{"id":182491,"title":"Banana bread low carb com farinha de am\u00eandoa","modified":"2026-10-03T10:56:49+02:00","plain":"Um banana bread keto com farinha de am\u00eandoa, em formato pequeno, sem farinha de trigo nem a\u00e7\u00facar adicionado \u00e0 massa.\n\n\n\nNa cozinha, as especiarias quentes misturam-se com o sabor da banana bem madura. O miolo, tenro e denso, corta-se em quatro fatias grossas. Esta vers\u00e3o low carb com farinha de am\u00eandoa coze numa forma pequena de 12 cm, sem farinha de trigo nem a\u00e7\u00facar adicionado \u00e0 massa de base, embora a banana forne\u00e7a naturalmente a\u00e7\u00facares. Cerca de 9 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o; ao pequeno-almo\u00e7o ou ao lanche, uma fatia morna com um iogurte natural sem a\u00e7\u00facar oferece um contraste fresco. Esta receita junta-se aos meus pequenos-almo\u00e7os keto.\n\n\n\nO que \u00e9 o banana bread keto?\n\n\n\nO banana bread \u00e9 um bolo doce de banana, geralmente cozido numa forma de bolo ingl\u00eas. Aqui, o formato muda: um pequeno bolo redondo, numa forma de aro amov\u00edvel de 12 cm, com o chocolate preto opcional partido em peda\u00e7os por cima. A do\u00e7ura vem sobretudo da banana, que, quanto mais madura estiver, mais sabor d\u00e1, sem necessidade de acrescentar a\u00e7\u00facar. A pasta de am\u00eandoa e o \u00f3leo de coco substituem a manteiga para uma textura mais tenra, mantendo-se o miolo mais denso do que o de um bolo cl\u00e1ssico, por vezes ligeiramente granuloso, consoante a moagem.\n\n\n\nUma adapta\u00e7\u00e3o low carb com am\u00eandoa\n\n\n\nEsta vers\u00e3o mant\u00e9m o sabor da banana e a textura fofa de um bolo, reduzindo a carga de hidratos de carbono e dispensando a farinha de trigo. A farinha de am\u00eandoa d\u00e1 corpo, a pasta de am\u00eandoa suaviza e o \u00f3leo de coco fornece a gordura necess\u00e1ria, sem gl\u00faten. A forma de 12 cm desempenha um papel t\u00e9cnico: com estas quantidades, permite uma cozedura uniforme e uma boa altura, enquanto uma forma de bolo ingl\u00eas convencional deixaria a massa espalhar-se. Esta receita aproxima-se do banana bread cl\u00e1ssico, mantendo um teor moderadamente baixo de hidratos de carbono, uma vez que a banana cont\u00e9m a\u00e7\u00facares naturais.\n\n\n\nNo mesmo registo: Shakshuka com beringela.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA massa cont\u00e9m poucos ingredientes, e as propor\u00e7\u00f5es s\u00e3o importantes: mais uma banana acentuaria o sabor, mas alteraria a humidade, a consist\u00eancia e os hidratos de carbono. Uma banana grande, ou duas pequenas, fornece humidade, liga e do\u00e7ura; um ovo d\u00e1 estrutura e ajuda a manter a consist\u00eancia na aus\u00eancia de trigo; 75 g de farinha de am\u00eandoa d\u00e3o corpo, variando a finura e o grau de desengorduramento consoante as marcas; 50 g de pasta de am\u00eandoa conferem uma textura macia, devendo ser bem mexida se o \u00f3leo se tiver separado no frasco.\n\n\n\nUma colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 ajuda a massa a crescer, uma colher de sopa de \u00f3leo de coco derretido enriquece a massa e serve para untar as laterais, uma colher de ch\u00e1 de especiarias para bolachas e speculoos d\u00e1 o sabor especiado e uma pitada generosa de sal real\u00e7a a am\u00eandoa. Opcionalmente, 10 g de chocolate preto por cima e uma colher de sopa de xarope com edulcorante, cuja composi\u00e7\u00e3o deve verificar se pretender evitar a\u00e7\u00facares adicionados. Por por\u00e7\u00e3o, ou seja, um quarto do bolo, cerca de 195 calorias e 9 g de hidratos de carbono l\u00edquidos.\n\n\n\nOutra receita no mesmo esp\u00edrito: Ovos \u00e0 florentina na frigideira.\n\n\n\nCozedura, apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o\n\n\n\nUma forma pequena de aro amov\u00edvel de 12 cm, com o fundo forrado e as laterais ligeiramente untadas, mant\u00e9m a altura e permite uma cozedura uniforme. Conte com 35 minutos no total, dos quais 30 de cozedura a 180 \u00b0C: a superf\u00edcie deve estar dourada e o centro firme, e um palito deve sair com algumas migalhas h\u00famidas; fa\u00e7a o teste numa zona sem chocolate. Se o topo alourar demasiado depressa, uma folha de alum\u00ednio colocada sem apertar protege a superf\u00edcie. Deixe repousar antes de desenformar, pois o miolo, fr\u00e1gil enquanto est\u00e1 quente, ganha firmeza ao arrefecer.\n\n\n\nO bolo serve-se em quatro fatias, morno ou \u00e0 temperatura ambiente. Depois de arrefecer, conserva-se numa caixa herm\u00e9tica no frigor\u00edfico; mant\u00ea-lo o mais inteiro poss\u00edvel limita a secagem das partes cortadas, e uma fatia pode ser aquecida brevemente no micro-ondas, em intervalos curtos. Para congelar, embale as por\u00e7\u00f5es separadamente em embalagens herm\u00e9ticas.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Muffins de ovo com atum e curgete.\n\n\n\nPara cozinhar keto no dia a dia, aqui est\u00e3o todas as minhas receitas com baixo teor de hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tP\u00e3o de banana com farinha de am\u00eandoa (baixo em hidratos de carbono)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 grande banana (ou 2 pequenas)1 ovo75 g de farinha de am\u00eandoa50 g de manteiga de am\u00eandoa1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f31 colher de sopa de \u00f3leo de coco1 colher de ch\u00e1 de mistura de especiarias para bolachas e speculoos1 pitada generosa de sal (marinho celta)Opcional10 g de chocolate negro1 colher de sopa de xarope com ado\u00e7ante\t\n\t\n\t\tPr\u00e9-aquecer o forno a 180 graus. Forrar o fundo da forma pequena de aro amov\u00edvel com papel vegetal. Untar ligeiramente as laterais com um pouco de \u00f3leo de coco.Derreter o \u00f3leo de coco.Esmagar a banana numa ta\u00e7a. Partir o ovo para a ta\u00e7a.Juntar e misturar a farinha de am\u00eandoa, o fermento em p\u00f3, o sal e a mistura de especiarias para bolachas e speculoos. Incorporar na mistura de banana e ovo.Incorporar a manteiga de am\u00eandoa e o \u00f3leo de coco na massa. Se desejar, adicionar o ado\u00e7ante.Partir o chocolate em peda\u00e7os e distribu\u00ed-los por cima, pressionando-os parcialmente para dentro da massa.Levar ao forno durante meia hora.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: forma pequena de aro amov\u00edvel (12 cm), forno a 180 graus, papel vegetal sem PFAS.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182491"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182491\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}