{"id":182071,"title":"Chocolate gelado com leite de am\u00eandoa, sem a\u00e7\u00facar","modified":"2026-10-03T09:06:13+02:00","plain":"Um chocolate gelado com leite de am\u00eandoa, sem a\u00e7\u00facar: cacau cru, est\u00e9via e cubos de gelo, pronto em dois minutos.\n\n\n\nNo copo, os cubos de gelo arrefecem uma base de am\u00eandoa bem fria, \u00e0 qual o cacau d\u00e1 rapidamente cor. A bebida \u00e9 gelada e fluida, com o amargor vincado do cacau cru suavizado por algumas gotas de est\u00e9via. Uma pitada de canela ou um toque de baunilha suaviza o conjunto sem o tornar pesado. Prepara-se em dois minutos, no liquidificador e com um copo grande de cubos de gelo, para uma pausa achocolatada com 77 kcal por por\u00e7\u00e3o. Encontre esta receita entre as minhas bebidas keto.\n\n\n\nO que \u00e9 este chocolate gelado?\n\n\n\nUm chocolate gelado \u00e9 uma bebida achocolatada servida bem fria. Aqui, o leite de am\u00eandoa define a base vegetal, e a indica\u00e7\u00e3o sem a\u00e7\u00facar significa que n\u00e3o \u00e9 adicionado qualquer a\u00e7\u00facar, sendo a do\u00e7ura proveniente do extrato de est\u00e9via l\u00edquido doseado em gotas. A prepara\u00e7\u00e3o: bater 200 mL de leite de am\u00eandoa com 2 colheres de sopa de cacau cru em p\u00f3 e 3 gotas de est\u00e9via e, em seguida, servir num copo com cubos de gelo.\n\n\n\nO resultado mant\u00e9m-se l\u00edquido e refrescante, com uma cor achocolatada e uniforme, embora o cacau possa formar um ligeiro dep\u00f3sito quando a bebida fica em repouso. A forma de servir conta tanto como a prepara\u00e7\u00e3o: os cubos de gelo mant\u00eam-se inteiros para arrefecer intensamente e diluir de forma progressiva, e pode surgir uma espuma fina depois de bater no liquidificador. Escolha um leite de am\u00eandoa sem a\u00e7\u00facar, pois algumas bebidas vegetais cont\u00eam a\u00e7\u00facares; a am\u00eandoa \u00e9 um alerg\u00e9nio, um fruto de casca rija.\n\n\n\nNo mesmo registo: Leite dourado.\n\n\n\nUma vers\u00e3o vegetal, sem a\u00e7\u00facar adicionado\n\n\n\nO chocolate gelado cl\u00e1ssico combina leite, cacau ou chocolate e a\u00e7\u00facar, servido bem frio sobre cubos de gelo. Esta vers\u00e3o altera o equil\u00edbrio: o leite de am\u00eandoa substitui o leite de origem animal, o cacau cru em p\u00f3 d\u00e1 intensidade e a est\u00e9via confere do\u00e7ura sem a\u00e7\u00facar adicionado. Permite obter uma base vegetal, sem a\u00e7\u00facar adicionado, mantendo o sabor do cacau sem transformar a bebida numa sobremesa demasiado rica. O cacau cru tem um sabor franco, um amargor n\u00edtido e um p\u00f3 que d\u00e1 cor sem engrossar.\n\n\n\nOs ingredientes e o seu papel\n\n\n\nO leite de am\u00eandoa, 200 mL, forma a base l\u00edquida, com uma ligeira nota de fruto de casca rija; bem frio, abranda o derretimento dos cubos de gelo e preserva a intensidade do cacau, devendo ser de prefer\u00eancia sem a\u00e7\u00facar. O cacau cru em p\u00f3 d\u00e1 o sabor principal: duas colheres de sopa para uma cor homog\u00e9nea e um sabor marcado, com o liquidificador a dispersar as part\u00edculas para limitar os grumos secos. Um preparado instant\u00e2neo de cacau, muitas vezes a\u00e7ucarado, alteraria o sabor e a composi\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nO extrato de est\u00e9via l\u00edquido \u00e9 usado em quantidade muito pequena, 3 gotas, e o seu poder ado\u00e7ante varia consoante o frasco, pelo que deve ser doseado com cuidado para uma do\u00e7ura moderada, sem sabor residual. Os cubos de gelo enchem o copo e mant\u00eam-se inteiros, arrefecendo e diluindo lentamente a bebida. Duas op\u00e7\u00f5es a juntar no liquidificador: meia colher de ch\u00e1 de canela para uma nota de especiarias, ou tr\u00eas gotas de extrato de baunilha para suavizar a do\u00e7ura, verificando que n\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facar baunilhado.\n\n\n\nTextura, apresenta\u00e7\u00e3o e pontos de refer\u00eancia\n\n\n\nO liquidificador homogene\u00edza a bebida, dispersa o cacau e d\u00e1 uma cor regular: o ponto de refer\u00eancia \u00e9 simples, sem grumos secos, uma tonalidade uniforme e, por vezes, uma espuma fina, com uma textura l\u00edquida sem espessante nem gelo picado. Sirva num copo grande e alto, suficientemente largo para acomodar os cubos de gelo e o preparado. A bebida basta-se a si pr\u00f3pria; xaropes, bolachas ou coberturas doces acrescentariam a\u00e7\u00facar, enquanto a canela e a baunilha s\u00e3o apenas apontamentos de sabor.\n\n\n\nOutra receita do mesmo g\u00e9nero: Latte de ab\u00f3bora com especiarias keto.\n\n\n\nDesfrute da bebida de imediato, bem fria e com o cacau em suspens\u00e3o. Para a preparar com anteced\u00eancia, guarde a mistura no frigor\u00edfico num recipiente fechado, sem cubos de gelo, e mexa antes de servir, acrescentando o gelo no \u00faltimo momento. Com leite de am\u00eandoa sem a\u00e7\u00facar, cacau cru puro e est\u00e9via, pode ser adequada a uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em hidratos de carbono, cujo teor depende sobretudo do leite de am\u00eandoa. Encontra o leite de am\u00eandoa na sec\u00e7\u00e3o das bebidas vegetais, o cacau cru em lojas de produtos biol\u00f3gicos e o extrato de est\u00e9via l\u00edquido na sec\u00e7\u00e3o dos ado\u00e7antes.\n\n\n\nEncontre outros pratos do mesmo tipo nas minhas receitas pobres em hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tChocolate gelado com leite de am\u00eandoa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 ml de leite de am\u00eandoa2 colheres de sopa de cacau cru em p\u00f33 gotas de extrato de est\u00e9viaum copo cheio de cubos de geloOpcional0.5 colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f33 gotas de extrato de baunilha\t\n\t\n\t\tJunte todos os ingredientes, exceto os cubos de gelo, e bata tudo no liquidificador.Coloque os cubos de gelo no copo e verta o leite por cima.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: liquidificador, copo alto.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}