de coco – bolas de coco asi\u00e1ticas com farinha de arroz glutinoso – Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2025-10-18T11:04:32+02:00","plain":"Esta bolinha de farinha de arroz glutinoso \/ p\u00e9rola de coco, tamb\u00e9m chamada Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd), \u00e9 uma famosa pastelaria chinesa muito popular na prov\u00edncia de Guangdong e em Hong Kong. Por vezes, \u00e9 chamada bola de arroz com coco ou mochi de coco. Esta \u00faltima designa\u00e7\u00e3o \u00e9 imprecisa, no sentido de que, sim, esta sobremesa \u00e9 muito semelhante ao mochi, mas n\u00e3o \u00e9 exatamente a mesma coisa (al\u00e9m de ser chinesa e n\u00e3o japonesa).\n\n\n\nNo ver\u00e3o, coloque estas p\u00e9rolas de coco no frigor\u00edfico durante cerca de 2 horas e d\u00ea-lhes uma dentada: a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 simplesmente divina.\n\n\n\nA farinha de arroz glutinoso \u00e9 um dos ingredientes mais importantes de imensas pastelarias chinesas. Entra nas que se servem no Ano Novo Chin\u00eas, nomeadamente os tangyuan para o festival do Ano Novo Lunar. Ali\u00e1s, acompanhe estas p\u00e9rolas com deliciosos morangos caramelizados chineses tanghulu.\n\n\n\nTang yuan de s\u00e9samo preto\n\n\n\nDicas para fazer p\u00e9rolas de coco chinesas perfeitas\n\n\n\nEsta receita requer farinha de arroz glutinoso. A farinha de arroz normal n\u00e3o funciona.\n\n\n\nPosso usar outros recheios?\n\n\n\nClaro! Para a pasta de feij\u00e3o vermelho, veja a minha receita de anko, que lhe permitir\u00e1 preparar uma vers\u00e3o deliciosa, mas tamb\u00e9m pode optar por pasta de feij\u00e3o-mungo.\n\n\n\nPasta de feij\u00e3o-mungo\n\n\n\nSinta-se \u00e0 vontade para experimentar diferentes recheios e sabores para criar a sua pr\u00f3pria vers\u00e3o \u00fanica das p\u00e9rolas de coco. H\u00e1 quem at\u00e9 coloque morangos inteiros ou pasta de taro.\n\n\n\nCongelei as minhas p\u00e9rolas de coco \u2014 como as reaquecer?\n\n\n\nSe congelou as p\u00e9rolas de coco, reaque\u00e7a-as a vapor at\u00e9 ficarem bem quentes antes de servir.\n\n\n\nPasse as p\u00e9rolas de coco cozidas por coco ralado enquanto ainda est\u00e3o quentes, para que o coco adira bem.\n\n\n\n\n\n\tP\u00e9rolas de coco chinesas - receita f\u00e1cil\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 punhado coco ralado seco (para envolver)200 g pasta de feij\u00e3o vermelho (para o recheio)Massa150 g farinha de arroz glutinoso40 g amido de milho30 g a\u00e7\u00facar em p\u00f31 colher de sopa \u00f3leo vegetal neutro (girassol, milho, ...)240 ml leite de coco\t\n\t\n\t\tMisture bem todos os ingredientes da massa numa tigela grande. Cubra com pel\u00edcula aderente.Coloque a tigela grande num recipiente para cozer a vapor (ou numa panela grande com tampa). Leve a \u00e1gua a ferver e coza a vapor durante 20 minutos. Mexa uma vez a meio do processo para garantir uma cozedura uniforme.Retire da panela e mexa com pauzinhos para ajudar a arrefecer. Transfira para um prato ou para uma tigela untada. Depois, amasse durante 3-4 minutos com as m\u00e3os untadas. Aten\u00e7\u00e3o: estar\u00e1 quente; se tiver luvas, melhor. Envolva bem a massa em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico at\u00e9 arrefecer.Quando a massa estiver bem fria, forme um anel com o polegar e o indicador \u00e0 volta da massa e pressione para formar uma bola. Achate e envolva o recheio.Passe a bola pela tigela com o coco ralado e coloque numa forma de queque. Repita at\u00e9 fazer todas as bolas de coco. Leve ao frigor\u00edfico por 2 horas.\t\n\t\n\t\tPara a pasta de feij\u00e3o vermelho, \u00e9 prefer\u00edvel que esteja bem espessa, n\u00e3o l\u00edquida.\n\t\n\t\n\t\tChinesa, Chinoiseboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de coco","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93625"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94154,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93625\/revisions\/94154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}