{"id":185974,"title":"Pudim de chia e coco","modified":"2026-10-06T06:58:21+02:00","plain":"Um pudim de chia e coco servido quente, triturado at\u00e9 ficar aveludado, marmoreado com framboesa e coberto com coco tostado.\n\n\n\nA colher mergulha num creme de coco quente e espesso, marmoreado com framboesa e coberto com coco dourado. Este pudim de chia contraria as habituais ta\u00e7as frias com sementes inteiras: aquece suavemente, tritura-se at\u00e9 ficar aveludado e come-se \u00e0 colher. Conte com cerca de vinte minutos, entre um pequeno-almo\u00e7o reconfortante e uma sobremesa simples. Esta receita faz parte dos meus pequenos-almo\u00e7os keto.\n\n\n\nO que \u00e9 o pudim de chia e coco?\n\n\n\nAqui, o pudim \u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o espessa e cremosa, para comer \u00e0 colher, sem procurar a firmeza de um pudim de ovos. O espessamento deve-se \u00e0s sementes de chia: em contacto com o leite de coco, formam um gel que d\u00e1 corpo \u00e0 mistura. Tr\u00eas colheres de sopa de sementes s\u00e3o suficientes para 250 ml de leite de coco.\n\n\n\nA textura mant\u00e9m-se macia: o pudim cobre a colher e mant\u00e9m a consist\u00eancia na ta\u00e7a sem se tornar compacto. Ap\u00f3s um breve repouso, um aquecimento muito suave e uma passagem com a varinha m\u00e1gica, fica liso e homog\u00e9neo. Serve-se quente ou morno, com coco tostado e algumas framboesas frescas.\n\n\n\nOutra receita do mesmo g\u00e9nero: Omelete coreana.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nA combina\u00e7\u00e3o de coco e chia \u00e9 comum na cozinha do dia a dia: uma ta\u00e7a cremosa, r\u00e1pida de preparar, saciante sem ser pesada. Serve-se muitas vezes ao pequeno-almo\u00e7o, preparada na v\u00e9spera e apresentada fria, com as sementes bem vis\u00edveis no creme.\n\n\n\nEsta vers\u00e3o muda duas coisas: come-se quente ou morna e \u00e9 triturada. O resultado evita o aspeto granuloso da chia inteira, dando lugar a uma textura quase aveludada. As framboesas trazem uma frescura acidulada que equilibra a suavidade do leite de coco, e o coco ralado, tostado \u00e0 parte, acrescenta uma nota torrada e um toque crocante.\n\n\n\nO conjunto mant\u00e9m-se simples: poucos ingredientes, sem a\u00e7\u00facar adicionado e sem ado\u00e7antes. A do\u00e7ura vem sobretudo do coco, da fruta e dos seus a\u00e7\u00facares naturais, por vezes com um toque floral usado com modera\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nO leite de coco em lata, 250 ml, fornece a gordura, a suavidade e o corpo; mais rico do que uma bebida vegetal de pacote, ajuda o pudim a manter-se est\u00e1vel e cremoso quando quente. As sementes de chia, 3 colheres de sopa, engrossam a prepara\u00e7\u00e3o gra\u00e7as ao seu gel e d\u00e3o-lhe consist\u00eancia para comer \u00e0 colher.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Panquecas de banana e ovo.\n\n\n\nAs framboesas cumprem duas fun\u00e7\u00f5es: 60 g, frescas ou congeladas, d\u00e3o cor ao creme e libertam um sumo acidulado que aligeira o coco; 3 framboesas frescas reservadas para a guarni\u00e7\u00e3o acrescentam um toque frutado ao servir. O coco ralado, 2 colheres de sopa, tostado \u00e0 parte, torna-se mais arom\u00e1tico e ligeiramente crocante. Uma pitada de sal, marinho celta ou rosa dos Himalaias, real\u00e7a a fruta.\n\n\n\nA farinha de coco, 1 colher de sopa, \u00e9 facultativa: absorve bastante humidade se a textura ficar demasiado l\u00edquida depois de triturada. Para aromatizar, os bot\u00f5es de rosa secos e mo\u00eddos ou a \u00e1gua de rosas alimentar d\u00e3o uma nuance floral, a dosear com modera\u00e7\u00e3o. Para variar, am\u00eandoas laminadas tostadas, pist\u00e1cios, um pouco de cardamomo mo\u00eddo ou de canela em p\u00f3 mudam o perfil de sabor sem tornar a ta\u00e7a pesada.\n\n\n\nIndica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e como servir\n\n\n\nO objetivo \u00e9 obter um creme denso, mas macio. Ap\u00f3s o repouso, a chia deve ter come\u00e7ado a engrossar o leite de coco; ao aquecer, mexa regularmente sem deixar ferver. A varinha m\u00e1gica transforma depois a base numa prepara\u00e7\u00e3o lisa, mais uniforme do que um pudim cl\u00e1ssico com sementes inteiras. Sirva numa ta\u00e7a, quente ou morno, acrescentando o coco tostado no \u00faltimo momento para preservar a sua textura crocante.\n\n\n\nPara variar: Panquecas de farinha de coco.\n\n\n\nAs tr\u00eas framboesas reservadas d\u00e3o uma nota fresca, e algumas p\u00e9talas de rosa comest\u00edveis podem completar a guarni\u00e7\u00e3o, desde que sejam pr\u00f3prias para uso alimentar. A receita fornece 11 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o. Depois de arrefecer, o pudim conserva-se no frigor\u00edfico num recipiente fechado; a chia continua a absorver o l\u00edquido e a textura torna-se mais densa com o frio, bastando aquecer suavemente e mexer bem para voltar a ficar macia. As sementes, o leite e o coco encontram-se em supermercados ou lojas de produtos biol\u00f3gicos, e a \u00e1gua de rosas alimentar em mercearias orientais ou online.\n\n\n\nPara mais ideias com baixo teor de hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tPudim de chia e coco\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml de leite de coco (em lata)3 colheres de sopa de sementes de chia60 g de framboesas (para a papa, podem ser congeladas)3 framboesas (frescas, para decorar e obter um resultado mais bonito)2 colheres de sopa de coco ralado1 pitada de sal (marinho celta ou rosa dos Himalaias)Opcional1 colher de sopa de farinha de coco (apenas se a papa ficar demasiado l\u00edquida)1 colher de ch\u00e1 de bot\u00f5es de rosa secos (mo\u00eddos)Variante1 colher de sopa de am\u00eandoas laminadas (torradas)1 punhado de pist\u00e1cios (teor moderado de hidratos de carbono)0.25 colher de ch\u00e1 de cardamomo em p\u00f3 (ou canela em p\u00f3)\t\n\t\n\t\tDeixar as sementes de chia repousar no leite de coco (no m\u00ednimo 10 minutos), diretamente no tacho pequeno que ser\u00e1 utilizado a seguir. Misturar bem.Torrar duas colheres de sopa de coco ralado numa frigideira.Aquecer o leite de coco com as sementes de chia (normalmente, j\u00e1 ter\u00e1 engrossado um pouco). Mexer bem.Adicionar as framboesas. Podem ser frescas ou retiradas do congelador. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio deix\u00e1-las descongelar completamente. Reservar tamb\u00e9m algumas bonitas para decorar.Adicionar uma colher de sopa de \u00e1gua de rosas e provar. Se este sabor for desconhecido, poder\u00e1 ser necess\u00e1rio algum tempo para se habituar. Para um sabor mais intenso, adicionar uma segunda colher de sopa.Triturar tudo com a varinha m\u00e1gica at\u00e9 obter uma consist\u00eancia cremosa. Dependendo do leite de coco utilizado (se for um leite mais l\u00edquido em embalagem de cart\u00e3o), ou se forem usadas framboesas congeladas (que cont\u00eam um pouco mais de \u00e1gua), a papa poder\u00e1 ficar um pouco l\u00edquida demais. Nesse caso, adicionar uma colher de sopa de farinha de coco. Com framboesas frescas ou um leite espesso, provavelmente n\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio.Deitar a papa numa ta\u00e7a e decorar com coco torrado, framboesas e, se desejar, algumas p\u00e9talas de rosa (comest\u00edveis).\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: Tacho pequeno (com cabo) (para a papa), Frigideira pequena sem PFAS (para o coco), Colher (de pau) para mexer.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185974\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}