{"id":85780,"title":"Udon salteados com porco, alho e couve","modified":"2026-06-12T20:31:57+02:00","plain":"Ah, os udon... Estes noodles vindos diretamente da cozinha japonesa t\u00eam comigo uma bela e longa hist\u00f3ria de amor. Mas n\u00e3o se preocupem: o meu site n\u00e3o \u00e9 daqueles em que vos conto a hist\u00f3ria da minha vida antes de vos dar a receita. \n\n\n\nN\u00e3o, n\u00e3o, n\u00e3o: aqui \u00e9 um blogue s\u00e9rio. Vou direto ao assunto, explico os ingredientes e o processo e z\u00e1s, passamos \u00e0 receita! \n\n\n\n\n\n\n\nOs ingredientes dos udon salteados com porco, alho e couve\n\n\n\nMolho de soja claro e escuro: o claro \u00e9 o molho cl\u00e1ssico que se encontra no supermercado. O escuro \u00e9 um pouco mais dif\u00edcil de encontrar, mas costuma haver em supermercados asi\u00e1ticos.\n\n\n\nMolho de ostra: n\u00e3o sabe a ostra, mas \u00e9 essencial para dar sabor aos pratos asi\u00e1ticos. Pode ser substitu\u00eddo, embora nunca na perfei\u00e7\u00e3o; ainda assim, aconselho-vos a tentar arranj\u00e1-lo.\n\n\n\n\u00d3leo de s\u00e9samo: um \u00f3leo arom\u00e1tico de sabor divinal, e at\u00e9 bastante intenso… por isso, cuidado com os exageros!\n\n\n\nComo fazer udon salteados com porco, alho e couve?\n\n\n\nTudo come\u00e7a pela \u00abcozedura\u00bb dos udon \u2014 ponho entre aspas porque muitas vezes encontramos udon j\u00e1 pr\u00e9-cozidos. Ou seja, v\u00eam embalados a v\u00e1cuo e j\u00e1 est\u00e3o macios quando saem da embalagem.\n\n\n\nOs udon com carne de vaca s\u00e3o uma das minhas receitas mais populares\n\n\n\nNestas condi\u00e7\u00f5es, infelizmente n\u00e3o os podemos atirar diretamente para o wok (quem dera!). Ainda assim, \u00e9 preciso dar-lhes uma fervura r\u00e1pida \u2014 dois ou tr\u00eas minutos, em geral \u2014 mexendo devagar at\u00e9 se soltarem. Escorrem-se e pronto, est\u00e3o prontos!\n\n\n\nDepois cozinhamos a entremeada. Porqu\u00ea entremeada, perguntam voc\u00eas? Porque \u00e9 gorda e \u00e9 deliciosa. E porque \u00e9 que n\u00e3o a cortamos? Porque fica bonita no prato, pousada por cima. \n\n\n\nMas, na verdade, podem usar outros cortes de porco, cortar a entremeada, etc. Ainda assim, mant\u00ea-la inteira tamb\u00e9m permite obter um dourado uniforme dos dois lados. No limite, cortem-na depois. \n\n\n\nDepois, \u00e9 como de costume. Salteiam-se os ingredientes arom\u00e1ticos, depois juntam-se os legumes, os noodles, o molho, a carne e j\u00e1 est\u00e1! Bom apetite! Para uma vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica, experimentem os meus noodles salteados com porco\n\n\n\n\n\n\tMassa udon salteada com porco, alho e couve-chinesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 dentes de alho picados3 folhas de couve-chinesa, separadas em partes brancas e verdes, ambas cortadas em tiras finas0.5 cebola cortada em tiras1 colher de sopa  de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa  de molho de soja escuro1 colher de ch\u00e1  de molho de ostra2 fatias de entremeada300 g de massa udon pr\u00e9-cozida, fervida durante 1 min\t\n\t\n\t\tCozinhe a entremeada no wok bem quente, de ambos os lados, at\u00e9 estar cozinhada. Reserve.Junte um pouco de \u00f3leo e salteie o alho no wok, em lume alto.Quando come\u00e7ar a alourar, junte as partes brancas da couve-chinesa e a cebola. Mexa frequentemente.Quando ganhar cor, junte as partes verdes e continue a envolver.Passados 3 min, junte a massa udon e os molhos. Mexa bem durante 2-4 minutos, em lume alto \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tDeixe os molhos envolverem bem a massa udon antes de servir\n\t\n\t\n\t\tJaponesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85780"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130127,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85780\/revisions\/130127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}