{"id":186010,"title":"Frango com espinafres e tomate em molho de natas","modified":"2026-10-06T06:59:34+02:00","plain":"Frango dourado num molho de tomate com natas, com espinafres tenros e tomate-cereja.\n\n\n\nNa frigideira, as sobrecoxas de frango douram antes de serem envolvidas num molho aveludado de tomate e natas, aromatizado com alho, paprica e or\u00e9g\u00e3os. Os espinafres amolecem no molho, enquanto os tomates-cereja mant\u00eam a sua sucul\u00eancia. Conte com 25 minutos para este jantar a dois. Mais uma receita para juntar aos meus pratos keto.\n\n\n\nFrango com espinafres e tomate em molho de natas: o que \u00e9?\n\n\n\nO nome resume o prato: frango, espinafres, tomate e um molho cremoso, numa combina\u00e7\u00e3o deliciosa e simples. Usam-se sobrecoxas desossadas, cuja carne tenra suporta bem uma boa douradura seguida de uma breve cozedura em lume brando. A base arom\u00e1tica assenta na cebola roxa e no alho.\n\n\n\nA passata, um pur\u00e9 de tomate peneirado, mistura-se com as natas para criar um molho liso, mais suave do que com concentrado de tomate. A paprica confere um toque ligeiramente picante e uma cor apetitosa, e os or\u00e9g\u00e3os uma nota herb\u00e1cea que complementa o alho. O tomate e os espinafres entram no final da cozedura: o primeiro fica suculento, os segundos tenros sem se desfazerem.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Beringelas com miso.\n\n\n\nPorque \u00e9 que esta vers\u00e3o funciona\n\n\n\nA receita segue uma sequ\u00eancia simples: dourar bem o frango, aproveitar os sucos caramelizados na frigideira e depois preparar um molho r\u00e1pido com tomate, natas e arom\u00e1ticos. As sobrecoxas mant\u00eam-se tenras depois de cozinhadas em lume brando, o que combina bem com uma prepara\u00e7\u00e3o cremosa servida de imediato.\n\n\n\nA passata proporciona um sabor a tomate constante e encontra-se durante todo o ano, enquanto os espinafres frescos e os tomates-cereja ou cocktail fazem desta receita um prato r\u00e1pido e colorido para um jantar durante a semana. Junt\u00e1-los no final evita que o molho fique demasiado l\u00edquido e permite que os legumes mantenham alguma consist\u00eancia. As natas podem ser de origem animal ou vegetal: natas para cozinhar, cr\u00e8me fra\u00eeche, creme de am\u00eandoa ou de soja, de prefer\u00eancia sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nAs 2 sobrecoxas grandes de frango desossadas constituem a base: peda\u00e7os suculentos que douram bem e enriquecem o molho com os seus sucos. Uma cebola roxa pequena acrescenta uma do\u00e7ura discreta e ajuda a soltar os sucos caramelizados, e 4 dentes de alho, cozinhados brevemente, aromatizam sem amargar.\n\n\n\nNo mesmo estilo: Carne de vaca estufada em vinho tinto.\n\n\n\nTr\u00eas m\u00e3os-cheias de espinafres frescos acrescentam uma nota vegetal e uma textura tenra, e 10 tomates-cereja ou cocktail cortados ao meio mant\u00eam peda\u00e7os suculentos no prato. Os 100 ml de natas, de origem animal ou vegetal, ligam o molho e suavizam o tomate, e 2 colheres de sopa de passata proporcionam uma base lisa.\n\n\n\nUma colher de ch\u00e1 de paprica para a cor e um toque ligeiramente picante, 1 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os secos para a nota herb\u00e1cea, um pouco de sal, pimenta e \u00f3leo para cozinhar completam a lista. O sucesso depende depois da ordem: selar a carne para criar sucos caramelizados, refogar os arom\u00e1ticos para os aproveitar, ligar o molho em lume brando e, por fim, juntar os legumes frescos no final da cozedura.\n\n\n\nDicas t\u00e9cnicas e sugest\u00f5es para servir\n\n\n\nA douradura inicial do frango d\u00e1 sabor ao molho; nesta fase, os peda\u00e7os ainda n\u00e3o ficam cozinhados por dentro e terminar\u00e3o a cozedura no molho, depois de um breve repouso sob uma folha de alum\u00ednio. Na mesma frigideira, a cebola fica transl\u00facida e absorve os sucos; o alho entra logo a seguir para libertar o seu aroma. A passata, a paprica, os or\u00e9g\u00e3os e as natas misturam-se num molho liso que cozinha durante cerca de 15 minutos, em lume brando, para n\u00e3o engrossar demasiado depressa nem talhar certos cremes vegetais. Os tomates cortados ao meio e os espinafres entram nos \u00faltimos 5 minutos, o tempo necess\u00e1rio para os espinafres amolecerem e os tomates ficarem tenros sem se desfazerem.\n\n\n\nOutra receita no mesmo estilo: Caril tailand\u00eas de frango.\n\n\n\nUma frigideira demasiado cheia impede uma boa douradura, e espinafres mal escorridos diluem o molho; um pouco de \u00e1gua ajuda a solt\u00e1-lo se ficar demasiado espesso. Para manter o prato pobre em hidratos de carbono, sirva-o com br\u00f3colos ralados \u00e0 maneira de arroz; o prato tem 5 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o, sem acompanhamento. Transfira rapidamente as sobras para um recipiente tapado no frigor\u00edfico e depois reaque\u00e7a suavemente na frigideira, com um pouco de \u00e1gua se o molho tiver engrossado.\n\n\n\nDescubra todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tFrango com espinafres e tomate em molho de natas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 grandes bifes de coxa de frango (biol\u00f3gico, criado ao ar livre)1 pequena cebola roxa4 dentes de alho3 m\u00e3os-cheias de espinafres frescos10 tomates-cereja ou tomates para petiscar100 ml de natas, de origem animal ou vegetal (natas para cozinhar, cr\u00e8me fra\u00eeche, natas de am\u00eandoa ou de soja)2 colheres de sopa de passata de tomate1 colher de ch\u00e1 de paprica em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os (secos)uma pitada de sal (vermelho dos Himalaias ou do Mar C\u00e9ltico)uma pitada de pimenta (preto)\u00f3leo de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (para cozinhar)\t\n\t\n\t\tTemperar o frango com a paprica em p\u00f3, o sal e a pimenta.Cortar a cebola em fatias finas e o alho em peda\u00e7os.Aquecer a frigideira e deitar um pouco de \u00f3leo ou azeite. Alourar o frango de ambos os lados. Retir\u00e1-lo por instantes da frigideira e envolv\u00ea-lo em papel de alum\u00ednio.Refogar a cebola at\u00e9 ficar transl\u00facida. Adicionar depois o alho e refog\u00e1-lo brevemente com a cebola. Voltar a colocar o frango na frigideira.Adicionar a passata, os or\u00e9g\u00e3os e as natas. Deixar cozinhar em lume brando durante mais um quarto de hora.Cortar os tomates-cereja ao meio e adicion\u00e1-los, juntamente com os espinafres. Deixar cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.O molho est\u00e1 a ficar demasiado seco? Adicionar ent\u00e3o um bocadinho de \u00e1gua.\t\n\t\n\t\tDelicioso com arroz de br\u00f3colos (baixo teor de hidratos de carbono), peda\u00e7os de batata-doce salteados (teor moderado de hidratos de carbono), massa de lentilhas (teor moderado de hidratos de carbono) ou massa soba (apenas sem gl\u00faten).\nUtens\u00edlios: frigideira para alourar e cozinhar em lume brando, folha de papel de alum\u00ednio.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}