{"id":194840,"title":"Sobremesas de Halloween: olhos de morango e leite de coco","modified":"2026-10-30T21:05:53+01:00","plain":"Olhos de Halloween em gelatina : uma \u00edris de morango, uma pupila de mirtilo e uma parte branca de leite de coco, moldados em meias esferas.\n\n\n\nEsta sobremesa de Halloween impressiona assim que chega \u00e0 mesa : quinze pequenos globos brancos e brilhantes, uma \u00edris vermelha de morango e uma pupila escura que fita os convidados. Ao morder, a gelatina de coco \u00e9 suave e fresca, e a de morango mais \u00e1cida. Estes bocadinhos preparam-se na v\u00e9spera, com duas passagens pelo frigor\u00edfico. Encontre esta receita entre as minhas sobremesas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\nUma sobremesa de Halloween em gelatina, o que \u00e9 ?\n\n\n\nCada bocadinho imita um globo ocular. A \u00edris \u00e9 feita com 85 g de morangos triturados e gelificados, a pupila com um mirtilo silvestre congelado e a parte branca com 175 ml de leite de coco solidificado com gelatina.\n\n\n\nAs camadas s\u00e3o montadas ao contr\u00e1rio, em formas flex\u00edveis de meias esferas : o morango e o mirtilo no fundo, o leite de coco por cima. Ao desenformar, a face arredondada revela a pupila no centro da \u00edris vermelha.\n\n\n\nDentro do mesmo tema : Esparguete de Halloween com aranhas de azeitona.\n\n\n\nDe onde vem esta sobremesa ?\n\n\n\nEstes olhos de gelatina fazem parte das sobremesas festivas de Halloween, em que a decora\u00e7\u00e3o conta tanto como o sabor. S\u00e3o bocadinhos que criam uma ilus\u00e3o de \u00f3tica, f\u00e1ceis de pegar numa mesa de festa de 31 de outubro.\n\n\n\nO seu encanto est\u00e1 nas cores vivas e na simplicidade da prepara\u00e7\u00e3o : um pur\u00e9 de fruta, leite aquecido, gelatina e algum tempo no frio.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs 85 g de morangos d\u00e3o cor e acidez \u00e0 \u00edris. Os 15 mirtilos silvestres, retirados diretamente da caixa no congelador, formam pupilas do tamanho certo, redondas e escuras.\n\n\n\nPara variar : Mousse de framboesa e ruibarbo.\n\n\n\nO leite de coco, 175 ml, forma a parte branca do olho, de tom marfim (a \u00e1gua de coco n\u00e3o serve). A gelatina em folhas garante a firmeza : 2 folhas para o morango, 3,5 para o coco, ou seja, 5,5 no total.\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar \u00e9 facultativo, bastando um pouco a gosto no leite de coco ; 5 gotas de extrato de est\u00e9via podem substitu\u00ed-lo numa vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nDicas de prepara\u00e7\u00e3o e como servir\n\n\n\nDemolhe 2 folhas de gelatina em \u00e1gua fria, aque\u00e7a os morangos triturados num tacho pequeno e junte a gelatina espremida, deixando levantar apenas uma fervura suave, sem ferver em for\u00e7a. Coloque as formas sobre uma t\u00e1bua, encha-as com uma colher de ch\u00e1, reservando um pouco do preparado de morango, e pressione suavemente um mirtilo no centro de cada forma, at\u00e9 ao fundo. Leve depois a t\u00e1bua ao frigor\u00edfico durante algumas horas.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m : Sobremesa de P\u00e1scoa.\n\n\n\nPara a parte branca, siga o mesmo m\u00e9todo com 3,5 folhas e o leite de coco aquecido, com ou sem a\u00e7\u00facar. Deixe arrefecer antes de o verter sobre as \u00edris j\u00e1 solidificadas e volte a levar ao frio durante algumas horas, de prefer\u00eancia at\u00e9 ao dia seguinte. Para desenformar, puxe ligeiramente as bordas da forma e empurre por baixo ; sirva bem frio, pois, consoante a temperatura, os olhos mant\u00eam a forma durante algumas horas antes de amolecerem.\n\n\n\nEncontre outros pratos do mesmo g\u00e9nero entre as minhas receitas com poucos hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tOlhos de Halloween, sobremesa de morango e leite de coco\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g de morangos15 mirtilos (silvestres ultracongelados (em caixa, do congelador))175 ml de leite de coco5.5 folhas de gelatinaOpcionalA\u00e7\u00facar (a gosto (ou 5 gotas de extrato de est\u00e9via para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar))\t\n\t\n\t\t\u00cdris vermelhas e pupilas pretasColoque 2 folhas de gelatina em \u00e1gua fria. Reduza os morangos a pur\u00e9 num tacho pequeno e aque\u00e7a. Quando a gelatina estiver amolecida, esprema-a e junte-a aos morangos. Mexa, deixando fervilhar muito ligeiramente. N\u00e3o deixe ferver intensamente.Enquanto os morangos arrefecem, prepare uma t\u00e1bua e coloque as formas sobre ela. Encha as formas com a ajuda de uma colher de ch\u00e1. Reserve um pouquinho de morangos para o caso de entornar algum.Retire a caixa de mirtilos do congelador e escolha 15 pupilas. Coloque-as no centro das formas e pressione-as suavemente atrav\u00e9s da mistura de morangos at\u00e9 ao fundo.Coloque a t\u00e1bua no frigor\u00edfico durante algumas horas.Branco do olhoColoque 3,5 folhas de gelatina em \u00e1gua fria. Aque\u00e7a o leite de coco. Se desejar, junte o a\u00e7\u00facar (ou o ado\u00e7ante).Esprema as folhas de gelatina quando estiverem amolecidas e junte-as. Mexa, deixando o leite fervilhar muito ligeiramente. N\u00e3o deixe ferver intensamente.Deixe arrefecer. Retire do frigor\u00edfico a t\u00e1bua com as \u00edris. Distribua o leite por cima. Volte a colocar no frigor\u00edfico durante algumas horas.Finaliza\u00e7\u00e3oRetire a t\u00e1bua do frigor\u00edfico. Puxe ligeiramente as formas para descolar as bordas dos globos oculares. Depois, pressione por baixo para retirar os globos oculares das formas.Consoante a temperatura, os globos oculares mant\u00eam a forma durante algumas horas. Se aquecerem demasiado, amolecem.\t\n\t\n\t\tO n\u00famero de calorias indicado \u00e9 por globo ocular.\nUtens\u00edlios: formas flex\u00edveis com cavidades em meia esfera, t\u00e1bua ou algo plano (para colocar as formas de forma est\u00e1vel no frigor\u00edfico), tacho pequeno, varinha m\u00e1gica, ta\u00e7a pequena, colher de ch\u00e1 e colher de sopa.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194840"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194840\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}