{"id":182090,"title":"Salada de beterraba, toranja, r\u00facula, nozes e feta","modified":"2026-10-03T09:07:01+02:00","plain":"Uma salada de beterraba, toranja, r\u00facula, nozes e feta, temperada com lim\u00e3o e \u00f3leo de noz, pronta em dez minutos.\n\n\n\nNo prato, o vermelho-rubi da beterraba, o rosa da toranja e o verde da r\u00facula de sabor apimentado complementam-se. A beterraba tenra absorve o sumo do citrino, o feta acrescenta notas salgadas, as nozes d\u00e3o croc\u00e2ncia e o \u00f3leo de noz com lim\u00e3o envolve tudo num aroma a frutos secos. Um pouco de malagueta vermelha cortada muito finamente aviva cada garfada. Conte com 10 minutos no total, usando uma beterraba j\u00e1 cozida, para uma salada generosa, fresca e colorida. Encontre esta receita entre as minhas sopas e saladas keto.\n\n\n\nQue salada \u00e9 esta?\n\n\n\nUma salada de beterraba, toranja, r\u00facula, nozes e feta cujo nome revela os ingredientes. Servida fria, mant\u00e9m uma estrutura simples: cada elemento conserva a sua textura e o seu sabor, sem se diluir numa mistura uniforme. A base prepara-se com 40 g de r\u00facula, temperada com o sumo de meio lim\u00e3o ou de uma lima inteira e uma colher de sopa de \u00f3leo de noz.\n\n\n\nJunte peda\u00e7os de beterraba vermelha cozida, meia toranja descascada, sem a parte branca e cortada em peda\u00e7os, e meia malagueta vermelha cortada muito finamente, que distribui o picante em pequenos apontamentos. Os 50 g de feta, tradicional ou vegetal, juntam-se no fim, em peda\u00e7os brancos e esfarelados, e as nozes rematam o prato com uma croc\u00e2ncia seca que refor\u00e7a o sabor do \u00f3leo de noz.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Avgolemono keto.\n\n\n\nOrigem e esp\u00edrito da salada\n\n\n\n\u00c9 uma prepara\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea, constru\u00edda em torno da beterraba cozida, da toranja, da r\u00facula, das nozes e do feta, sem uma origem tradicional espec\u00edfica. Assenta em ingredientes do dia a dia: beterraba pr\u00e9-cozida, citrinos frescos, queijo salgado, algumas folhas de sabor apimentado e um tempero r\u00e1pido. O fruto vendido em Fran\u00e7a com o nome de \"pamplemousse\" corresponde, na maioria das vezes, \u00e0 toranja. O feta pode ser de origem l\u00e1ctea ou substitu\u00eddo por uma alternativa vegetal; para uma vers\u00e3o sem solan\u00e1ceas, basta omitir a malagueta vermelha.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA beterraba vermelha cozida d\u00e1 uma cor intensa e uma do\u00e7ura terrosa que serve de base \u00e0 salada; procure uma textura tenra, mas suficientemente firme para manter a forma, e escorra-a bem se estiver embalada a v\u00e1cuo, para n\u00e3o diluir o tempero. A toranja acrescenta sumo, acidez e um ligeiro amargor que equilibra a beterraba, retirando-se a parte branca para obter peda\u00e7os limpos. A r\u00facula cria uma base de sabor apimentado; bem seca, recebe o lim\u00e3o e o \u00f3leo sem ficar aguada.\n\n\n\nPara variar: Tom kha de cogumelos keto.\n\n\n\nA malagueta vermelha, pequena e forte ou mais suave, mant\u00e9m um picante moderado quando cortada muito finamente. O feta, tradicional ou vegetal, acrescenta sal, frescura e uma textura que vai de esfarelada a cremosa; confirme a composi\u00e7\u00e3o junto do fabricante se evitar produtos l\u00e1cteos. As nozes contrastam com a maciez da beterraba e a suavidade do feta. O sumo de meio lim\u00e3o ou de uma lima aviva a r\u00facula e real\u00e7a a toranja, enquanto o \u00f3leo de noz envolve as folhas num aroma a noz e suaviza a acidez inicial do lim\u00e3o.\n\n\n\nComo servir e informa\u00e7\u00e3o nutricional\n\n\n\nTempere a r\u00facula antes de juntar a beterraba, a toranja e a malagueta, para que fique bem distribu\u00edda e brilhante. O feta e as nozes juntam-se no fim, para permanecerem vis\u00edveis e conservarem a sua textura; depois de adicionar o feta, misturar com demasiada for\u00e7a iria desfaz\u00ea-lo e tingi-lo em contacto com a beterraba. A salada deve ser consumida de prefer\u00eancia de imediato: a r\u00facula amolece, a beterraba tinge tudo aquilo em que toca e as nozes perdem a croc\u00e2ncia nos sucos.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m: Sopa de cogumelos com mascarpone.\n\n\n\nPara preparar com anteced\u00eancia, guarde separadamente no frigor\u00edfico a beterraba cortada, a toranja e o feta, mantendo a r\u00facula \u00e0 parte, limpa e perfeitamente seca, e junte o tempero e as nozes no \u00faltimo momento. Sirva bem fria, numa saladeira pequena ou num prato largo, com os peda\u00e7os de feta e as nozes bem vis\u00edveis. \u00c9 ideal para um almo\u00e7o leve ou como acompanhamento de um churrasco, e um filete de peixe na air fryer ou uns peitos de frango na air fryer completam facilmente o prato. Conte com 23 g de hidratos de carbono l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o, um valor moderado para uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em hidratos de carbono, mas demasiado elevado para uma vers\u00e3o cetog\u00e9nica estrita, consoante o tamanho da beterraba e da toranja e o tipo de feta.\n\n\n\nEncontre outros pratos do mesmo tipo nas minhas receitas com baixo teor de hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tSalada de beterraba com toranja e feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 beterraba vermelha (cozida)0.5 toranja50 g de feta, de origem l\u00e1ctea ou vegetal40 g de r\u00facula0.5 malagueta vermelha (chili ou espanhola)1 punhado de nozes0.5 lim\u00e3o (para o sumo)1 colher de sopa de \u00f3leo de noz\t\n\t\n\t\tColocar a r\u00facula numa saladeira pequena.Espremer meio lim\u00e3o ou uma lima inteira e regar a r\u00facula com o sumo e um fio de \u00f3leo de noz. Misturar brevemente.Cortar a beterraba vermelha em peda\u00e7os. Descascar a toranja e cort\u00e1-la em peda\u00e7os. Picar a malagueta muito finamente. Misturar tudo com a r\u00facula.Distribuir o feta por cima. Partir um punhado de nozes em pedacinhos e distribu\u00ed-los tamb\u00e9m sobre a salada.\t\n\t\n\t\tPara uma vers\u00e3o sem solan\u00e1ceas: omitir a malagueta vermelha.\nSe n\u00e3o consumir latic\u00ednios, leite de vaca, lactose ou case\u00edna A1, escolher o feta em conformidade (a receita pode ser feita com feta de origem l\u00e1ctea ou vegetal).\nUtens\u00edlios: saladeira ou prato, faca.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}