{"id":85774,"title":"Noodles salteados com vaca, alho e couve","modified":"2026-06-11T11:43:01+02:00","plain":"Voltamos com uma receita de inspira\u00e7\u00e3o chinesa. Tem o sabor do molho de ostra, o toque picante da pimenta e, ainda por cima, prepara-se num instante. E n\u00e3o \u00e9 por acaso! Na altura em que era estudante, era um dos meus almo\u00e7os favoritos (isso e o pad see ew tailand\u00eas)\n\n\n\nO pad see ew\n\n\n\nA rapidez, o sabor e o facto de sujar pouca loi\u00e7a faziam deste prato uma op\u00e7\u00e3o ideal. Al\u00e9m disso, \u00e9 bastante equilibrado. Para o estudante pregui\u00e7oso que eu era, n\u00e3o podia ser melhor. Enfim, chega de falar da minha vida: passemos \u00e0 receita\n\n\n\nIngredientes dos noodles salteados com carne de vaca, alho e couve\n\n\n\nO amido de milho ou Maizena: Ajuda, por um lado, a dar uma textura incr\u00edvel \u00e0 carne e, por outro, a engrossar o molho at\u00e9 ficar com aquela consist\u00eancia bem untuosa de que tanto gostamos\n\n\n\nO \u00f3leo de s\u00e9samo: Um \u00f3leo arom\u00e1tico de sabor divinal \u2014 e bastante intenso… por isso, cuidado para n\u00e3o exagerar!\n\n\n\nO molho de ostra: N\u00e3o tem sabor a ostra, mas \u00e9 essencial para dar aquele gosto t\u00edpico aos pratos asi\u00e1ticos. Pode ser substitu\u00eddo, embora nunca na perfei\u00e7\u00e3o; ainda assim, aconselho mesmo a tentar arranj\u00e1-lo.\n\n\n\nOs molhos de soja claro e escuro: O claro \u00e9 o molho cl\u00e1ssico que se encontra no supermercado. O escuro \u00e9 um pouco mais dif\u00edcil de encontrar, mas encontras facilmente num supermercado asi\u00e1tico\n\n\n\n\n\n\n\nA couve-chinesa: Muito usada na cozinha asi\u00e1tica, mas podes substitu\u00ed-la por couve comum. Fica bom, claro, mas n\u00e3o \u00e9 bem a mesma coisa\n\n\n\nComo fazer noodles salteados com carne de vaca, alho e couve?\n\n\n\nSe gostas desta receita, vais adorar os meus udon salteados com porco, alho e couve\n\n\n\nPara aprenderes a cortar carne como um verdadeiro cozinheiro asi\u00e1tico, consulta este artigo\n\n\n\nCome\u00e7a da forma cl\u00e1ssica: marina a carne (durante mais ou menos tempo do que o indicado na receita, fica ao teu crit\u00e9rio), salteia-a e reserva.\n\n\n\nAgora \u00e9 a vez dos arom\u00e1ticos, seguidos dos legumes. Aten\u00e7\u00e3o: cozinha primeiro tudo o que \u00e9 \u00abbranco\u00bb, como os talos brancos da couve ou as cebolas, e s\u00f3 depois as partes verdes. Porqu\u00ea? Demoram mais tempo a cozinhar. Se gostas de porco, experimenta os meus noodles salteados com porco\n\n\n\n\n\n\tNoodles salteados com carne de vaca, alho e couve-chinesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 dentes de alho picados5 folhas de couve-chinesa, separadas em parte branca e parte verde, ambas cortadas em tiras finas300 g de carne de vaca em tiras100 g de noodles j\u00e1 cozidos (peso em seco)Marinada1 colher de sopa de alho picado2 colheres de sopa de amido de milho2 colheres de sopa de molho de soja claro1 colher de sopa de pimenta-pretaMolho2 colheres de sopa de \u00f3leo de s\u00e9samo1 colher de sopa de molho de soja escuro1 colher de sopa de molho de ostra\t\n\t\n\t\tMarine a carne de vaca durante 20 minutos.Misture o molho numa tigela pequena.Salteie a carne de vaca num wok bem quente com 2 colheres de sopa de \u00f3leo durante 3 min, mexendo vigorosamente. Retire e reserve.Refogue o alho no wok em lume forte.Quando come\u00e7ar a alourar, junte as partes brancas da couve. Mexa com frequ\u00eancia.Quando estiverem alouradas, junte as partes verdes e continue a mexer.Ao fim de 3 min, junte os noodles, a carne, o molho e uma colher de ch\u00e1 de pimenta-preta. Mexa bem durante 5 a 6 minutos, at\u00e9 o molho evaporar \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tEsperem meeesmo at\u00e9 o molho evaporar. Caso contr\u00e1rio, n\u00e3o fica t\u00e3o bom. Deixem-me orgulhoso\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85774"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128643,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85774\/revisions\/128643"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}