{"id":181516,"title":"Omelete de espinafres e cebola-roxa","modified":"2026-10-03T06:47:05+02:00","plain":"Uma omelete aberta de espinafres e cebola-roxa, pronta em dez minutos, aromatizada com or\u00e9g\u00e3os, tomilho e paprica.\n\n\n\nNa frigideira, a cebola-roxa crepita suavemente no \u00f3leo quente. Os espinafres misturam-se com os ovos batidos e tudo cozinha at\u00e9 formar uma omelete dourada, fofa e aromatizada com ervas. Para duas pessoas, conte com cerca de 10 minutos, \u00e0 semelhan\u00e7a destas refei\u00e7\u00f5es prontas em 20 minutos. A cebola d\u00e1 do\u00e7ura, os espinafres frescura, e os or\u00e9g\u00e3os, o tomilho e uma pitada de paprica d\u00e3o personalidade. Esta receita junta-se aos meus pequenos-almo\u00e7os keto.\n\n\n\nO que \u00e9 a omelete de espinafres e cebola-roxa?\n\n\n\nUma omelete feita na frigideira em forma de disco plano, tenra mas bem firme. O recheio \u00e9 simples: espinafres frescos, cebolas-roxas e ervas arom\u00e1ticas secas. As cebolas, cortadas em rodelas finas e depois amolecidas num pouco de \u00f3leo, formam uma base doce e arom\u00e1tica. Os ovos s\u00e3o batidos com os or\u00e9g\u00e3os, o tomilho, a paprica e a cebola em p\u00f3, e depois misturados com os espinafres antes de irem ao lume.\n\n\n\nO resultado \u00e9 um disco uniforme, f\u00e1cil de dividir: a parte de baixo fica dourada, o centro deixa de tremer e j\u00e1 n\u00e3o h\u00e1 ovo l\u00edquido \u00e0 superf\u00edcie. Os espinafres murcham e ficam macios, enquanto as cebolas se mant\u00eam tenras e transl\u00facidas, conservando um pouco da sua cor roxa. Os or\u00e9g\u00e3os e o tomilho d\u00e3o a nota herb\u00e1cea, a paprica um tom vermelho-alaranjado e a cebola em p\u00f3 refor\u00e7a o sabor da cebola. Conte com cerca de 173 kcal e 9 g de hidratos de carbono assimil\u00e1veis por por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nDescubra tamb\u00e9m: Iogurte de coco caseiro com probi\u00f3ticos.\n\n\n\nUma receita na frigideira, com ingredientes simples\n\n\n\nBastam alguns ovos, espinafres frescos, cebolas-roxas e ervas arom\u00e1ticas secas. Os espinafres cozinham depressa e mant\u00eam-se tenros, como no sigeumchi namul, desde que n\u00e3o cozinhem demasiado. A cebola-roxa acrescenta uma do\u00e7ura acentuada e uma cor bonita depois de cortada em rodelas finas. As ervas secas d\u00e3o um sabor equilibrado sem prolongar a prepara\u00e7\u00e3o. A omelete, aberta e bem firme, corta-se e serve-se em duas por\u00e7\u00f5es: uma receita para o dia a dia, que fica no ponto quando as cebolas est\u00e3o macias e os ovos acabam de solidificar.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs quatro ovos formam a base: solidificam, ligam os legumes e d\u00e3o bordos firmes e um centro tenro. Bem batidos, com claras e gemas homog\u00e9neas, permitem distribuir melhor as especiarias. Os dois punhados de espinafres frescos d\u00e3o cor, sabor vegetal e uma textura tenra; o seu volume reduz-se depressa e, bem escorridos e secos depois de lavados, n\u00e3o deixam os ovos aguados. As duas cebolas-roxas, cortadas em rodelas finas, amolecem depressa e aromatizam o \u00f3leo logo de in\u00edcio.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Panquecas keto com farinha de am\u00eandoa.\n\n\n\nOs temperos ficam em segundo plano: meia colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os secos para uma nota quente, a mesma quantidade de tomilho para um toque mais amadeirado. A paprica d\u00e1 cor e suaviza o sabor sem se sobrepor, enquanto meia colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f3 refor\u00e7a o sabor da cebola mesmo nas garfadas sem peda\u00e7os. Um fio de \u00f3leo de sabor discreto, de abacate ou azeite suave, cobre o fundo da frigideira e deixa sobressair as ervas, a cebola e a frescura dos espinafres.\n\n\n\nCozedura, textura e como servir\n\n\n\nA cozedura come\u00e7a pelas cebolas: cortadas em rodelas finas e uniformes, amolecem depressa na frigideira com \u00f3leo, ficando tenras e transl\u00facidas sem ganhar demasiada cor. Entretanto, bata os ovos com as ervas e as especiarias e depois incorpore os espinafres. Deite sobre as cebolas e cozinhe em lume m\u00e9dio: os ovos v\u00e3o solidificando gradualmente. A fase final exige aten\u00e7\u00e3o: a omelete est\u00e1 pronta quando o centro est\u00e1 firme e j\u00e1 n\u00e3o h\u00e1 ovo l\u00edquido \u00e0 superf\u00edcie.\n\n\n\nNa mesma linha: P\u00e3o de banana com baixo teor de hidratos de carbono e farinha de am\u00eandoa.\n\n\n\nUma cozedura prolongada endurece os ovos e faz com que percam parte da sua maciez. Aqui, ao contr\u00e1rio do onsen tamago, a textura deve ser firme, mas continuar fofa. Sirva sem dobrar, em duas por\u00e7\u00f5es, para um pequeno-almo\u00e7o salgado ou um almo\u00e7o r\u00e1pido, acompanhando, se desejar, com uma salada verde ou algumas fatias de abacate. Guarde as sobras rapidamente no frigor\u00edfico, numa caixa herm\u00e9tica, e consuma-as no prazo de tr\u00eas dias, reaquecendo-as tapadas para evitar que sequem.\n\n\n\nPara cozinhar keto no dia a dia, aqui ficam todas as minhas receitas baixas em hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tOmelete de espinafres e cebola roxa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 ovos2 m\u00e3os-cheias de espinafres frescos2 cebolas roxas0.5 colher de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os secos0.5 colher de ch\u00e1 de tomilho seco0.5 colher de ch\u00e1 de paprica em p\u00f30.5 colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f3um fio de \u00f3leo (de abacate, azeite suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico, para cozinhar)\t\n\t\n\t\tCortar as cebolas em rodelas finas e refog\u00e1-las no \u00f3leo at\u00e9 ficarem transl\u00facidas.Bater os ovos numa tigela. Juntar todas as ervas arom\u00e1ticas e especiarias. Adicionar os espinafres e juntar tudo \u00e0s cebolas.Cozinhar em lume m\u00e9dio at\u00e9 os ovos estarem completamente firmes.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: frigideira, esp\u00e1tula, tigela, batedor de varas, faca pequena.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181516\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}