{"id":185987,"title":"Caril indiano de frango com espinafres","modified":"2026-10-06T06:58:39+02:00","plain":"Um caril de frango com espinafres num molho de leite de coco, pronto em 20 minutos.\n\n\n\nO molho de leite de coco envolve os bifes de coxa de frango, o gengibre real\u00e7a o conjunto e a curcuma d\u00e1-lhe uma cor amarelo-dourada, com espinafres frescos que amolecem mantendo as folhas inteiras. \u00c9 um caril indiano condimentado e simples, pobre em hidratos de carbono quando servido sem acompanhamentos ricos em amido. Conte com 20 minutos no total, para 2 por\u00e7\u00f5es. Esta receita faz parte dos meus pratos keto.\n\n\n\nCaril indiano de frango com espinafres: o que \u00e9?\n\n\n\nUm caril \u00e9 um prato cozinhado lentamente num molho de especiarias, e indiano remete aqui para um perfil espec\u00edfico: alho, gengibre, coentros mo\u00eddos, cominhos, curcuma e malagueta a gosto. A base mant\u00e9m-se simples: cebola-roxa, alho, gengibre, especiarias mo\u00eddas e peda\u00e7os de coxa de frango desossada, com o leite de coco a soltar os sucos caramelizados do fundo e a ligar o molho sem mascarar os aromas.\n\n\n\nOs espinafres entram no fim da cozedura, apenas o tempo necess\u00e1rio para amolecerem sem se desfazerem, o que mant\u00e9m o molho envolvente sem o engrossar. O picante ajusta-se com 1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta ou meia colher de ch\u00e1 de pimenta-de-caiena. As sementes de feno-grego, facultativas, d\u00e3o um ligeiro amargor, e as folhas de caril uma nota herb\u00e1cea e c\u00edtrica.\n\n\n\nPara variar: Frango com espinafres e tomate em molho de natas.\n\n\n\nOrigem do prato\n\n\n\nEsta vers\u00e3o combina frango, espinafres, cebola, alho, gengibre e especiarias. Pertence \u00e0 fam\u00edlia do caril indiano, sem seguir uma receita cl\u00e1ssica espec\u00edfica. Algumas prepara\u00e7\u00f5es com espinafres resultam num molho verde e denso, \u00e0 base de folhas trituradas e, por vezes, de um produto l\u00e1cteo para ligar, como o palak paneer; esta utiliza leite de coco para obter um molho suave, com folhas inteiras que permanecem vis\u00edveis.\n\n\n\nO resultado assenta num equil\u00edbrio simples: a suavidade do leite de coco, o calor das especiarias e a frescura dos espinafres. O caril mant\u00e9m-se arom\u00e1tico, com um n\u00edvel de picante f\u00e1cil de ajustar.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nPara 2 pessoas, use 2 a 3 bifes grandes de coxa de frango, mais tenros do que o peito num molho cozinhado em lume brando; ficam suculentos ap\u00f3s cerca de 10 minutos de cozedura suave, consoante o tamanho. No talho, o equivalente mais pr\u00f3ximo \u00e9 a sobrecoxa desossada.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m: Beringelas com miso.\n\n\n\nOs 200 ml de leite de coco ligam o molho, suavizam a malagueta e d\u00e3o cremosidade; um leite de coco para cozinhar \u00e9 mais indicado do que uma bebida vegetal dilu\u00edda. Tr\u00eas boas m\u00e3os-cheias de espinafres frescos, bem escorridos para n\u00e3o dilu\u00edrem o molho, d\u00e3o a nota vegetal, e uma cebola-roxa grande cria uma base suave sem carameliza\u00e7\u00e3o acentuada. Quatro dentes de alho e 2 colheres de sopa de gengibre ralado d\u00e3o o tom, entre um picante marcado e uma frescura c\u00edtrica.\n\n\n\nQuanto \u00e0s especiarias, 2 colheres de ch\u00e1 de coentros mo\u00eddos e 2 colheres de ch\u00e1 de curcuma para a cor e uma profundidade terrosa, 1 colher de ch\u00e1 de cominhos, 1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta ou meia de pimenta-de-caiena, e meia colher de ch\u00e1 de pimenta-preta para finalizar; o \u00f3leo de coco serve para cozinhar e combina com o leite de coco. As sementes de feno-grego, meia colher de ch\u00e1, e as folhas de caril s\u00e3o facultativas e podem encontrar-se em mercearias indianas ou asi\u00e1ticas.\n\n\n\nDicas t\u00e9cnicas e sugest\u00f5es para servir\n\n\n\nNo prato, o frango deve estar tenro e bem envolvido no molho, o molho brilhante e ainda um pouco fluido, e os espinafres verdes e macios, sem se transformarem em pur\u00e9. O leite de coco suaviza as especiarias sem tornar o prato pesado, e a malagueta ajusta-se \u00e0 toler\u00e2ncia ao picante.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Carne de vaca estufada em vinho tinto.\n\n\n\nPara manter o prato pobre em hidratos de carbono, o arroz de couve-flor \u00e9 o acompanhamento mais indicado: absorve o molho sem tornar a refei\u00e7\u00e3o pesada. Servido sem acompanhamentos ricos em amido, o caril enquadra-se numa alimenta\u00e7\u00e3o reduzida em hidratos de carbono, com 471 kcal por por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nPara uma vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica, aqui est\u00e1 o meu frango de caril.\n\n\n\nPara mais ideias com poucos hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tCaril indiano de frango com espinafres\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 a 3 grandes bifes de coxa de frango (biol\u00f3gico, criado ao ar livre)200 ml de leite de coco3 bons punhados de espinafres frescos1 grande cebola roxa4 dentes de alho2 colheres de sopa de gengibre fresco (ralado)2 colheres de ch\u00e1 de sementes de coentros (em p\u00f3, ketoembar)2 colheres de ch\u00e1 de curcuma em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de sementes de cominhos (em p\u00f3, djinten)1 colher de ch\u00e1 de flocos de malagueta (ou 0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-de-caiena)0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-preta\u00f3leo de coco (para cozinhar)Opcional0.5 colher de ch\u00e1 de sementes de feno-gregofolhas de caril\t\n\t\n\t\tCortar a cebola em fatias finas e refog\u00e1-la em lume m\u00e9dio-alto at\u00e9 ficar transl\u00facida.Ralar o gengibre, esmagar o alho e junt\u00e1-los.Cortar o frango em peda\u00e7os com uma tesoura (para os bifes de coxa de frango, acho a tesoura mais f\u00e1cil de usar do que uma faca). Afastar a cebola para um lado e alourar o frango de todos os lados no espa\u00e7o livre.Misturar as especiarias em p\u00f3 e junt\u00e1-las ao frango. Degla\u00e7ar com o leite de coco e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.Adicionar os espinafres aos poucos e deix\u00e1-los murchar.Servir com arroz (de couve-flor), batata-doce ou ab\u00f3bora salteada.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185987\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}