{"id":195457,"title":"Figos no forno com roquefort e nozes","modified":"2026-10-30T21:26:38+01:00","plain":"Um figo fresco aberto em cruz, recheado com roquefort e nozes, assado durante dez minutos e servido sobre r\u00facula com um fio de mel com vinagre bals\u00e2mico.\n\n\n\nEstes figos assados saem do forno fumegantes, com a pele brilhante, o roquefort derretido na polpa e a noz ainda crocante. Dispostos sobre r\u00facula de sabor apimentado, levam umas gotas de mel, vinagre bals\u00e2mico e um toque de molho de soja. \u00c9 uma pequena entrada para uma pessoa, pronta em 12 minutos, dos quais 10 no forno a 220 \u00b0C. A sua variante pobre em hidratos de carbono tem lugar entre os meus pratos cetog\u00e9nicos.\n\n\n\nO que s\u00e3o figos assados ?\n\n\n\nFaz-se um corte em cruz num figo fresco, desde a ponta at\u00e9 tr\u00eas quartos da sua altura, e recheia-se com queijo azul e nozes. Uma breve passagem por um forno bem quente amacia-o sem o deixar perder a forma : \u00e9 isso que \u00ab assado \u00bb significa aqui.\n\n\n\nO roquefort, um queijo azul de leite de ovelha, traz o sal e um ligeiro amargor que contrastam com a do\u00e7ura da fruta. A r\u00facula, fria e apimentada, contrasta com o figo quente.\n\n\n\nPara variar : Cogumelos recheados com roquefort.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nO figo e o queijo azul s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica nas t\u00e1buas de queijos, muitas vezes complementada com nozes e mel. Esta vers\u00e3o leva a combina\u00e7\u00e3o ao forno e serve-a como entrada, sobre uma cama de r\u00facula.\n\n\n\nOs figos frescos encontram-se sobretudo no ver\u00e3o e no in\u00edcio do outono. Escolha-os maduros e arom\u00e1ticos, mas ainda firmes, com a pele intacta : resistem melhor ao calor.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nPara uma por\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio 1 figo fresco, 10 g de roquefort ou de outro queijo azul de sabor bastante intenso, meia noz partida em peda\u00e7os e meia m\u00e3o-cheia de r\u00facula. O queijo azul tem um sabor suficientemente marcante para bastar uma pequena quantidade.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m : Ab\u00f3bora-manteiga recheada com queijo de cabra.\n\n\n\nO tempero combina 0,5 colher de ch\u00e1 de mel, a mesma quantidade de vinagre bals\u00e2mico e uma \u00fanica gota de molho de soja, claro ou escuro, ou de tamari. Esta gota acrescenta um toque de umami sem se sobrepor ao queijo, que j\u00e1 d\u00e1 sal a cada garfada.\n\n\n\nUm edulcorante l\u00edquido com sabor a mel pode substituir o mel, na mesma quantidade. Com esta op\u00e7\u00e3o, a por\u00e7\u00e3o cont\u00e9m 9 g de hidratos de carbono l\u00edquidos, provenientes sobretudo do figo e do vinagre bals\u00e2mico.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es de prepara\u00e7\u00e3o e servi\u00e7o\n\n\n\nPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220 \u00b0C. Lave o figo, corte o pequeno p\u00e9 com uma tesoura, se necess\u00e1rio, e fa\u00e7a dois cortes perpendiculares a partir da ponta, parando antes da base para que os quartos se mantenham unidos. Introduza o queijo e os peda\u00e7os de noz nos cortes e leve ao forno durante 10 minutos numa ta\u00e7a individual pr\u00f3pria para forno, ou numa assadeira se preparar v\u00e1rios figos.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Ab\u00f3bora Hokkaido recheada com camembert.\n\n\n\nEnquanto o figo est\u00e1 no forno, misture a frio o mel, o vinagre bals\u00e2mico e o molho de soja, e disponha a r\u00facula num prato pequeno. O figo est\u00e1 pronto quando amolecer e o roquefort come\u00e7ar a escorrer. Coloque-o sobre a r\u00facula, distribua o tempero em gotas \u00e0 volta e sirva de imediato, antes de as folhas murcharem.\n\n\n\nPara mais ideias com poucos hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\n\n\tFigos assados com roquefort e nozes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 figo (fresco, com teor moderado de hidratos de carbono)10 g de roquefort (ou de outro queijo azul)0.5 noz0.5 punhado de r\u00facula0.5 colher de ch\u00e1 de mel (ou de ado\u00e7ante l\u00edquido com sabor a mel)0.5 colher de ch\u00e1 de vinagre bals\u00e2mico (com teor moderado de hidratos de carbono)1 gota de molho de soja (ou de tamari)\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220 graus.Lave o figo. Se necess\u00e1rio, corte o p\u00e9 com uma tesoura. Fa\u00e7a um corte da ponta para baixo, at\u00e9 cerca de tr\u00eas quartos da altura. Repita perpendicularmente ao primeiro corte para obter quatro quartos que possa abrir ligeiramente.Distribua o queijo e a noz em peda\u00e7os pelos cortes. Leve o figo ao forno durante 10 minutos. Utilize uma ta\u00e7a individual pr\u00f3pria para forno ou, se preparar v\u00e1rios figos, uma assadeira.Entretanto, misture o mel (ou o ado\u00e7ante) com o vinagre bals\u00e2mico e o molho de soja. Prepare uma cama de r\u00facula no prato.Coloque o figo sobre a r\u00facula e deite o vinagrete em gotas \u00e0 volta.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios : forno a 220 graus, assadeira, prato pequeno, faca + ta\u00e7a pequena + colher pequena.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195457\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}