{"id":203281,"title":"Salsicha catal\u00e3","modified":"2026-11-04T14:56:22+01:00","plain":"Uma salsicha de porco muito simples, temperada com sal e pimenta, passada de pai para filho\n\n\n\nSalsichas a dourar na churrasqueira, uma refei\u00e7\u00e3o entre amigos ou em fam\u00edlia: a salsicha catal\u00e3 foi feita para estes momentos. A sua textura macia e o seu sabor rico devem-se a uma carne de qualidade, temperada da forma mais simples. Esta receita de fam\u00edlia mostra-lhe, passo a passo, como prepar\u00e1-la em casa.\n\n\n\nO que \u00e9 a salsicha catal\u00e3?\n\n\n\nA salsicha catal\u00e3 \u00e9 uma salsicha de porco fresca, temperada apenas com sal e pimenta para real\u00e7ar a qualidade da carne. Pode ser preparada na churrasqueira, na frigideira ou no forno.\n\n\n\nUma receita de fam\u00edlia catal\u00e3\n\n\n\nA salsicha catal\u00e3 \u00e9 origin\u00e1ria da Catalunha, uma regi\u00e3o que se estende pelos dois lados da fronteira entre Espanha e Fran\u00e7a. \u00c9 comum cada fam\u00edlia ter a sua pr\u00f3pria receita, passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, por vezes com ervas locais ou outras especiarias para lhe dar um toque pessoal.\n\n\n\nOs principais ingredientes da salsicha catal\u00e3\n\n\n\nA receita resume-se a tr\u00eas ingredientes: cacha\u00e7o de porco, sal e pimenta, que se enchem em tripas de porco. Escolha carne de alta qualidade, pois \u00e9 ela que torna a salsicha saborosa e tenra.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas\n\n\n\nAmasse bem a carne com o sal e a pimenta para distribuir o tempero de forma uniforme.\n\n\n\nDeixe a carne repousar no frigor\u00edfico durante uma noite: assim, os sabores t\u00eam tempo de se desenvolver.\n\n\n\nN\u00e3o encha demasiado as tripas, para evitar que rebentem durante a cozedura.\n\n\n\nNa churrasqueira, pr\u00e9-aque\u00e7a a grelha e asse as salsichas em lume m\u00e9dio durante cerca de 10 a 15 minutos, virando-as regularmente, at\u00e9 ficarem douradas e bem cozinhadas por dentro.\n\n\n\nNa frigideira, aque\u00e7a um pouco de azeite e cozinhe durante cerca de 15 a 20 minutos em lume m\u00e9dio, virando frequentemente. No forno, pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C, conte com cerca de 25 a 30 minutos num tabuleiro.\n\n\n\nUma receita partilhada por Richard Pinol, que a aprendeu com o pai\n\n\n\n\n\n\tSalsicha catal\u00e3\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg de cacha\u00e7o de porco120 g de sal30 g de pimenta\t\n\t\n\t\tCorte a carne em peda\u00e7os pequenosPasse os peda\u00e7os de carne pela picadora de carneTempere com sal e pimenta, amasse bem com as m\u00e3osDeixe a carne repousar no frigor\u00edfico durante uma noiteEncha as tripas de porco com a carneDeixe secar durante um dia\t\n\t\n\t\t\nUtilize carne de alta qualidade para obter uma salsicha saborosa e tenra.\n \nAmasse bem a carne com as especiarias para garantir uma distribui\u00e7\u00e3o uniforme dos sabores.\n \nDeixar a carne repousar no frigor\u00edfico durante uma noite permite que os sabores se desenvolvam plenamente.\n \nN\u00e3o encha demasiado as tripas para evitar que rebentem durante a cozedura.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}