{"id":191615,"title":"Ab\u00f3bora Hokkaido recheada com camembert","modified":"2026-10-12T13:20:34+02:00","plain":"Uma ab\u00f3bora Hokkaido inteira assada no forno, recheada com um camembert derretido com alho, tomilho e or\u00e9g\u00e3os, para partilhar \u00e0 colher.\n\n\n\nA colher atravessa a casca do queijo e recolhe um fio de camembert quente e um pouco de polpa alaranjada, ainda fumegante. Esta ab\u00f3bora Hokkaido recheada vai para o centro da mesa, com alho assado, ervas frescas e um toque de malagueta nos cortes do queijo. Conte com 45 minutos de forno em duas etapas, para 2 a 4 pessoas. Esta receita faz parte dos meus pratos cetog\u00e9nicos.\n\n\n\nAb\u00f3bora Hokkaido recheada com camembert, o que \u00e9 ?\n\n\n\n\u00c9 uma ab\u00f3bora Hokkaido inteira, limpa por dentro, que serve de recipiente para cozinhar e servir. Primeiro vai ao forno apenas com o alho, depois recebe um camembert inteiro, com cortes na parte de cima, recheado com alho esmagado, tomilho e or\u00e9g\u00e3os, e regado com uma mistura de xarope sem a\u00e7\u00facar com sabor a \u00e1cer, coentros e malagueta.\n\n\n\nComem-se os dois juntos : o queijo derretido e a polpa tenra da ab\u00f3bora Hokkaido, retirada das paredes. A casca, fina, amolece durante a cozedura e tamb\u00e9m se come.\n\n\n\nNa mesma linha : Lasanha de ab\u00f3bora com frango, cogumelos e roquefort.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nO camembert \u00e9 um queijo da Normandia feito com leite de vaca, de pasta mole e casca florida. Levado inteiro ao forno, fica cremoso e fluido sob a casca, e a cavidade de uma ab\u00f3bora Hokkaido oferece-lhe um recipiente comest\u00edvel que o impede de se espalhar.\n\n\n\nA \u00fanica diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vers\u00f5es habituais est\u00e1 no a\u00e7\u00facar : o fio de mel ou de xarope de \u00e1cer que por vezes se acrescenta \u00e9 aqui substitu\u00eddo por um xarope sem a\u00e7\u00facar com sabor a \u00e1cer. Segundo a receita, o recheio cont\u00e9m 1 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o ; a polpa de ab\u00f3bora Hokkaido que se come a acompanhar acrescenta entre alguns gramas e cerca de quinze, consoante a por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA ab\u00f3bora Hokkaido deve ser suficientemente grande para acomodar o camembert inteiro, com paredes espessas que se mantenham firmes durante a cozedura. Lave bem a casca, j\u00e1 que tamb\u00e9m se come. O camembert coloca-se na cavidade sem qualquer embalagem, fora da caixa.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha : Gratinado de end\u00edvias com tomate, pimento e nozes.\n\n\n\nOs tr\u00eas dentes de alho, cortados em peda\u00e7os grandes, ficam mais suaves durante a primeira cozedura, antes de serem passados pelo espremedor ou esmagados. O tomilho fresco divide-se em dois : metade dentro da ab\u00f3bora Hokkaido, a outra metade por cima ao sair do forno. Os or\u00e9g\u00e3os frescos, picados ou rasgados, tamb\u00e9m se dividem, metade para a cavidade e metade para os cortes do queijo.\n\n\n\nA mistura com que se rega tudo leva 1 a 2 colheres de sopa de xarope sem a\u00e7\u00facar com sabor a \u00e1cer, meia colher de ch\u00e1 de coentros em p\u00f3, uma colher de ch\u00e1 de malagueta em flocos e um pouco de sal. Verifique o r\u00f3tulo do xarope : \u00ab sem a\u00e7\u00facar \u00bb nem sempre significa sem hidratos de carbono. Meia colher de sopa de \u00f3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico e uma pitada de sal servem para temperar o interior da ab\u00f3bora Hokkaido.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es de prepara\u00e7\u00e3o e de servi\u00e7o\n\n\n\nRetire as sementes e os filamentos sem deixar as paredes demasiado finas e, se a ab\u00f3bora Hokkaido n\u00e3o se mantiver direita, corte uma fatia muito fina da base, n\u00e3o mais, para evitar que o recheio escorra. Vai ao forno 20 minutos a 200 \u00b0C com o alho e depois mais 25 minutos, j\u00e1 recheada. Coloque o camembert inteiro na cavidade, fa\u00e7a cortes na parte de cima e introduza o alho esmagado e os or\u00e9g\u00e3os nos cortes.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Lasanha de beringela com feta e pecorino.\n\n\n\nAo sair do forno, a ponta de uma faca deve entrar sem esfor\u00e7o na polpa, e o camembert deve estar macio e fluido sob a casca, sem que a gordura se separe. Vigie a superf\u00edcie em vez de esperar que fique muito escura : a cor que o xarope adquire depende da sua composi\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nSirva a ab\u00f3bora Hokkaido inteira com colheres pequenas, ou com uma pita ou um p\u00e3o achatado pobre em hidratos de carbono ; uma salada verde ligeiramente temperada com vinagre, opcional, equilibra o queijo. As sobras conservam-se 3 a 4 dias no frigor\u00edfico, numa caixa fechada, e reaquecem-se tapadas, em intervalos curtos no micro-ondas, at\u00e9 o centro estar bem quente.\n\n\n\nPara um camembert inteiro assado sem ab\u00f3bora, veja o meu camembert na fritadeira de ar quente.\n\n\n\nPara outras formas de usar a ab\u00f3bora Hokkaido, veja o meu pur\u00e9 de ab\u00f3bora Hokkaido.\n\n\n\nPara outras ideias com poucos hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\n\n\tAb\u00f3bora Hokkaido recheada com camembert\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 ab\u00f3bora Hokkaido1 camembert3 dentes de alho1 \u00e0 2 colheres de sopa de xarope (sem a\u00e7\u00facar com sabor a \u00e1cer)Alguns raminhos de tomilho (fresco)Alguns raminhos de or\u00e9g\u00e3os (frescos)1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta0.5 colher de ch\u00e1 de sementes de coentros (em p\u00f3)1 pitada de sal ((rosa dos Himalaias ou sal marinho celta))0.5 colher de sopa de \u00f3leo de abacate (azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico)\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 graus. Retire o camembert do frigor\u00edfico.Corte a parte superior da ab\u00f3bora Hokkaido (entre 1\/3 e 1\/4). Retire as sementes com uma colher de gelado. Escave um pouco mais as paredes interiores. Unte com \u00f3leo. Polvilhe com sal.Descasque os dentes de alho e corte-os em peda\u00e7os grandes. Coloque-os dentro da ab\u00f3bora Hokkaido.Coloque a ab\u00f3bora Hokkaido numa assadeira. Se necess\u00e1rio, corte um pequeno peda\u00e7o da base para a nivelar (mas a ab\u00f3bora Hokkaido tamb\u00e9m fica mais est\u00e1vel \u00e0 medida que amolece no forno). N\u00e3o corte demasiado, sen\u00e3o o recheio pode escorrer.Leve ao forno durante 20 minutos.Misture o xarope sem a\u00e7\u00facar com um pouco de sal, as sementes de coentros e os flocos de malagueta. Reserve por momentos.Separe as folhas do tomilho e pique ou rasgue os or\u00e9g\u00e3os. Reserve tamb\u00e9m por momentos.Retire a ab\u00f3bora Hokkaido do forno. Retire os dentes de alho com uma colher. Passe o alho pelo espremedor ou esmague-o.Distribua metade do tomilho e dos or\u00e9g\u00e3os dentro da ab\u00f3bora Hokkaido. Coloque o camembert inteiro dentro da ab\u00f3bora Hokkaido. Fa\u00e7a cortes na parte superior do queijo. Distribua o alho e a outra metade dos or\u00e9g\u00e3os pelos cortes.Verta a mistura de xarope por cima. Volte a levar tudo ao forno durante 25 minutos.Retire do forno e distribua a outra metade do tomilho por cima.Sirva com colheres pequenas, ou com uma pita ou um p\u00e3o achatado com baixo teor de hidratos de carbono.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios : forno a 200 graus, assadeira, colher de gelado, espremedor de alho (ou garfo), ta\u00e7a e garfo.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191615\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}