{"id":195358,"title":"Bolachas de am\u00eandoa sem gl\u00faten","modified":"2026-10-30T21:23:23+01:00","plain":"Biscoitos de textura areada com am\u00eandoa mo\u00edda, manteiga derretida e a\u00e7\u00facar mascavado, sem farinha de trigo.\n\n\n\nEstes biscoitos de am\u00eandoa cheiram a manteiga quente ao sair do forno, com os rebordos ligeiramente dourados e um interior que se derrete na boca depois de arrefecer. A am\u00eandoa mo\u00edda substitui a farinha de trigo, tornando-os isentos de gl\u00faten. A receita rende 6 biscoitos : 12 a 15 minutos no forno, seguidos de pelo menos 1 hora de repouso. Com a sua op\u00e7\u00e3o pobre em hidratos de carbono, junta-se \u00e0s minhas sobremesas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\nO que s\u00e3o os biscoitos de am\u00eandoa ?\n\n\n\nS\u00e3o pequenos biscoitos de textura areada feitos com quatro ingredientes : 100 g de am\u00eandoa mo\u00edda, 50 g de manteiga derretida, 30 g de a\u00e7\u00facar mascavado e uma pitada generosa de sal. A massa \u00e9 quebradi\u00e7a, pouco trabalhada, e d\u00e1 origem a biscoitos que se desfazem na boca.\n\n\n\nSem farinha de trigo, s\u00e3o naturalmente isentos de gl\u00faten. Se forem para uma pessoa cel\u00edaca, verifique tamb\u00e9m se a am\u00eandoa mo\u00edda e a bancada est\u00e3o livres de quaisquer vest\u00edgios de gl\u00faten.\n\n\n\nNo mesmo tema : Amaretti macios.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nSeguem o princ\u00edpio dos biscoitos de manteiga de textura areada, com a am\u00eandoa mo\u00edda como \u00fanica base seca. A am\u00eandoa d\u00e1-lhes consist\u00eancia e sabor, e a manteiga derretida incorpora-se sem amassar.\n\n\n\nCom am\u00eandoa mo\u00edda sem pele, os biscoitos ficam claros ; com am\u00eandoa mo\u00edda integral, com pele, ficam mais r\u00fasticos e ligeiramente salpicados.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA am\u00eandoa mo\u00edda, 100 g, forma a massa ; escolha uma que n\u00e3o seja desengordurada. A manteiga, 50 g, idealmente de vacas alimentadas a pasto, derrete-se para ligar tudo e dar a textura quebradi\u00e7a. Uma pitada generosa de sal marinho real\u00e7a a manteiga e a am\u00eandoa.\n\n\n\nPara variar : Biscoitos de lim\u00e3o e am\u00eandoa sem gl\u00faten.\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar mascavado, 30 g, ado\u00e7a a massa, ajuda a dourar os rebordos e confere uma nota quente. Para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar, substitua-o pela mesma quantidade de eritritol dourado ou branco ; neste caso, os biscoitos douram um pouco menos e deixam uma ligeira sensa\u00e7\u00e3o de frescura na boca. Com eritritol, cada biscoito tem 1 g de hidratos de carbono l\u00edquidos.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es de prepara\u00e7\u00e3o e sugest\u00f5es para servir\n\n\n\nPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Misture a am\u00eandoa mo\u00edda, o a\u00e7\u00facar e o sal, e incorpore a manteiga derretida ; se a massa estiver muito mole, deixe-a ganhar firmeza por algum tempo no frigor\u00edfico. Forme 6 bolas iguais e achate-as at\u00e9 terem pouco mais de 1 cm de espessura e cerca de 5 cm de di\u00e2metro, deixando espa\u00e7o entre elas, pois alastram.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m : Bolachas de farinha de gr\u00e3o-de-bico sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nLeve ao forno durante 12 a 15 minutos, at\u00e9 os rebordos ficarem ligeiramente dourados. Deixe repousar pelo menos 1 hora : enquanto est\u00e3o quentes, os biscoitos s\u00e3o moles e partem-se facilmente, e \u00e9 ao arrefecer que ganham consist\u00eancia. Sirva-os com um ch\u00e1 ou fruta fresca e guarde-os numa caixa bem fechada, num local seco.\n\n\n\nEncontre outros pratos do mesmo g\u00e9nero nas minhas receitas pobres em hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tBolachas de am\u00eandoa sem gl\u00faten\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g de am\u00eandoa mo\u00edda50 g de manteiga ((de leite de vacas alimentadas a pasto))30 g de a\u00e7\u00facar mascavado ((ou de eritritol castanho para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar))30 g de eritritol branco (em vez do a\u00e7\u00facar mascavado)Generosa pitada de sal marinho celta\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 graus. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.Misture a am\u00eandoa mo\u00edda com o a\u00e7\u00facar mascavado (ou o eritritol castanho) e o sal.Derreta a manteiga e incorpore-a na am\u00eandoa mo\u00edda. Se a mistura estiver muito mole, deixe-a no frigor\u00edfico durante algum tempo para ficar mais firme.Forme 6 bolas de tamanho (mais ou menos) igual. Coloque-as sobre o papel vegetal.Achate as bolas at\u00e9 ficarem com pouco mais de um cent\u00edmetro de espessura e cerca de 5 cm de di\u00e2metro. As bolachas alargam um pouco, por isso deixe espa\u00e7o entre elas.Leve as bolachas ao forno durante 12 a 15 minutos. As bordas podem ficar ligeiramente douradas.Deixe as bolachas repousar durante pelo menos uma hora depois de as retirar do forno. Precisam mesmo de arrefecer durante algum tempo para ficarem mais firmes. Se as comer demasiado cedo, ainda estar\u00e3o muito moles e quebradi\u00e7as.\t\n\t\n\t\tO n\u00famero de calorias indicado \u00e9 por bolacha. Calculado com am\u00eandoa mo\u00edda (= pobre em hidratos de carbono).\nUtens\u00edlios : forno a 180 graus, tabuleiro, papel vegetal sem PFAS, tigela.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}