{"id":93613,"title":"Molho japon\u00eas de miso","modified":"2025-10-18T10:57:13+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de molho de miso para todos os seus pratos japoneses\n\n\n\nNo Jap\u00e3o, reconhec\u00ea-la-\u00e1 pelos caracteres \u5473\u564c\u3060\u308c. \u00c9, na verdade, um molho de miso japon\u00eas gen\u00e9rico. Ao contr\u00e1rio da receita de salm\u00e3o no miso, onde \u00e9 usado apenas como marinada, aqui foi mesmo pensado para acompanhar absolutamente tudo.\n\n\n\nO delicioso miso katsu, um tonkatsu de porco coberto com um delicioso molho de miso\n\n\n\nDesde uma vers\u00e3o mais suave do molho para o miso katsu a um molho de mergulho para os seus temaki, passando por um tempero para ramen frio ou at\u00e9 para fazer o arroz frito japon\u00eas yakimeshi, o limite \u00e9 mesmo a sua imagina\u00e7\u00e3o (e o seu gosto pela aventura).\n\n\n\nOs ingredientes principais do molho de miso\n\n\n\n\n\n\n\nO miso: estrela do prato, \u00e9 preciso prestar particular aten\u00e7\u00e3o tanto \u00e0 marca como ao tipo de miso, que podem variar muito em salinidade e intensidade de sabor. Aqui, privilegio miso branco, mas no miso katsu, por exemplo, usa-se miso vermelho. Em qualquer dos casos, aporta imenso umami ao molho.\n\n\n\nO mirin: pilar da cozinha japonesa, confere uma nota doce discreta. Aten\u00e7\u00e3o: veja bem o r\u00f3tulo para identificar o \u201ckoji\u201d, que indicar\u00e1 que tem diante de si mirin verdadeiro e n\u00e3o apenas um xarope alco\u00f3lico.\n\n\n\nO sak\u00e9: famoso \u00e1lcool de arroz japon\u00eas, dispensa apresenta\u00e7\u00f5es. Serve para diluir o mirin e acrescenta uma bela dimens\u00e3o de sabor.\n\n\n\n\n\n\tMolho japon\u00eas de miso\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g miso200 ml mirin140 ml sake20 g mel2 colheres de sopa a\u00e7\u00facar\t\n\t\n\t\tCom uma vara de arames, bata bem todos os ingredientes at\u00e9 obter uma pasta lisa e cremosa.Transfira para um tacho, leve ao lume m\u00e9dio e deixe levantar fervura, mexendo sempre.Assim que ferver, reduza para lume brando.Deixe fervilhar durante 20 minutos, mexendo regularmente para n\u00e3o agarrar, at\u00e9 o molho engrossar.\t\n\t\n\t\tConserva-se at\u00e9 3 dias no frigor\u00edfico.\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93613"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94125,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93613\/revisions\/94125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}