{"id":194651,"title":"Comida de Halloween: esparguete de feij\u00e3o preto e aranhas de azeitona","modified":"2026-10-30T20:59:12+01:00","plain":"Esparguete preto de feij\u00e3o, um molho vermelho de carne, pimento assado e tomate, e aranhas recortadas em azeitonas pretas.\n\n\n\nNuma refei\u00e7\u00e3o de Halloween, este esparguete preto impressiona assim que chega \u00e0 mesa : \u00ab cabelos de bruxa \u00bb sob um molho vermelho espesso, com aranhas de azeitona por cima. O pimento assado suaviza o tomate e a carne picada d\u00e1 corpo ao molho. Para 4 pessoas, conte com cerca de 1 hora, incluindo meia hora no forno para os pimentos. Esta receita junta-se aos meus pratos cetog\u00e9nicos.\n\n\n\nEm que consiste esta refei\u00e7\u00e3o de Halloween ?\n\n\n\n\u00c9 um prato de massa disfar\u00e7ado : o esparguete de feij\u00e3o preto forma a base escura, um molho de carne picada, pimento assado e tomate traz o vermelho, e as azeitonas pretas recortadas transformam-se em aranhas. Cada azeitona d\u00e1 uma aranha, uma metade para o corpo e a outra cortada em 8 patas.\n\n\n\nO molho deve ficar espesso para sustentar as aranhas sem que escorreguem, e os fios pretos devem ficar vis\u00edveis \u00e0 volta do vermelho. Com 12 azeitonas, cada prato leva tr\u00eas aranhas.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m : Olhos de Halloween.\n\n\n\nDe onde vem este prato ?\n\n\n\n\u00c9 uma cria\u00e7\u00e3o para o Halloween, pensada para ser reconhecida \u00e0 primeira vista. Por baixo da decora\u00e7\u00e3o, a base \u00e9 um molho de carne familiar : chalotas amolecidas, alho esmagado, carne bem desfeita e, depois, tomates e pimentos pelados.\n\n\n\nO esparguete de feij\u00e3o preto d\u00e1 a cor escura. O tempo de cozedura varia consoante a marca, pelo que a indica\u00e7\u00e3o da embalagem continua a ser a melhor refer\u00eancia.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nPrepare 4 por\u00e7\u00f5es de esparguete de feij\u00e3o preto e 600 g de carne picada, metade de vaca, metade de porco, ou outra \u00e0 escolha. A carne d\u00e1 umami e sucul\u00eancia ao molho. Bem desfeita, distribui-se uniformemente pela massa.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Pasta alla norma.\n\n\n\nOs 2 pimentos vermelhos assados d\u00e3o notas doces e caramelizadas, e os 4 tomates pelados d\u00e3o acidez e cor. Conte tamb\u00e9m com 4 dentes de alho, 2 chalotas (ou cebolas), sal, pimenta-preta e 12 azeitonas pretas, de prefer\u00eancia firmes e sem caro\u00e7o. Para um molho mais r\u00e1pido, o concentrado de tomate ou a passata substituem o tomate fresco e o pimento.\n\n\n\nCozinha-se com manteiga, idealmente de leite de vacas alimentadas a pasto, ou com \u00f3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico.\n\n\n\nDicas de prepara\u00e7\u00e3o e de servi\u00e7o\n\n\n\nAsse os pimentos sobre a grelha do forno a 220 \u00b0C durante meia hora, at\u00e9 a pele ficar escura, e deixe-os arrefecer embrulhados em papel de alum\u00ednio : assim, a pele sai mais facilmente. Mergulhe brevemente os tomates em \u00e1gua a ferver, pele os tomates e os pimentos, retire as sementes e escorra os peda\u00e7os. Deixe as chalotas amolecer at\u00e9 ficarem transl\u00facidas e depois ligeiramente caramelizadas, junte o alho e a carne e escorra o excesso de gordura antes de adicionar os legumes. Deixe engrossar em lume brando e tempere com sal e pimenta.\n\n\n\nNa mesma linha : Esparguete de curgete com cogumelos e tomates-cereja.\n\n\n\nCoza o esparguete conforme as indica\u00e7\u00f5es da embalagem, no \u00faltimo momento, e, entretanto, corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento. Ao empratar, deixe os fios pretos \u00e0 vista \u00e0 volta do molho e coloque as aranhas por cima, com o lado cortado voltado para o molho. Uma salada de couve japonesa ou uma salada verde completam o prato ; conte com 476 kcal por por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nPara cozinhar de forma cetog\u00e9nica no dia a dia, aqui ficam todas as minhas receitas com baixo teor de hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tEsparguete de Halloween com aranhas de azeitona\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 por\u00e7\u00f5es de esparguete de feij\u00e3o-preto600 g de carne (picada, metade de vaca, metade de porco, ou outra \u00e0 escolha)2 pimentos (vermelhos)4 tomates4 dentes de alho2 chalotas ((cebolas))12 azeitonas (pretas)uma pitada de sal (rosa dos Himalaias ou sal marinho celta)uma pitada de pimenta (preta)Manteiga ((de vacas alimentadas a pasto), para cozinhar)\u00d3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (em alternativa)Molho f\u00e1cil de prepararConcentrado de tomate ou passata (em vez do tomate fresco e do pimento)\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220 graus. Coloque os pimentos sobre a grelha. Se desejar, coloque papel de alum\u00ednio no fundo para recolher o sumo que escorrer. Deixe a pele escurecer durante meia hora. Depois, deixe arrefecer (de prefer\u00eancia embrulhados, para que a pele saia mais facilmente, por exemplo no mesmo papel de alum\u00ednio colocado no fundo).Leve um tacho com \u00e1gua ao lume at\u00e9 ferver. Mergulhe os tomates na \u00e1gua por breves instantes. Depois, deixe arrefecer.Pique finamente a chalota. Aque\u00e7a a frigideira e refogue as chalotas at\u00e9 ficarem transl\u00facidas. Depois, baixe um pouco o lume e deixe caramelizar ligeiramente.Esmague o alho e junte-o com a carne picada. Cozinhe a carne picada por completo, desfazendo-a \u00e0 medida que cozinha. Depois, escorra o excesso de l\u00edquido ou gordura, se necess\u00e1rio.Entretanto, pele o tomate e o pimento. Retire as partes com sementes e corte em peda\u00e7os. Deixe escorrer por instantes ou seque com leves toques. Depois, junte \u00e0 carne picada. Misture bem e baixe o lume. Deixe o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.Coza o esparguete de acordo com as indica\u00e7\u00f5es da embalagem.Entretanto, corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento. Uma metade ser\u00e1 o corpo, corte a outra metade em 8 patas.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios : tacho, frigideira grande sem PFAS, forno a 220 graus, faca pequena bem afiada, esmagador de alho, papel de alum\u00ednio (facultativo), rob\u00f4 de cozinha (pequeno) ou varinha m\u00e1gica (facultativo).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}