{"id":194885,"title":"Esparguete de curgete com cogumelos e tomates cereja","modified":"2026-10-30T21:07:30+01:00","plain":"Espirais de curgete aquecidas na frigideira com cogumelos dourados, tomates-cereja ligeiramente enrugados e um fio de natas com tomilho.\n\n\n\nO esparguete de curgete, cortado em longas espirais verde-claras, envolve na frigideira cogumelos bem dourados, tomates-cereja ligeiramente enrugados e um fio de natas. A malagueta d\u00e1 um toque picante suave, o tomilho e os or\u00e9g\u00e3os perfumam, e as espirais mant\u00eam-se firmes ao toque do garfo. Para uma pessoa, conte com 6 minutos de cozedura, mais o tempo de cortar a curgete, se a preparar em casa. Esta receita faz parte dos meus p\u00e3es e massas cetog\u00e9nicos.\n\n\n\nO que \u00e9 o esparguete de curgete ?\n\n\n\nTrata-se de esparguete de curgete : uma curgete crua cortada em fios compridos, que t\u00eam a forma de esparguete e conservam o sabor de um legume fresco. N\u00e3o deve ser confundida com a ab\u00f3bora-esparguete, outra variedade cuja polpa cozida se desfaz em filamentos.\n\n\n\nAqui, as espirais s\u00e3o apenas aquecidas durante meio minuto com cogumelos dourados, tomates-cereja cortados ao meio e um pouco de natas para ligar os sucos. \u00c9 um prato de legumes por si s\u00f3, para servir como entrada, acompanhamento ou refei\u00e7\u00e3o leve.\n\n\n\nPara variar : F\u00edgados de aves com cogumelos.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nA curgete em espirais popularizou-se com os cortadores de legumes e os rob\u00f4s de cozinha equipados com um acess\u00f3rio para cortar em espiral, a ponto de passar a ser vendida j\u00e1 preparada na sec\u00e7\u00e3o de frescos. Esta vers\u00e3o tem uma prepara\u00e7\u00e3o breve e n\u00e3o leva alho nem queijo : a curgete mant\u00e9m o papel principal.\n\n\n\nCada ingrediente cozinha separadamente na mesma frigideira pequena, e s\u00f3 no fim se junta tudo. Os cogumelos d\u00e3o o sabor mais intenso, os tomates os sucos e a acidez, e as natas a suavidade.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nConte com 125 g de esparguete de curgete por dose, comprado j\u00e1 preparado ou cortado no rob\u00f4 de cozinha a partir de uma curgete inteira. Os cogumelos, 75 g, podem ser da variedade que preferir : dourados rapidamente, d\u00e3o a nota de umami ao prato.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m : Lasanha de curgete com espinafres.\n\n\n\nCorte os 10 tomates-cereja ao meio. As natas, 50 ml, podem ser de origem animal ou vegetal ; se optar pelas vegetais, prefira umas pr\u00f3prias para cozinhar e sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nPara temperar, bastam 0,5 a 1 colher de ch\u00e1 de malagueta em flocos, 0,5 colher de ch\u00e1 de tomilho seco e a mesma quantidade de or\u00e9g\u00e3os frescos. Para cozinhar, o \u00f3leo de abacate, o azeite suave ou o \u00f3leo de girassol alto oleico suportam bem o lume forte.\n\n\n\nDicas de prepara\u00e7\u00e3o e como servir\n\n\n\nDoure os cogumelos cortados em lume forte durante um pouco menos de 2 minutos, adicione a malagueta ao fim de um minuto e retire-os da frigideira. Salteie os tomates durante 2 a 3 minutos, at\u00e9 a pele come\u00e7ar a enrugar, e adicione as natas, os or\u00e9g\u00e3os e o tomilho em lume moderado.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Tagliatelle de rutabaga com camar\u00e3o e alho assado.\n\n\n\nJunte a curgete e os cogumelos no fim, durante cerca de meio minuto : as espirais aquecem sem libertar \u00e1gua. Uma frigideira pequena \u00e9 suficiente, de ferro fundido se tiver o h\u00e1bito de a usar ; sirva de imediato. Para preparar com anteced\u00eancia, guarde as espirais cruas e os restantes ingredientes j\u00e1 cozinhados separadamente no frigor\u00edfico e junte-os no \u00faltimo momento. Uma dose fornece 159 kcal.\n\n\n\nPara mais ideias com poucos hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\n\n\tEsparguete de curgete com cogumelos e tomate-cereja\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g de esparguete de curgete75 g de cogumelos (\u00e0 escolha)10 tomates-cereja (ou tomates pequenos para petiscar)50 ml de natas (de origem animal ou vegetal)0.5 a 1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta0.5 colher de ch\u00e1 de tomilho (seco)0.5 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os (frescos)\u00d3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (para cozinhar)\t\n\t\n\t\tCompre o esparguete de curgete j\u00e1 preparado ou prepare-o num rob\u00f4 de cozinha a partir de uma curgete inteira.Corte os cogumelos e salteie-os em lume alto durante um pouco menos de 2 minutos. Junte os flocos de malagueta ao fim de quase um minuto. Retire depois da frigideira.Corte os tomates pequenos ao meio e salteie-os durante 2 a 3 minutos, at\u00e9 a pele come\u00e7ar a enrugar ligeiramente. Junte as natas, os or\u00e9g\u00e3os e o tomilho.No final, salteie\/cozinhe em lume brando a curgete com os restantes ingredientes durante mais cerca de meio minuto. Volte tamb\u00e9m a juntar os cogumelos nessa altura.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: frigideira pequena sem PFAS (de ferro fundido, se tiver o h\u00e1bito de a usar), esp\u00e1tula.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}