{"id":203861,"title":"Terrina de frango com lima","modified":"2026-11-04T15:07:18+01:00","plain":"Uma terrina de frango leve, marinado em azeite e aromatizado com raspa de lima\n\n\n\nUma fatia bem fresca, uma salada verde crocante a acompanhar, e o almo\u00e7o de ver\u00e3o est\u00e1 pronto. A terrina de frango com lima alia a tenrura do frango \u00e0 frescura acidulada da lima, numa entrada leve para partilhar com a fam\u00edlia ou os amigos. A raspa perfuma cada fatia, e um pouco de sumo real\u00e7a o conjunto para quem aprecia a acidez. Duas horas a marinar, uma passagem pela picadora, e o banho-maria faz o resto.\n\n\n\nO que \u00e9 a terrina de frango com lima?\n\n\n\n\u00c9 uma terrina de peito de frango marinado com azeite, cenouras e chalotas, depois picado, ligado com ovo e aromatizado com raspa de lima. Coze em banho-maria e serve-se \u00e0s fatias.\n\n\n\n\u00c9 uma entrada requintada ou um prato principal leve, sobretudo nos dias quentes de ver\u00e3o.\n\n\n\nUma terrina francesa com um toque mediterr\u00e2nico\n\n\n\nEsta prepara\u00e7\u00e3o vem da cozinha francesa e da sua longa tradi\u00e7\u00e3o de terrinas. O azeite e os legumes frescos conferem-lhe um toque mediterr\u00e2nico.\n\n\n\nOs principais ingredientes da terrina de frango com lima\n\n\n\nO peito de frango \u00e9 a base da terrina, e um frango do campo d\u00e1 o melhor resultado. As cenouras e as chalotas, de prefer\u00eancia biol\u00f3gicas e bem frescas, marinam com ele no azeite.\n\n\n\nA lima deve ser bem sumarenta: a raspa perfuma a prepara\u00e7\u00e3o, e um pouco de sumo refor\u00e7a a acidez a gosto. Um ovo liga tudo, com sal e pimenta.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas\n\n\n\nA marinada impregna o frango com os aromas dos legumes e do azeite. Deixe marinar pelo menos 2 horas, ou at\u00e9 uma noite inteira para um sabor mais intenso.\n\n\n\nPique bem todos os ingredientes depois de marinar. Se os picar mais grosseiramente, obter\u00e1 uma terrina r\u00fastica; se os picar finamente, a textura ficar\u00e1 mais lisa.\n\n\n\nA cozedura em banho-maria mant\u00e9m a terrina suculenta. A \u00e1gua deve manter-se quente sem ferver, para uma cozedura suave e uniforme.\n\n\n\nDesenforme a terrina apenas no momento de servir e corte-a em fatias finas. Uma salada verde e um vinagrete leve de lim\u00e3o acompanham-na bem, tal como uma geleia de lima ou uma compota de legumes da \u00e9poca. Algumas raspas de lima e ervas arom\u00e1ticas frescas bastam para decorar o prato.\n\n\n\nUma receita proposta por Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tTerrina de frango com lima\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrina\t\n\t\n\t\t500 g de peito de frango3 cenouras2 chalotas1 lima3 colheres de sopa de azeite1 ovo1 colher de ch\u00e1 de sal0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta\t\n\t\n\t\tDeixe marinar durante 2 horas o frango cortado em tiras finas com o azeite, as cenouras e as chalotasPasse tudo pela picadoraRaspe a casca da lima e incorpore a raspa no preparado. Pode adicionar um pouco de sumo consoante a intensidade de sabor desejadaMisture com o ovo e tempere com sal e pimentaCoza em banho-maria durante 35 minutos no forno a 180\u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203861\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}