{"id":85761,"title":"Salteado de Porco Chin\u00eas","modified":"2025-10-23T12:55:55+02:00","plain":"Une recette rapide et simple de saut\u00e9 de porc asiatique comme dans votre resto pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\n\nCe plat est un plat originaire de la cuisine chinoise de la province de Hubei. Rapide et simple dans son execution, il se marie \u00e0 merveille avec une bonne recette de riz, ou de d\u00e9licieuses nouilles saut\u00e9es asiatiques. \n\nLa recette du riz cantonais convient tr\u00e8s bien pour accompagner ce plat\n\nIl est tr\u00e8s fort en saveur, donc vaut mieux garder l'accompagnement neutre afin d'en profiter pleinement. Apr\u00e8s, vous faites ce que vous voulez, mon riz frit est tr\u00e8s bon aussi .\n\nOu encore, la recette des nouilles aux l\u00e9gumes\n\nLe saut\u00e9 de porc chinois, qu'est-ce que c'est ? \n\nEh oui, vous pensiez que c'\u00e9tait une recette g\u00e9n\u00e9rique mais il y a bel et bien quelques petits mots \u00e0 dire sur cette recette asiatique. \n\nLe plat rentre dans une cat\u00e9gorie commune \u00e0 la province du Hunan, du Sichuan et de l'hubei appel\u00e9e \"Dry pot\". En gros, on \u00e9vite au maximum l'eau dans le sens o\u00f9 le r\u00e9sultat ne sera pas un plat en sauce. \n\nLe boeuf au cumin vient de la province de Hunan\n\nJ'ai m\u00eame envie de dire, ce sera un plat \"en huile\", car il y en a une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse qui peut ou non \u00eatre utilis\u00e9e pour aromatiser le riz ou l'accompagnement d'avantage \n\nLes ingr\u00e9dients principaux du saut\u00e9 de porc et chou chinois\n\n\n\nChou chinois: Un l\u00e9gume-feuille tendre et croquant tr\u00e8s utilis\u00e9 dans la cuisine asiatique. Il apporte de la fra\u00eecheur et une texture l\u00e9g\u00e8re au plat.\n\nVin Shaoxing: Un vin de riz chinois utilis\u00e9 pour rehausser la saveur des viandes et des sauces. Il apporte une note umami et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.\n\nSauce soja light: Une sauce soja plus claire et sal\u00e9e, id\u00e9ale pour assaisonner sans trop colorer le plat. Elle ajoute une profondeur savoureuse.\n\nF\u00e9cule de ma\u00efs: Utilis\u00e9e pour attendrir la viande et l'aider \u00e0 croustiller. Elle permet une meilleure absorption des saveurs.\n\nHuile de s\u00e9same: Une huile parfum\u00e9e tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la cuisine asiatique, ajout\u00e9e en fin de cuisson pour sublimer le go\u00fbt du plat avec sa saveur grill\u00e9e.\n\n\n\n\tSaut\u00e9 de porc chinois\n\t\t\n\t\tUne recette rapide et simple de saut\u00e9 de porc asiatique comme dans votre resto pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g de poitrine de porc (tranch\u00e9e en petites et fines lamelles (petits carr\u00e9s))7 feuilles de chou chinois (lav\u00e9es, d\u00e9chir\u00e9es grossi\u00e8rement \u00e0 la main et compl\u00e8tement \u00e9goutt\u00e9es)8 gousses d'ail (tranch\u00e9es)1 morceau de gingembre (5 cm environ, tranch\u00e9)2 piments rouges (frais, coup\u00e9s en petites tranches)5 oignons verts (coup\u00e9s en petits segments, parties vertes s\u00e9par\u00e9es des parties blanches)Marinade1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vin shaoxing1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja light0.5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzenaAssaisonnements2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja light0.5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile de s\u00e9same\t\n\t\n\t\tPr\u00e9parationMariner la viande pendant au moins 10 minutes. Allez-y franchement avec les mains pour \u00eatre s\u00fbrs qu\u2019elle touche bien toute la viande.CuissonDans un wok, faire chauffer \u00e0 feu moyen vif une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse d'huile (1 \u00e0 1.5 cm).Faire frire le porc en remuant jusqu'\u00e0 ce qu'il soit dor\u00e9.D\u00e9placer le porc sur un c\u00f4t\u00e9 du wok.Ajouter l'ail, le gingembre, les parties blanches des oignons verts et les piments.Faire frire pendant une demi-minute jusqu'\u00e0 ce que l'ar\u00f4me se d\u00e9gage.Ajouter le chou et sauter 2 minutes.Ajouter les parties vertes des oignons vertsAjouter la sauce soja, le sel et le sucre, sauter encore un peu.\u00c9teindre le feu et arroser d\u2019huile de s\u00e9same avant de servir.\t\n\t\n\t\tUtilisez un wok bien chaud pour une cuisson optimale.\nVous pouvez ajuster la quantit\u00e9 de piment selon votre tol\u00e9rance au piquant.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseHuile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85761"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93820,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85761\/revisions\/93820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}